Конечно, на сайте уже есть рецепты приготовления куриного мяса с айвой, но прошу не делать поспешных выводов, т. к. данный вариант отличается и по рецептуре и по технологии приготовления. Это традиционное блюдо сефардов, которое готовили в Марокко по особым случаям и по утверждению первоисточника ( " Средиземноморская кухня. Шаг за шагом", изд. 2013 г. ) с соблюдением древних кулинарных традиций.
olga2121972Поваренок 5 уровня
- 28 февраля 2016, 18:53
- 2245
Цыпленок с айвой
Ингредиенты для «Цыпленок с айвой»:
- Цыпленок — 1 шт
- Айва (800 гр.) — 2 шт
- Лук белый — 2 шт
- Лимон — 2 шт
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный ( молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3503.2 ккал |
белки
259.8 г |
жиры
177.2 г |
углеводы
222.2 г |
| Порции | |||
| ккал 437.9 ккал |
белки 32.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 27.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.3 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Цыпленок с айвой»:
-
Подготовить продукты.
-
Лук очистить, порезать крупно, жарить в 3 - х столовых ложках растительного масла с добавлением корицы и имбиря в течении 5 - 10 минут на маленьком огне.
-
Пока жарится лук, займемся мясом. Разрезать тушку цыпленка на четыре части и вырезать кости из всех кусков, кроме крылышек и голеней, посолить, поперчить.
-
Выложить части цыпленка на сковороду к луку кожей вверх, накрыть крышкой и тушить 15 - 20 минут. Если будет мало жидкости, можно добавить немного воды.
-
Айву вымыть, разрезать на половинки и отварить в кипящей воде с соком 1 - го лимона в течении 30 минут.
-
По истечении нужного времени части цыпленка перевернуть и тушить еще 15 - 20 минут.
-
Айву вынуть из воды, слегка обсушить, нарезать кусочками и обжарить в 3 - х столовых ложках растительного масла до зарумянивания.
-
Теперь вернемся к мясу. Кусочки цыпленка переложить в емкость для запекания. Мед размешать с соком 2 - го лимона, вылить в сковороду, где тушился лук и мясо, туда же выложить айву. Тушить, помешивая, до размягчения айвы. У меня айва хорошо проварилась и была достаточно мягкой, поэтому тушила я несколько минут для того, чтобы соединились ингредиенты. Выложить содержимое сковороды на мясо и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 - 15 минут. Готово! Блюдо получается насыщенным, с ярким пряным и сладковатым медовым вкусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2016 года mamarusso #
7 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
3 марта 2016 года marina sidorova 00 #
3 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года khris n2011 #
29 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
2 марта 2016 года khris n2011 #
3 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Бабушка Забота #
29 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Бабушка Забота #
28 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Спасибо что поделились со всеми этим рецептом.
29 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: