Вкусный греческий сладкий пирог с тыквой и ароматными травами для постных дней. Традиции юго-восточной части Пелопоннеса!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 20 марта 2016, 5:55
- 2339
Колокитопита сладкая
Ингредиенты для «Колокитопита сладкая»:
Тесто "Филло"
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное (для смазывания)
Начинка
- Тыква — 1,5 кг
- Масло оливковое — 60 г
- Зелень (1/3 пучка аниса, 1/3 пучка кервеля ажурного, 1/3 пучка кавкалифра(Tordylium apulum))
- Сахар — 200 г
- Корица — 1 ч. л.
- Изюм — 1/2 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 8 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4608.4 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
94.2 г |
углеводы
906.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Колокитопита сладкая»:
-
Тыкву почистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю налить масло оливковое, разогреть ( на среднем огне), выложить тыкву. Прежде чем тыква даст сок, необходимо постоянно помешивать. Во избежание пригорания можно добавить немного воды.
-
Мелко нарезаем и отправляем к тыкве ароматные травки. Готовим начинку до пюреобразного состояния.
-
Готовое пюре откидываем в дуршлаг, но тыквенный сок не выбрасываем, а собираем в миску. Даем немного остыть.
-
В подостывшую смесь вмешиваем подготовленный изюм, сахар и корицу. Начинка готова.
-
Для теста: просеять муку, добавить щепотку соли, масло и уксус.
-
Понемного вливая тыквенный сок, замешиваем пластичное неклеящееся к рукам тесто. Жидкости у меня ушло около 350 мл. Если тыква не очень сочная и сока мало, добавляйте воды.
-
Тесто разделить на 2 куска. Присыпая мукой, раскатываем первое филло, не очень тонко. Размеры- ориентируйтесь на размеры противня, которым коплектуют духовые шкафы. Филло должно полностью свободно выстелить дно и бортики противня.
-
Противень смазать маслом. Выстелить филло.
-
Филло смазать маслом, равномерно посыпать поверхность 4 ст. л. панировочных сухарей, выложить начинку и разровнять.
-
Раскатать второе фило, сверху начинку посыпать 4 ст. л. сухарей, уложить филло произвольно, делая складочки. Бортики завернуть внутрь. Сверху смазать маслом.
-
Выпекать при 180 град до зарумянивания около 45 минут.
-
Подаем, посыпав сахарной пудрой и молотой корицей.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2021 года mrrmyakmyak #
28 марта 2016 года ВишИрВик #
6 апреля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 марта 2016 года гурман1410 #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 марта 2016 года khris n2011 #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 марта 2016 года veronika1910 #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года barska #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года mariana82 #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года топиарий #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года Иулия Михайлова #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года mama_josepha #
21 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года miss Ustrica #
20 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года lamer #
20 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 марта 2016 года Демурия #
20 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: