Давайте не будем кривить душой и скажем, что мы все любим сосиски. Ходишь, бывает, по универсаму в поисках продуктов для здорового питания, да так и подмывает схватить пачку сосисок и втихаря отравиться ими дома. Не надо травиться! Давайте сделаем их сами, ведь это так просто. Потребуется только то что есть, практически, на каждой кухне, никаких прибамбасов не надо вовсе.
Shultz69Поваренок 3 уровня
- 6 апреля 2016, 12:06
- 9710
Сосиски сливочные домашние
Ингредиенты для «Сосиски сливочные домашние»:
- Свинина (средней жирности) — 500 г
- Сливки (20-30%) — 150 г
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1862 ккал |
белки
87.1 г |
жиры
161.3 г |
углеводы
19.5 г |
| Порции | |||
| ккал 372.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 3.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 23 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Сосиски сливочные домашние»:
-
Берем кусочки свинины. Жирку немного должно быть, что-бы сочные получились. Приготовим немного чеснока.
-
Перемалываем мясо и чеснок в мясорубке 4-5 раз, можно и больше, сколько не лень.
-
Перед этим шагом лучше фарш и сливки лучше охладить в холодильнике. Смешиваем фарш со сливками, которые лучше взять пожирнее. Вымешиваем до полного проникновения сливок в структуру фарша. Можно посолить и поперчить на этой стадии. Со специями полный простор для творчества, можно подобрать любую комбинацию на ваш вкус. У меня планировались совсем маленькие едоки, поэтому я ограничился только солью и простым черным перцем, и то чуть-чуть.
-
Вот так примерно должен выглядеть пригодный для дальнейших действий фарш. Приводишь ложкой - остается гладкая бороздка. Можно воспользоваться ещё и блендером, если он достаточно мощный и вы не боитесь его поломать.
-
Берем пищевую пленку.
-
Берем порцию на одну сосиску. Растягиваем в длину.
-
Заворачиваем, стараясь предотвратить попадание воздуха под пленку. Поглаживаем от середины к краям.
-
Вот так. Завернули, обрезали.
-
Придерживая кончики плёнки прокатываем сосиску по доске и закручиваем её по туже. По достижении приемлемого результата прижимаем пальцами одной руки за хвостики к доске, что-бы не развернулись.
-
Другой рукой закрепляем хвостики канцелярской прищепкой. Можно и узелки вязать, но так проще.
-
Вы можете сделать их разными по длине, толщине, короче любыми. Я люблю, когда похожи на покупные.
-
Навык приходит очень быстро. Вот партия свежих сосисок. Отправляю в морозилку их. Их можно сварить и сразу, но варить придется в оболочке и с прищепками. А мороженные можно варить и голыми, при условии, если бросать в кипяток.
-
А вот и результат маленькая детская порция с простой отварной картошкой, сливочным маслом и укропом. Серенькая? Уж извиняйте, красителей и прочей химии нет!
То что вы увидели это по сути болванка, а дальше полная свобода для творчества с выбором мяса, специй. Можно в фарш кусочки отваренных овощей добавить, ветчины, копченостей. Консистенция, конечно немного отличается от покупных, но будет вкусно обязательно! А самое главное, вы точно знаете что вы в них положили.
Приятного аппетита малышам и взрослым!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2016 года канович #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Kuss #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Kuss #
6 апреля 2016 года irinadjuk #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года antonina gil53 #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Лицедейка #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года elenafudelman74 #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: