Сегодня для вас шанежки, с самой забайкальской начинкой - с молотой черемухой. Ох, и вкусно, очень я люблю! Ароматная сладкая черемуховая начинка и пуховое тесто. Да под сметанной корочкой. Я непременно сверху черемуху мажу-чтоб не пересыхала в духовке, не горчила потом. Возьмешь в руки шанежку-а она браенька така, кругла, пушиста да душиста. Запьешь чайком-то белёным, да чтоб молочко-то не из пакета, куда как с добром-то!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 24 февраля 2016, 18:14
- 10495
Шанежки с молотой черемухой
Ингредиенты для «Шанежки с молотой черемухой»:
- Молоко (300 в тесто и 100 в черемуху) — 400 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар (3 в тесто, 3 в черемуху и 2 в сметану) — 8 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи (САФ момент быстродействующие) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черемуха (сухая молотая) — 5 ст. л.
- Сметана (25%) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3505.6 ккал |
белки
79 г |
жиры
78.9 г |
углеводы
646.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Шанежки с молотой черемухой»:
-
Дважды просеять муку. В ведерко хлебопечки влить молоко, добавить соль, сахар, яйцо с желтком.
-
Всыпать манку и стакан муки. Добавить дрожжи САФ момент быстродействующие.
Поставить программу замеса и подъема теста. Когда хлебопечка пропищит о внесении добавок, всыпать остаток муки и влить масло. Выключить хлебопечку и снова включить тот же цикл. -
В результате таких манипуляций тесто станет очень эластичным и хорошо поднимется.
-
Пока тесто подходит, черемуху залить молоком, добавить сахар, довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты-до хорошего загустения.
-
Снять с огня и остудить, изредка перемешивая.
-
Готовое тесто разделать на кусочки с яйцо, размять в лепешки и вырезать аккуратные кружочки. Дать подойти на столе минут 7.
-
Сделать небольшие углубление торцом скалки, обмакивая ее в муку. Разложить начинку из черемухи. Немного. Сметану смешать с сахаром и ложкой муки, смазать щедро шанежки сверху вместе с начинкой.
-
Убрать в теплую духовку на расстойку. Подходят чудесно!
-
Печь при 180 градусах до румяности. Готовые шанежки смазать молоком и дать отпыхтеться под салфеткой.
-
Подавать к чаю, забеленному молоком, по-забайкальски.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2016 года Таня-кофеманка #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Kuss #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А вкус черемухи..я вон внизу пыталась описать. Пахнет Амаретто, на вкус сладкая от сахара, мяконька от молока и шершавенька...приятно очень. Я вот люблю -когда немного горчит , и просто в тесто класть не очень люблю -молоком всегда стараюсь заварить-и в тортах, и в кексах.
24 февраля 2016 года Елена 772 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Елена 772 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Елена 772 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Елена 772 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Елена 772 #
Тебя добавила,добавляй меня,Окси
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Татьяна М #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Черемуха молотая сама по себе чуть кисловатая, чуть с горчинкой чуть сладенькая. Но главное-ароматная, горьким миндалем пахнет замечательно. А начинка из нее шершавенька выходит- мельчайшие косточки такой эффект дают. Когда молочком с сахарком заваривают-становится густой и вкусной. Как-то так.
24 февраля 2016 года Татьяна М #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Татьяна М #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года maraki84 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года polina2526 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Ирушенька #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года mariana82 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года marimende2002 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А черемуху можно спросить в аптеке, хотя там она не очень ароматная, или заказать в интернет-магазинах -есть там.
24 февраля 2016 года marimende2002 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года YOKA #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: