Лёгкий весенний супчик с клёцками на овощном бульоне, хотя он будет вкусен и на курином, и на мясном - у кого какие предпочтения.
laka-2014Поваренок 6 уровня
- 3 мая 2016, 14:19
- 2173
Суп с кукурузно-ветчинными клёцками
Ингредиенты для «Суп с кукурузно-ветчинными клёцками»:
Бульон овощной
- Сельдерей корневой
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель (2 для бульона 2 для супа) — 4 шт
- Петрушка (черешки) — 1 пуч.
- Укроп (черешки) — 1 пуч.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
Суп
- Сельдерей корневой
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (лучше взять по 0,5 красного и жёлтого) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — 3 шт
- Куркума
- Базилик
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
Клёцки
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа кукурузная — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Ветчина — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2240.4 ккал |
белки
69.2 г |
жиры
108.4 г |
углеводы
257.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.3 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Суп с кукурузно-ветчинными клёцками»:
-
Продукты
-
Первым делом поставить вариться бульон из перечисленных овощей и 2,5 л воды и отвариваем в другой кастрюльке пакетик кукурузной крупы. У меня был уже готовый бульон со вчерашнего дня, поэтому нет фото. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь - соломкой.
-
В кастрюле обжариваем лук, чеснок на смеси растительного и сливочного масла. Добавляем морковь и обжариваем ещё минут 3-5.
-
Сельдерей и картофель нарезать соломкой.
-
Добавляем к луку с морковкой и обжариваем ещё всё вместе 2 минут, затем 5 минут тушим.
-
Пока тушатся овощи, готовим тесто для клёцок: яйца взбить венчиком или вилкой с щепоткой соли. Добавляем муку и 2,5 ст. л. кукурузной каши. Хорошо размешиваем, чтобы масса была однородной, консистенции густой сметаны. Ветчину нарезать мелким кубиком и вмешать в тесто.
-
Тушеные овощи заливаем бульоном, добавляем порезанный болгарский перец, соль, перец душистый, базилик, куркуму; доводим до кипения и варим минут 5.
-
Чайной ложкой берём по чуть-чуть тесто для клёцок и выкладываем в кипящий суп. Они будут увеличиваться в объёме раза в 3. Добавляем нарезанную зелень и через пару минут суп готов.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2021 года sweetland2021 #
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
23 февраля 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
3 мая 2016 года Марина Бархатова #
вопрос по рецепту3 мая 2016 года laka-2014 # (автор рецепта)
3 мая 2016 года Марина Бархатова #
3 мая 2016 года xmxm #
3 мая 2016 года laka-2014 # (автор рецепта)
3 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: