Этот невероятно вкусный и нежный торт может стать как достойным украшением праздничного стола, так и просто порадовать Вас и Ваших близких во время домашнего чаепития! Лёгкий, яркий, фруктовый торт с приятной освежающей кислинкой от ягод... Пеку его с огромным удовольствием по рецепту замечательного кулинара Нины Г.
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 19 апреля 2016, 15:31
- 49552
Бисквитная корзинка с ягодами
Ингредиенты для «Бисквитная корзинка с ягодами»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Ваниль (по вкусу) — 1 щепот.
- Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
Украшение
- Ассорти ягодное — 250 г
- Желе (для заливки тортов) — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2667 ккал |
белки
61.1 г |
жиры
84.8 г |
углеводы
460.7 г |
| Порции | |||
| ккал 266.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.2 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Бисквитная корзинка с ягодами»:
-
Первым делом подготовить и разморозить ягоды. У меня в состав ягодной смеси входят ежевика, малина, черника и смородина. Еще добавила несколько ягод клубники...
-
Займемся приготовлением бисквита. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной нормы сахара до увеличения массы в объеме и до посветления желтков.
-
Белки взбить в отдельной миске с оставшимся сахаром (по желанию добавить несколько капель лимонного сока) до растворения сахара и до устойчивых пиков.
-
Аккуратно выложить желтки к белковой массе и перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.
-
До получения гладкой воздушной массы...
-
Всыпать в два захода просеянные муку с разрыхлителем. Осторожно перемешивая каждый раз заворачивающими движениями, чтобы яичная масса не опала!
-
Подготовить форму для выпечки. Я пользуюсь специальной формой для подобных пирогов с выдающимся центром... Можно использовать обыкновенную форму для подобной выпечки (с низкими бортиками, диаметром 26 см!) Форму смазать как следует маслом и присыпать мукой (хорошо стряхнуть излишки муки).
-
Переложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (следите по своей духовке).
-
Готовый бисквит остудить в форме, а затем извлечь из формы.
-
В моем случае достаточно перевернуть бисквит, и он готов "к употреблению". Если используется обыкновенная форма для тортов, необходимо аккуратно вырезать середину бисквита, отступив от края 1 см. Вынуть часть мякиша бисквита. Отложить в сторону.
-
Приготовить крем. Поставить подогреваться в кастрюльке молоко. Отдельно растереть желтки с сахаром, ванилью и крахмалом. Добавить половник подогретого молока в яичную смесь и размешать. После этого перелить смесь в остальное молоко в кастрюльке и варить крем, постоянно помешивая, до запустения и до появления первых "бульбочек". Готовый крем снять с огня и полностью остудить!
-
В миске взбить размягчённое сливочное масло и постепенно частями ввести остуженный заварной крем, продолжая взбивать. Крем получается очень приятной, воздушной консистенции.
-
Заполнить кремом основание бисквита.
-
Размороженные ягоды осушить и выложить слоем поверх крема.
-
Приготовить желе для заливки тортов, согласно инструкции производителя. В моем случае, залить порошок желе с добавлением 3-х ст. л. сахарной пудры 250 мл воды и дать закипеть. Остудить желе пару минут и залить им осторожно поверхность торта. Поставить готовый торт до подачи на стол в холодильник (минимум на 2 часа).
Угощайтесь! ))) 
А еще сегодня у меня маленький юбилей, так как ровно год назад я пришла на Поварёнок...
И хотя публиковать свои рецепты я решилась несколько позже, именно сегодня захотелось отметить эту дату и угостить вас чем-то особенно вкусным! Мой выбор пал на этот торт! Ну, а об остальном судить вам.... 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
А еще сегодня у меня маленький юбилей, так как ровно год назад я пришла на Поварёнок...
И хотя публиковать свои рецепты я решилась несколько позже, именно сегодня захотелось отметить эту дату и угостить вас чем-то особенно вкусным! Мой выбор пал на этот торт! Ну, а об остальном судить вам....
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2016 года angy munteanu #
Ты отличный кулинар, все твои рецепты просто замечательные, готовила, готовлю и буду готовить, т.к. знаю, всегда 100% попадание. От души поздравляю с твоим маленьким юбилеем и желаю тебе радовать нас своими кулинарными успехами
А корзинка просто шикарная
19 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: