Раньше я покупала солёную сёмгу, но вот решила приготовить сама. Получилась чудная слабосолёная без консервантов и прочих ненужных добавок рыбка! Предлагаю 3 варианта соления-маринования сёмги.
Бабушка ЗаботаПоваренок 6 уровня
- 28 марта 2016, 0:11
- 17147
Солёная сёмга
Ингредиенты для «Солёная сёмга»:
Вариант 1
- Семга — 300 г
- Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 3 ч. л.
- Коньяк — 25 мл
- Лимон (Сок) — 0,5 шт
- Перец черный (Молотый по вкусу)
Вариант 2
- Семга — 300 г
- Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 3 ч. л.
- Лимон (Сок) — 0,5 шт
- Соль (По вкусу)
Вариант 3
- Семга — 300 г
- Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ч. л.
- Соль (По вкусу)
- Специи (Прованские травы ) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2187 ккал |
белки
190.1 г |
жиры
146.2 г |
углеводы
9.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.9 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Солёная сёмга»:
-
Итак, начнём. Цельную рыбину я разделила на 3 части: голова, хвостовая часть, тушка. Тушку убрала для стейков, голову – на уху. Хвостовую часть разделила на 2 половины, удалив кость и хвост (удалила, но не выкинула, а отправила их к голове на уху).
-
Вариант 1.
От тонких частей хвоста острым ножом нарезаем тонкие пластинки наискось.
-
В отдельной чашке готовим рассол: смешиваем соевый соус ТМ Kikkoman, рюмку коньяка и сок половины лимона. Добавляем молотый чёрный перец по вкусу.
-
В ёмкость с плотной крышкой выкладываем ломтики сёмги крест-накрест. Каждый слой слегка-слегка присаливаем и поливаем рассолом. Можно даже не каждый слой солить, а через 2-3 слоя, кому как на свой вкус. Все кусочки складываем, закрываем плотно крышкой.
-
Две широкие хвостовые части будем готовить целиком.
-
Вариант 2.
Смешиваем соевый соус, сок лимона, соль (я взяла морскую). Цельный кусок сёмги покрываем рассолом со всех сторон, и оставляем в тарелке с рассолом минут на 20. Всё это время периодически переворачиваем сёмгу, чтобы лучше покрылась рассолом.
Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек, выливаем туда остаток рассола. Мешочек плотно сворачиваем и закрепляем края, чтобы рассол не вытек. -
Вариант 3.
Цельный кусок сёмги смазываем соевым соусом и оливковым маслом, посыпаем крупной солью (лучше морской) и прованскими травами. Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек или заворачиваем в пищевую плёнку. -
Итак, все 3 варианта приготовлены. Убираем рыбу в холодильник на 2-3 дня. Честно скажу, первый вариант я попробовала через день – уже было готово и вкусно!
-
Вот все три варианта на одной тарелке. Слева направо идут номера 3, 2, 1.
-
Сёмга получилась отменная и на любой вкус. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2016 года Анастасия АГ #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года ogiway #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года veronika1910 #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года мясная душа #
И есть рецептик один заветный. К нему нужен маринованый лосось.
Вот не буду покупать. Сделаю сама.
А потом выложу рецепт, где будет участвоать Ваша рыбка...
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года мясная душа #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года мясная душа #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
30 марта 2016 года мясная душа #
Мне не досталось. На вопрос "Где рыба?" - все мое семейство стыдливо отводило глаза
Сегодня замариновала 2 раз.
30 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
30 марта 2016 года мясная душа #
Теперь каждый будет следить друг за другом, а кошка за всеми сразу.
30 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
30 марта 2016 года мясная душа #
30 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года мясная душа #
Пришлось бежать в магазин... Но с вашей рыбкой все же вкусней и нежней получается.
Спасибо еще раз за рецепт. Прижился он у на капитально!
18 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года NataliM-2015 #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года luneva_e #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Denilena #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года victoria ms #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Людмилка19 #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Демурия #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Николай2405 #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года прошутто75 #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года krolya13 #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года marikoro #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года marikoro #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года xmxm #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года xmxm #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года xmxm #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года xmxm #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года xmxm #
28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 марта 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: