Милые мои поварята, любимые девочки! С праздником вас! Всем вам весны в душе, огня в глазках и улыбки на губах! А еще волшебства на кухне, вкусных и красивых блюд и неиссякаемой фантазии! Мой тортик посвящаю вам!
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 7 марта 2016, 14:47
- 23522
Желейный торт 3D "С праздником!"
Ингредиенты для «Желейный торт 3D "С праздником!"»:
- Желатин (гранулированный) — 150 г
- Сметана (200 мл для цветного желе и 300 для белого слоя) — 500 мл
- Молоко (100 мл для цветного желе, остальное в белый слой.) — 300 мл
- Сахар — 1 стак.
- Бисквит — 1 шт
- Краситель пищевой (по усмотрению)
- Кислота лимонная (в прозрачное желе) — 2 ч. л.
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Вода — 1.75 л
- Варенье (для пропитки бисквита) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
105062.4 ккал |
белки
1539.8 г |
жиры
10002.1 г |
углеводы
1986.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Желейный торт 3D "С праздником!"»:
-
Для приготовления этого торта мне понадобились:
-
Для прозрачного желе залить 100 г желатина 3 стаканами холодной, кипяченой воды и оставить на час для набухания.
Затем нагреть, не допуская закипания на медленном огне до растворения крупинок желатина. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, пропорции в ингредиентах дала приблизительные.
Добавить в раствор желатина воды до нужного объема (до 1.75 л).
Прозрачную форму смазать минимальным количеством растительного масла без запаха. Излишки снять салфеткой.
Полностью остывший раствор залить в форму и поставить в холодильник на ночь.
Для цветного желе зальем 25 г желатина холодным кипяченым молоком (100 мл), дальше поступаем аналогично прозрачному желе, только добавляем в конце сметану, заменяя лимонную кислоту ванильным сахаром. Готовый сметано-желатиновый раствор делим на части, по количеству цветов. Добавляем краситель и тщательно размешиваем. Рекомендую не разводить все цвета сразу. На всякий случай, повторю, что красители взяты пищевые и натуральные, как указано у производителя. Вы можете заменить их соком свеклы, шпината, моркови и т. д.
Для получения рисунка я использовала подручные средства: из жестяной банки вырезала ножницами нужные по форме. Можно использовать нож или разного размера ложки.
Инструмент вводим в плотное желе и не вынимая его, запускаем иглу шприца с цветным желе - заполняем прорезанное пространство. -
Для букв и цифр используем только иглу шприца, делаем уколы в желе плотно друг к другу. Не забудьте, что мы работаем иглой по изнанке, следовательно, надпись должна быть в зеркальном отражении. Я сделала шаблон из плотной бумаги, приложила его к желе и быстро отметила контур иглой, потом заполнила по всей площади.
-
Когда весь рисунок будет выполнен, поставим форму в холодильник еще на пару часов.
Приготовим белое желе- заливку. Зальем оставшийся желатин 200 мл молока, после нагревания введем сметану, сахар и ванильный сахар, размешаем до однородности. Половину выльем в форму с рисунком и поставим в холодильник. -
Готовим прослойку из бисквита. Я приготовила бисквит "Маргарита" от прошутто 75. Рецепт здесь:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/112 575/
Большое спасибо Ирочке за бесподобный рецепт!
Понадобится не весь испеченный бисквит, а его пласт, для чего остывший бисквит я разрезала на слои. -
Кстати, для десерта я брала стеклянную огнеупорную кастрюлю.
Желе делала в самой кастрюле, а бисквит испекла в крышке - очень удобно!
Слой бисквита укладываем на желе и пропитываем сиропом от варенья.
У меня черешневое, с тонким ароматом цитрусовой цедры. -
Бисквит заливаем оставшимся белым раствором, заполняя и зазор между ним и стенками формы.
-
После полного застывания торта опускаем форму в горячую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо.
-
Снимаем форму и ставим торт в холодильник до подачи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2021 года Diankin #
Браво! 👍👍👍
23 июля 2019 года Ира Khabarova #
12 апреля 2018 года Лизавета28 #
27 января 2018 года makeva0606 #
21 января 2018 года ms olya1226 #
7 июля 2016 года ya polinavladislavovna #
12 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
20 июня 2016 года Зиглата #
12 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Ната1000 #
14 июня 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Лёнушка Елена #
Сижу и хлопаю глазами: проколами тонюсенькой иглы был нанесён рисунок!!!
Шедевр!
Признайтесь, сколько времени занял этот монументальный труд по созданию цветочного "подводного рая"?
Восхищена!
26 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Двое суток, Леночка! Если бы все застывало мгновенно, то можно управиться быстрее. Да еще отвлекалась походами в стоматологию.
Основу- прозрачное желе сделала и минимум часов 5 ждать надо, украсила (часа 3 сидела) - опять ждем... бисквит, залить белым желе - еще несколько часов ожидания. Но оно того стоит, фурор среди гостей обеспечен!
26 марта 2016 года Лёнушка Елена #
Мы здесь, на Поварёнке, в ступоре от Вашего мастерства. Представляю фурор среди гостей, кто видел торт вживую!
26 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Лёнушка Елена #
Иду смотреть цветочки. )
26 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
25 марта 2016 года виолетта соболева #
25 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Veniaminka #
21 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
15 марта 2016 года margoritka88 #
15 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
12 марта 2016 года fole4ka #
12 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
9 марта 2016 года ВишИрВик #
Этот тортик- это что-то! Даже слов нет, чтобы выразить своё восхищение, восторг, это такая красота!!! Ну как же такое можно есть? Нет, только любоваться!!! Вы-волшебница!
9 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
9 марта 2016 года ВишИрВик #
9 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
9 марта 2016 года djazair #
9 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
9 марта 2016 года Ирина Алексеевна #
9 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
9 марта 2016 года Ксения026 #
9 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая!
8 марта 2016 года rita1973 #
8 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 марта 2016 года севинчка #
8 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Aigul4ik #
8 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: