Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

19 февраля 2016, 15:06
33577

Открытый пирог "Неженка"

С таким пирогом я сегодня жду любимого мужа с работы. Пирог состоит из тонкого слоя теста, сочной и нежной начинки - отсюда и название, и хрустящей сырной корочки. Сытный, вкусный и ароматный! Думаю, старалась не зря...

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пирог "Неженка"»:

Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Маргарин — 130 г
Яйцо куриное (1 в тесто, 2 на заливку) — 3 шт
Майонез — 2 ст. л.
Соль (0,5 в тесто, 1 в начинку) — 1,5 ст. л.
Вода — 50 мл
Свинина — 300 г
Картофель (у меня клубни меньше среднего) — 12 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Молоко — 500 мл
Масло сливочное — 50 г
Сыр полутвердый — 50 г
Вешенки (солёные) — 200 г
Масло растительное (смазать форму) — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5228.9 ккал	белки 163.7 г	жиры 244.8 г	углеводы 597 г
Порции
ккал 653.6 ккал	белки 20.5 г	жиры 30.6 г	углеводы 74.6 г
100 г блюда
ккал 150.7 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.1 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Открытый пирог "Неженка"»:

Просеять муку и перемешать с солью, на крупной терке натереть маргарин, смешать.
Добавить майонез и яйцо, перемешать
Влить холодную воду, перемешать. Собрать тесто в ком.
Положить в пакет и убрать в холодильник на час.
Мясо и лук нарезать кубиком.
Картошку почистить.
Разъемную форму (у меня диаметр 24 см.) смазать маслом и присыпать мукой
Тесто раскатать в пласт. Я катаю между двумя пакетами-очень удобно!
Примерно так, чтоб был запас теста на бортики формы
Снять с теста один пакет и переложить пласт в форму.
Подровнять тесто по форме. Снять второй пакет и сравнять бортики с формой
Форма готова.
Картофель натереть очень тонко! (у меня терка Про Ви) Иначе картофель будет сырой! Либо его отварить до полуготовности. От этого шага зависит в целом успех блюда! Смешать соль со специями.
Нарезать грибы кубиком. Для заливки хорошо взбить молоко с яйцами.
Выложить треть картошки, посолить, поперчить
Добавить треть мяса, лука и грибов. Присолить, поперчить.
Выложить вторую треть картошки, мяса, лука и грибов, присолить, поперчить.
И последняя часть начинки - картофель, мясо, лук, грибы, оставить несколько кружочков картофеля и выложить их сверху.
Заливку налить и слегка руками придавить начинку, чтобы вышел весь воздух.
Положить нарезанное кусочками сливочное масло. Запекать при 170 градусах 20 минут.
Затем вынуть форму
И накрыть фольгой, запекать еще 25 - 30 минут
Под фольгой не сгорят края теста и пропечется картошка
Натереть сыр на мелкой терке, запекать минут 5, до зарумянивания.

Пирог готов!

Я немного его украсила

И в разрезе

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: картофельный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121230/]Открытый пирог "Неженка"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121230/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/19/53/1457876_77989-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
С таким пирогом я сегодня жду любимого мужа с работы. Пирог состоит из тонкого слоя теста, сочной и нежной начинки - отсюда и название, и хрустящей сырной корочки. Сытный, вкусный и ароматный! Думаю, старалась не зря...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Яйцо куриное, Майонез, Соль, Вода, Свинина, Картофель, Лук репчатый, Перец красный жгучий, Перец черный, Молоко, Масло сливочное, Сыр полутвердый, Вешенки, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытый пирог "Неженка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/19/53/1457876_77989-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Открытый пирог Неженка" title="Рецепт: Открытый пирог Неженка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С таким пирогом я сегодня жду любимого мужа с работы. Пирог состоит из тонкого слоя теста, сочной и нежной начинки - отсюда и название, и хрустящей сырной корочки. Сытный, вкусный и ароматный! Думаю, старалась не зря...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытый пирог "Неженка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4467">Сыр полутвердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7434">Вешенки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121230/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытый пирог "Неженка"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пирог "Неженка"»:

Мука пшеничная Маргарин Яйцо куриное Майонез Соль Вода Свинина Картофель Лук репчатый Перец красный жгучий Перец черный Молоко Масло сливочное Сыр полутвердый Вешенки Масло растительное

Тэги: ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Открытый пирог "Неженка"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 сентября 2017 года miheeva 85 #

Тоже решила сделать, но почему то заливки оказалось оч много ((((в итоге пирог "плавал" , так и не запекся (((((( расстроилась

30 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Жаль. Можно видеть на моих фото, что ничего не "плавает". Возможно, мало начинки и много заливки.

30 сентября 2017 года miheeva 85 #

Все ингридиенты отмерила строго как написано, наверное прлсто не мой день (((((((((

30 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Не могу знать... Думаю, дело не в этом, а в нарушении пропорций.

29 сентября 2017 года doctorvera #

Уважаемый автор, подскажите, пожалуйста, как такие замечательные розочки сделать?

29 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Здравствуйте. С удовольствием расскажу.

Нарезать морковь на тоненькие колечки. В подсоленной воде их бланшировать, т.е. кипятить 2-3 минуты. Кипяток слить и опустить морковь в холодную воду. Остудить и обсушить. Затем из колечек собрать розочку, начиная с центра, складывая лепесток за лепестком. Для прочности можно скрепить зубочисткой. Для блеска и предотвращения обветривания можно покрыть растительным маслом.

29 сентября 2017 года doctorvera #

Спасибо, будем творить

29 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Пока не за что)). Готовьте на здоровье и в удовольствие!

29 сентября 2017 года Nuzhnova #

Супер! Красота и вкуснота! Всё просто и красиво! Спасибо за чудесный рецепт!

29 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное! Очень приятно, что рецепт приглянулся! Готовьте на радость!

29 сентября 2017 года silva44 #

Скажите, а сырое мясо доходит до готовности в пироге ?

29 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

За час свинина конечно будет готова!

28 апреля 2016 года vkss #

+17

[+5]

Супер пирог. Буду готовить не раз. Понравился всем без исключения.

28 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Оксаночка, огромное Вам спасибо за отзыв и фотографию к рецепту! Замечательный, красивый и вкусный пирог у Вас получился! Я очень-очень рада, что всем вам пирог понравился! Спасибо!

28 апреля 2016 года vkss #

Это Вам спасибо!

Моему восторгу не было придела! Это наверное лучшее что я когда-то готовила

и он очень красивый получился.

28 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На здоровье!

я очень за Вас рада! Сама, восторгаюсь, когда пробую что-то новое и получается вкусно и красиво! Да, очень красивый у Вас пирог!!!

Такой аккуратненький, просто прелесть!!!

30 марта 2016 года Julia 2602 #

Когда я вчера решила приготовить этот пирог, то ожидала, что будет вкусно. Но не думала, что настолько! Нам ОЧЕНЬ понравилось

Жалко только, что быстро заканчивается

30 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!

Мне очень-очень приятно! Рада, что понравилось!

Готовьте на здоровье!

Вот и я о том же пожалела!

20 марта 2016 года andromeda 89 #

Света, и как я это упустила?! Классный пирог! А за розочки отдельное

20 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Викуль, не удивительно, столько всевозможных вкусных блюд, глаза разбегаются!

да, мы тот пирог до сих пор помним, такая вкуснятина получилась! Импровизация, продукты были, сообразила такой пирожок.

спасибо, Викулечка, за розочки

20 марта 2016 года andromeda 89 #

Еще бы! Да я представляю как ты с ними намучилась! Красивые и аккуратные получились!

20 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Прям, там сложного ничего нет...

4 марта 2016 года elenita # (модератор)

вопрос по рецепту

Светлана, вкусный и питательный пирог. От меня плюс, конечно же

4 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Елена, огромное Вам спасибо!

26 февраля 2016 года Dinni #

Да, отличная идея подачи!!

все пропитывается соками - в общем, мечта!!

27 февраля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 февраля 2016 года prostomari 61 #

Вместо мясо можно положить рыбку. Тоже думаю будет вкусненько.