Весна – пора влюбленности, яркости и свежести отношений, нежного томления и пылающей страсти. Приготовив такой салат – сладко-острый, нежно-жгучий, ароматный и сплошь витаминный – окунитесь на минутку в океан страстей!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 28 марта 2016, 19:07
- 3109
Острый салат «Пламя страсти»
Ингредиенты для «Острый салат «Пламя страсти»»:
- Филе куриное (а лучше два внутренних малых филе) — 1 шт
- Ананас (свежий, чистый вес) — 200 г
- Лук красный — 1 шт
- Листья салата / Салат (лучше бы Айсберг, но у меня пекинская капуста) — 4 шт
- Перец зеленый (средне-острый некрупный) — 1 шт
- Гранат (зерна) — 1 горст.
- Петрушка — 2 веточ.
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сахарная пудра (с горочкой) — 1 ч. л.
- Горчица — 0.5 ч. л.
- Сливки (густые 33%) — 100 мл
- Карри — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
865.4 ккал |
белки
66.4 г |
жиры
38.5 г |
углеводы
58.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Острый салат «Пламя страсти»»:
-
Куриное филе промыть и обсушить. Натереть с двух сторон порошком карри и обжарить на сковороде-гриль, чуть смазав решетку маслом. Остудить.
-
Овощи очисти и промыть, обсушить. Разобрать гранат на зерна, ананас очистить и нарезать кубиками. Можно взять ананас консервированный, но у меня сегодня ананасный денек!
-
Лук тонко нашинковать вдоль луковицы, перец так же тонко нарезать кольцами. Полить лук и перец лимонным соком и немного соевым соусом «Киккоман», перемешать и дать постоять минут 10.
-
Для заправки смешать густые сливки с соевым соусом, горчицей и пудрой, хорошо растереть. Понемногу вливать лимонный сок, постоянно мешая смесь, пока не загустеет. Может быть, уйдет чуть больше чайной ложки сока - смотрите по густоте, соус должен быть, как жидкая сметана.
-
Добавить к луку крупно нарезанный или порванный руками салат – идеально бы Айсберг, но и пекинскую капусту тоже можно. Крупно нарезать куриное филе, отложив несколько ломтиков для украшения. Добавить курицу и часть зерен гранат в салат.
Заправить салат соусом, украсить курицей, посыпать петрушкой и зернами граната и сразу же подавать, чтобы соус не потек.
Для куриных салатов я предпочитаю брать внутренне филе - оно нежнее, да и размер у него удобный - как раз «салатный». А где я беру это самое филе - спросите вы? Поделюсь одним маленьким советом. Если в вашей семье больше двух человек, не покупайте одну курицу. Ну только если для запекания целиком. Берите сразу столько, чтобы каждому члену семьи выходило по ножке. И по крылышку…и…ну вы поняли принцип.
Я беру на 4 человека сразу не менее 2 птиц - а лучше сразу 4. Причем я беру охлажденные тушки, они немного дороже, но сразу видно, какая это птица, и никакой наледи, никакого шпигования водой, чем часто грешат замороженные куры. И разделываю сразу.
В итоге получается не расточительность, а вполне разумная экономия. Ведь целые куры намного дешевле куриных «запчастей». Окорочка и крылья - на жарку-запекание, спинки – на отличные супы, поясничный отдел - на рагу или плов, а грудки – этот деликатес много куда.
Но я и тут сразу делю: кожу в пакетик и в морозилку; как накопится побольше - на фаршировку ее, а филе сразу делю на малое и большое, зачищаю, зачистки и обрезки от филе отлично идут на какую-нибудь китайскую стряпню, а из косточек выходит крепкий нежирный бульон.
Когда грудка одна – обрезки ни туда-ни сюда, только в суп, а так из 2 уже на ужин получается неплохо. И всегда на салат есть нежное внутреннее малое филе.
К тому же, купив раз в месяц 4 курицы и потратив на разделку час, в дальнейшем просто достаю из морозилки готовый пакет и ужин готовится мигом.
Думаю, эти советы могут пригодиться молодым хозяйкам.
Я беру на 4 человека сразу не менее 2 птиц - а лучше сразу 4. Причем я беру охлажденные тушки, они немного дороже, но сразу видно, какая это птица, и никакой наледи, никакого шпигования водой, чем часто грешат замороженные куры. И разделываю сразу.
В итоге получается не расточительность, а вполне разумная экономия. Ведь целые куры намного дешевле куриных «запчастей». Окорочка и крылья - на жарку-запекание, спинки – на отличные супы, поясничный отдел - на рагу или плов, а грудки – этот деликатес много куда.
Но я и тут сразу делю: кожу в пакетик и в морозилку; как накопится побольше - на фаршировку ее, а филе сразу делю на малое и большое, зачищаю, зачистки и обрезки от филе отлично идут на какую-нибудь китайскую стряпню, а из косточек выходит крепкий нежирный бульон.
Когда грудка одна – обрезки ни туда-ни сюда, только в суп, а так из 2 уже на ужин получается неплохо. И всегда на салат есть нежное внутреннее малое филе.
К тому же, купив раз в месяц 4 курицы и потратив на разделку час, в дальнейшем просто достаю из морозилки готовый пакет и ужин готовится мигом.
Думаю, эти советы могут пригодиться молодым хозяйкам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2016 года Ольга Федюнина #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года victoria ms #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, Викуша, карри тут очень в тему!
28 марта 2016 года victoria ms #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Бабушка Забота #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года TANCHITTA #
Оксаночка,замечательный салат !!!
С курями поступаю прям как ты,покупаю массово,надеваю перчатки,большой нож,и т.д.....
Согласна полностью,"целая" курица-и свежее,и качественнее
Ко всем твоим ценным советам,могу добавить,что кур беру не более 1,300-1,400 кг.
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
И-таки да-не крупнее, как-то оно надежнее!
28 марта 2016 года TANCHITTA #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Демурия #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Мила-Людок #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Vishnja #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года luneva_e #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Svetttttt #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Татьяна М #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Татьяна М #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Татьяна М #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Ника Никуша 1 #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года mizinka #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Kuss #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Я долгое время думала, что все так делают, по многим мелочам. А потом столкнулась чуть ли не с обидой-а почему ты не сказала...Вот по ходу действия и сказала, может и правда пригодится.
28 марта 2016 года специалист # (модератор)
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Dahlia Noir #
28 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: