Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 9 апреля 2016, 7:42
  • 32319

Сливовый пирог с безе

Рецепт: Сливовый пирог с безе

Приятный кисло-сладкий вкус, неописуемый сливовый аромат, нежное рассыпчатое тесто - что еще нужно для чудесного вечернего чаепития!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Сливовый пирог с безе»:

Тесто

Начинка

Безе

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2436.7 ккал 		белки
41.8 г 		жиры
85.8 г 		углеводы
407.2 г
100 г блюда
ккал
227.7 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
8 г		 углеводы
38.1 г

Рецепт «Сливовый пирог с безе»:

  • Подготовить продукты. Вода должна быть очень холодная, я ставлю ее в морозильник минут на 10.

  • Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль.

  • Замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
    Муки может потребоваться немного больше.

  • Подготовить продукты для начинки. Кроме перечисленных нам потребуется 1 ст. л. геркулеса (не нашла его в Списке рекомендованных ингредиентов).

  • Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2-4 минуты.

  • Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму d 20 см, застеленную пергаментом, сформировав высокие бортики, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190*С духовку на 15 минут.

  • На слегка пропеченное тесто высыпать геркулес и оставшийся сахар (25 г). При выпечке тесто немного оплыло, видимо, жидковатое замесила. Или надо было все таки груз какой-то положить.

  • Потом выложить сливы без выделившегося сока и опять отправить в духовку на 10 минут.

  • Белки взбить с сахаром до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки.

  • Выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.


Готовый пирог остудить минут 20, а потом аккуратно снять бортики,


достать из формы и уложить на блюдо.


Теперь можно подавать. Пирог получился очень сочным.


На следующий день он напомнил мне пирог "Слезы ангела" или "Слезы Девы Марии", кто как его называет. На поверхности безе тоже выступили крохотные капельки влаги.


Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие выпечка

Вкусы: кисло-сладкий сливовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовый пирог с безе
Рецепт: Сливовый пирог с безе

Приятный кисло-сладкий вкус, неописуемый сливовый аромат, нежное рассыпчатое тесто - что еще нужно для чудесного вечернего чаепития!

Ингредиенты для «Сливовый пирог с безе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливовый пирог с безе» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я,таки,испекла ваш пирожок целых 2 раза! В первый заход муж выразил столько восхищения ,что заказал сразу второй пирог! Пекла без коньяка (для детей).Пирог-чудо! А вы-особенное чудо! Спасибо вам огромное за ваши рецепты!
Спасибо большое! Я очень рада, что пирог вам удался и так понравился вашим близким! Это просто замечательно!!!
Уже наверное не актуально,про коньяк есть ответ в предыдущих комментариях. """"июня | Нина-супербабушка (автор рецепта) # +1
Ой, простите, забыла упомянуть коньяк! Я им сливы полила перед помещением в микроволновку.
Ниночка! Хочу испечь ваш пирог, но не поняла- для чего коньяк? Если сейчас ответите-я успею испечь-завтра едем в гости.... с пирогом.... Спасибо!
Ой, простите, я была на даче, сейчас самый сезон!
Подскажите пожалуйста, а если нет микроволновки можно ли потомить сливы в духовке?
Можно, но проще сделать это на плите, на небольшом огне.
Спасибо за рецепт! Пекла уже похожий , только с творожным муссом. У Вас не указан разрыхлитель в списке ингредиентов для теста, может быть и так вкусно получается, но я захотела по нежнее структуру, не стала рисковать. Начинка была клубника-вишня-смородина. Белковую массу лучше действительно чуть дольше подержать в духовке, до появления корочки хрустящей. Тогда ещё вкуснее. Моя благодарность Вам. Вкусно 😋
Нет его, разрыхлителя т. е., в рецептуре. Уж, простите! Такой рецепт!
Вы только не обижайтесь, пожалуйста. Часто хозяйки вносят свои коррективы, где-то "чутье" срабатывает, а где-то просто хочется своё что-то внести. Этот рецепт заслуживает похвалы, и только..
Я и не обижаюсь. На что? Нет, я всегда пишу рецепт, как в оригинале, а свои коррективы оговариваю отдельно.
Бабушка Нина,пирожок по Вашему рецепту просто суперовский получился.Да такой красивый вышел.Только что испек!Правда сливу не томил,а порезал каждую половинку на три части и выложил красиво по кругу на основу.А под сливу смешал ложку Геркулеса с пол ложки крахмала,на всякий случай если слива потечет.И белков,вполне хватило двух,те что от теста остались,но со 100 гр сахара взбил.Классные у Вас рецепты,СПАСИБО!
Олеженька, спасибо большое за чудесный отзыв! Мужчины пишут редко и каждый ваш отзыв - просто бальзам на сердце!!! Обожаю мужчин, которые умеют готовить и готовят. Профессионалы не в счет!
Наконец-то можно снова печь пироги со сливами! Еще один рецепт на ура! Сливу не томила, нарезала на дольки заранее, засыпала коричневым сахаром, в пироге слива вполне приготовилась без термообработки. Спасибо за рецепт! Красиво и о-о-очень вкусно!
О, да... наконец-то! И вишня появилась в продаже. Ура!!! А то, честно говоря, яблоки поднадоели за осень-зиму-весну При всей моей любви к яблочной выпечке Спасибо большое за чудесный отзыв! Очень рада, что пирог вам понравился!
А коньяк? запить тортик? сейчас пеку его как раз.....
Ой, простите, забыла упомянуть коньяк! Я им сливы полила перед помещением в микроволновку.
Прекрасный пирог!!! пекла с клубникой. правда она много жидкости дала......но попробовать его я не успела....домашние смели...заставляют еще печь....сейчас иду
Я очень рада за вас! Спасибо большое за чудесный отчет!
Здравствуйте! Ну такой красавец, слюнки текут глядя в монитор скажите, не кислый ли получается пирог и как чувствуется шкурка от слив? Она ведь достаточно плотная и кислючая)))
Спасибо большое! Все зависит от слив. Я выбирала, чтобы были не слишком кислые. А шкурка не чувствовалась, она размягчилась во время выпекания.
Отличный пирог!
Благодарю вас!
Очень вкусно!
Большое спасибо!
Красота Дома в морозилке залежалась тыква, думала чего б придумать и тут попался ваш красивый рецепт, взяла его за основу и наделала корзиночек. Тесто хрустящее, в меру сладкое, начинку я так понимаю можно любую, притомила тыкву с апельсином и лимонным соком, а идея припечь безе прям очень понравилась. Со сливой обязательно повторю и к тому времени как слива созреет обязательно форму диаметром 20см прикуплю, чтоб повторить ваш рецепт 1 в 1.
Спасибо большое за комментарий. Очень интересную начинку вы придумали. Должно было получиться очень вкусно!Спасибо за хорошую идею!
Да, с тыквой действительно вкусно получилось, дегустировали чуть позже, могу точно сказать, что тоже неплохой вариант получается. Слива же скорее всего с кислинкой получается, вот и там я старалась лимонным соком кислинки добиться. Приятное сочетание в меру сладкая корзинка, кисло-сладкая начинка и сладкая шапочка.
Я обязательно попробую ваш вариант, мы обожаем пироги с тыквой. Знаю их рецептов очень много.
Подскажите, а белки пропекаются, какие они по структуре? не сырые чтобы главное)
Белки у меня получаются по структуре похожие на чуть сыроватое воздушное печенье, хрустящие снаружи, а внутри чуть тягучие, даже не знаю, как точнее описать. Если хотите посуше - можно их подержать в духовке немножко дольше, они становятся золотисто-коричневыми, чуть темнее, чем на фото автора, тогда они будут ломкие и хрустящие, это очень вкусно.
↑Ответ для Bountessa
Белки мягкие, не похожи на безе, но они ведь подвергаются тепловой обработке.
Вот испекся мой пирожок... Ещё не пробовала но расстроилась. белки мягкие какие-то получились сверху, не как безешки. То ли недовзбила, то ли ещё по какой причине...
Я готовлю похожий пирог, только с клубникой, мой муж его просто обожает. Спасибо за рецепт!
Извините, а клубнику используете свежую или замороженную? Ссылочку на рецепт можете мне дать? Спасибо)
Свежая, конечно хорошо, но в основном использую замороженную, даю ей растаять и сок сливаю, добавляю немного сахара и чуток крахмала, чтоб не текла. Кстати, в начинку пробовала делать со смородиной (тоже замороженной) - для тех, кто любит покислее. В рецепте, по которому я пекла, такой пирог делается с клюквой. Так что для фантазии простор просто неисчерпаемый. И еще раз - автору огромное спасибо!
↑Ответ для Helga Q
Спасибо большое. Да, ягоды или фрукты можно брать любые.
Очень понравился пирог. Утащила в копилочку до сезона сливы. Всё таки она сейчас дорогая...
Согласна, дороговато вышло... но, очень хотелось
Это не пирог, а настоящий торт! Красота! Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Спасибо большое, мне очень приятно!
Я добавила Геркулес в ингредиенты, в списке это Хлопья овсяные. Пирог красавчик, так летом от него повеяло.
О, большое спасибо! Это очень актуально!
Спасибо большое!
Какой красавец!!!
Большое спасибо!
Ниночка, красота то какая!!!!!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки