Легкий и изысканный салат, с нежной ароматной печенкой и свежими овощами, станет отличным украшением праздничного стола по особому поводу. А повод у нас сегодня особый – годовщина свадьбы. И, к тому же, это мой 50-й рецепт здесь –будем считать-юбилейный. Так что угощайтесь, друзья. Это очень вкусно и празднично!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 27 февраля 2016, 11:28
- 4697
Теплый салат с карамелизированной куриной печенью
Ингредиенты для «Теплый салат с карамелизированной куриной печенью»:
- Печень куриная — 5 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Помидор (некрупный сорт на веточке) — 3 шт
- Яйцо куриное (вкрутую отварное) — 2 шт
- Маслины (черные) — 10 шт
- Листья салата / Салат (обычный латук, средние листья) — 4 веточ.
- Петрушка — 2 веточ.
- Орехи кедровые — 1 горст.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Уксус (ложечка винного малинового и ложечка бальзамического) — 2 ч. л.
- Сахар коричневый (ложечка просто коричневого, и ложечка дарк мусковадо) — 2 ч. л.
- Соль ( по вкусу) — 1 щепот.
- Смесь перцев (смесь чили в мельничке) — 1 щепот.
- Томаты вяленые (в масле) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1147 ккал |
белки
45 г |
жиры
72.9 г |
углеводы
65.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Теплый салат с карамелизированной куриной печенью»:
-
Лук нашинковать соломкой, просыпать сахаром дарк мусковадо и подрумянить слегка на оливковом масле.
-
Печень промыть, обсушить, разрезать каждую на 4 части вдоль. Выложить печенку, дать при помешивании чуть схватиться. Сбрызнуть винным уксусом и дать ему выпариться полностью, активно помешивая и карамелизируя печень. Затем слегка полить бальзамическим уксусом, посолить и снять с огня. Перемешать и дать немного остыть.
-
Промыть и хорошо обсушить салат и петрушку. Выстелить салатными листьями блюдо для подачи. Остатки салата порвать на небольшие кусочки и выложить в центр. Помидоры нарезать ровными кружочками и выложить по краю блюда венком. Остатки помидор нарезать кубиками и выложить в центр. Яйца разрезать на четвертинки, красиво уложить по краю между помидорами. Остатки нарезать и выложить в центр. Так же поступить с маслинами. Выложить в центр карамелизированную печенку вместе с луком и маслом, сверху положить нарезанные полосками вяленые помидоры, украсить листиками петрушки и посыпать кедровыми орешками.
-
Посолить блюдо сверху с высоты и присыпать слегка смесью перцев чили из мельнички. Подавать сразу, пока печень теплая.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2016 года xmxm #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года xmxm #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
С днем рождения, Юрий!
27 февраля 2016 года xmxm #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года xmxm #
28 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года xmxm #
28 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года xmxm #
28 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года xmxm #
27 февраля 2016 года alarm clock #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года alarm clock #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года alarm clock #
28 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года YOKA #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Ольга Федюнина #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Ольга Федюнина #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года victoria ms #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо за поздравление, Викуша!
А сахар- коричневый с большим количеством мелассы- сахарной патоки, такой влажный и очень ароматный. Мне нравитсяяяяя!!!!!!
27 февраля 2016 года victoria ms #
За Кошек
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года victoria ms #
28 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Таня Солод #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года мисс #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года IrikF #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Kuss #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая!
27 февраля 2016 года Kuss #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года МурКатеринка #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года МурКатеринка #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года mizinka #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: