Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 10 февраля 2016, 2:12
  • 2913

Кукурузная коврижка

Рецепт: Кукурузная коврижка

CORNBREAD. Фактически, это рецепт известного в странах американского континента "кукурузного хлеба". Но, этот хлеб не похож на хлеб в нашем понимании этого слова. С другой стороны, вроде и не кекс. Хотя и "коврижка" это нечто иное чем то, что получилось у меня, если уж быть совсем точными. И все-таки..., пусть это будет "Кукурузная коврижка"! )) Главное, что от этого вкус не меняется! Лично меня привлекла в рецепте его комплексность; ни один из присутствующих ингредиентов не отнять, не прибавить! А еще, при приготовлении этой коврижки будем использовать настоящие зернышки кукурузы! Ну, обо всем по порядку... приступим?

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Кукурузная коврижка»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2715.7 ккал 		белки
59.7 г 		жиры
106.3 г 		углеводы
381.1 г
Порции
ккал
339.5 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
47.6 г
100 г блюда
ккал
280 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
11 г		 углеводы
39.3 г

Рецепт «Кукурузная коврижка»:

  • Оба вида муки смешать с разрыхлителем, содой и солью.

  • Консервированную кукурузу выложить в ситечко и дать стечь лишней жидкости. После этого положить кукурузу в блендер и немного измельчить, но не до однородности. Даже если кое-какие зернышки кукурузы останутся почти целыми, это нормально.

  • В этом рецепте используем именно тростниковый (коричневый) сахар. Он придает тесту характерный вкус и аромат.

  • Выложить полученную из кукурузы "кашицу" в объемную миску и добавить сахар, йогурт, молоко и сок лимона. Как следует все перемешать.

  • Добавить яйца и еще раз все перемешать.

  • Ввести смесь сухих ингредиентов...

  • В конце влить растопленное предварительно сливочное масло.

  • Последний раз всё быстро перемешать...

  • И выложить тесто в прямоугольную форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. (я воспользовалась алюминиевой одноразовой формой)

  • Выпекать кукурузный хлеб 25-30 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета. По истечении указанного времени, проверить готовность хлеба деревянной шпажкой (она должна выйти из хлеба сухой), достать из духовки и дать остыть минут 15.

Затем нарезать на порционные кусочки и подавать. Есть можно с тем, с чем вам нравится. Любители кукурузной выпечки оценят! Получается очень аппетитная и вкусная пышная... коврижка. ))



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На завтрак На полдник На природу На ужин

Теги: обед хлеб ужин завтрак

Вкусы: кукурузный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кукурузная коврижка
Рецепт: Кукурузная коврижка

CORNBREAD. Фактически, это рецепт известного в странах американского континента "кукурузного хлеба". Но, этот хлеб не похож на хлеб в нашем понимании этого слова. С другой стороны, вроде и не кекс. Хотя и "коврижка" это нечто иное чем то, что получилось у меня, если уж быть совсем точными. И все-таки..., пусть это будет "Кукурузная коврижка"! )) Главное, что от этого вкус не меняется! Лично меня привлекла в рецепте его комплексность; ни один из присутствующих ингредиентов не отнять, не прибавить! А еще, при приготовлении этой коврижки будем использовать настоящие зернышки кукурузы! Ну, обо всем по порядку... приступим?

Ингредиенты для «Кукурузная коврижка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кукурузная коврижка» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ириша, сказочная выпечка!
Спасибо, Машенька! ))
Ирочка, последнее время я присела на рецепты с кукурузной мукой. Так что этот однозначно забираю себе Фактура и цвет хлебушка меня просто покорили
Ой, Инночка, ну тогда, нам по дороге!!! Я тоже очень люблю выпечку на кукурузной муке, и у итальянцев есть хорошие рецепты... Буду очень рада, если попробуешь этот "хлебушек"... Он очень интересный, я бы сказала! Но, у меня этот рецепт оценили даже....консервативные родственники!!!!
Да уж....эти родственники.... консерваторы Есть такие и у меня...
прелесть
Спасибо большое! )))
Вкусно!Полезно!
Танечка, спасибо больше! )) Вкусно и интересно получается! Особенно с кукурузными зернышками нам понравилось... Раньше пекла другие виды подобного кукурузного хлеба, но в итоге, остановись на этом!
Вкусно
Спасибо, Оля! ))
Юленька интересный рецепт ,удачи солнышко
Танечка! СПАСИБО большое! Очень приятно, что тебе понравился рецепт!
Очень люблю кукурузную выпечку! Замечательный яркий пирожок с чудесной текстурой!
Спасибо большое за оценку, Ира! ))
Здорово! Вот такая чудная коврижка и добавит света и солнышка в наши хмурые будни Ирочка, рецепт как всегда отличный, все доступно и под рукой, удачи тебе в конкурсе и солнечного настроения!
Галочка! Очень рада тебя видеть. Спасибо большое за добрые слова... Твое внимание как всегда очень трогательно и приятно! Благодарю за пожелания!
Какая солнечная коврижка! Спасибо!
Спасибо большое за внимание к рецепту, Антонина! ))
Ирина, я не поняла зачем Вы одновременно используете и соду и разрыхлитель? Заранее спасибо за ответ. Рецепт понравился, хочу приготовить!
Здравствуйте! )) Я часто использую в рецептах соду вместе с разрыхлителем и для меня это не удивительный момент просто, наверное, потому, что часто готовлю по рецептам английской и американской кухни и там это не редкость. Насколько я понимаю, это как-то связано с кислотно-щелочной реакцией... (из школы!) Но, чтобы грамотно ответить на Ваш вопрос, решила обратиться к специалистам.... И вот что я нашла по этому вопросу в блоге у А.Рудькова (Andy Chef) Просто процитирую, с Вашего разрешения... потому что по-моему понятнее у меня самой и не получись бы ответить...
Как правило, добавление соды или разрыхлителя, используется для придания какому-либо пищевому продукту рыхлости и пышности. В основном, используется для разрыхления теста. Реакция, которая приводит к этому знакома нам с уроков химии в школе: щелочь соединяется с кислотой, происходит реакция, в ходе которой выделяется большое количество углекислого газа — именно пузырьки газа и делают тесто рыхлым и пористым. При этом разрыхлитель состоит из соды и кислоты (одной или нескольких), которые подобраны в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка, а в качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал. Таким образом, добавив, например, ложку разрыхлителя в тесто, мы можем быть уверены, что его компоненты полностью прореагируют (под влиянием температуры и влаги) и дадут те самый пузырьки.

Логично, что обычной соде для реакции нужна кислота, и заменить ей разрыхлитель не получится (равно как и наоборот), эффекта не будет. Именно поэтому сода используется только в тех рецептах, где присутствует кислота: мёд, молочные продукты, ягодные соки и так далее...
Часто задаваемый вопрос - почему в рецепте используются сода и разрыхлитель одновременно? Если читали внимательно выше, то уже знаете, что иногда в тесте есть кислые ингредиенты и грех не воспользоваться их свойством реакции с содой, но этого может быть недостаточно — здесь помогает разрыхлитель.
Суммируем:

1. сода и разрыхлитель — разные продукты и не заменяются друг другом;

2. бывают рецепты, где используется и сода и разрыхлитель — не нужно самодеятельности, берите и то и другое;
Надеюсь, у меня получилось ответить на Ваш вопрос. Спасибо за внимание к рецепту! И приятной Вам выпечки...
Ируня, спасибо за полезную информацию. Лично я, была уверена, что разрыхлитель в выпечке можно спокойно заменять содой Впредь буду умнее
А у меня в рецептах часто бывают и сода, и разрыхлитель (пекарской порошок). Но, тоже было интересно разобраться, что да к чему! )))
А я всюду использовала одну соду Сегодня же куплю разрыхлителя
Я! Я! Я любитель кукурузной выпечки!!! какая красота!
Спасибо, Женя! )) буду рада, если попробуешь!
Ириша, даже коврижкой такую красоту не назовешь! Чудесный пирог!
Ирочка, спасибо тебе на добром слове! ))) Если честно, "в жизни" этот хлеб посимпатичнее выглядит! Фото не удалось передать... Такая погода плохая, дожди и темнота за окном! Но, это и правда вкусно!
интересная выпечка
Спасибо за интерес к рецепту, Света!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки