Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 5 мая 2016, 18:23
  • 13163

Хлебный суп-десерт

Рецепт: Хлебный суп-десерт

Старинный десерт латышских крестьян, но и в наше время его продают в Латвии повсеместно, в любом супермаркете и подадут в малюсенькой кафешке! Он до того вкусный, что "язык проглотишь"..., я не дожидаюсь, когда остынет и пробую тёплым! Но самое вкусное-охлаждённый, со взбитыми сливками!

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Хлебный суп-десерт»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
868.4 ккал 		белки
18.4 г 		жиры
2.1 г 		углеводы
194.7 г
Порции
ккал
144.7 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
32.5 г
100 г блюда
ккал
36.5 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Хлебный суп-десерт»:

  • Обращаю внимание, что десерт получится вкусным только из ржаного хлеба, лучше "Рижского"с тмином, иначе разочаруетесь. Я обычно откладываю горбушечки и так они могут долго лежать, пока не захочется супчика! Ломтики 8-10 шт. лучше поджарить в духовке, будет вкуснее. Или перемолоть в крошку и подсушить на сковороде. Зашпариваем кипятком хлебушек на ночь...

  • Для достоверного вкуса нужен именно дуршлаг, а не блендер, как гласит интернет со множеством видео-не то! Тут нужна ручная работа, с душой, чтобы чувствовался хлебушек, а не клейкая масса. Моя знакомая купила даже дуршлаг именно для этого супчика.

  • Распаренный хлеб нужно перетереть толкушкой через дуршлаг. Ну можно ещё воспользоваться мясорубкой. Жидкость от хлеба сохраняем и используем!

  • Не бойтесь, это займёт не более 5 минут и не сложно, как кажется!

  • Вот такую протёртую массу получаем.

  • Заливаем водой (начните с 1 л) и ставим на огонь.

  • Добавки нужны такие... Правда курага отсутствует.

  • Сухофрукты промыть, дать стечь.

  • Чернослив и курагу разрезать пополам или оставить целиком-дело вкуса. Замачивать заранее их не нужно!

  • Сахар берём по вкусу, но корица и ваниль обязательна! Гвоздику растереть в крошку. Если у Вас хлеб без тмина, то советую добавить щепотку, а лучше перетереть его в ступке.

  • Высыпаем в кастрюлю к супчику.

  • Сухофрукты тоже... Если нет сухофруктов, добавьте только цукаты... Такой поворот событий допускается! У нас продают сухой состав этого супчика и как вариант есть набор только с цукатами.

  • Доводим до кипения, помешивая. Суп должен быть похож по консистенции на жидкую манну кашу, но сохранить структуру хлеба.

  • Варим до готовности сухофруктов 5-10 минут. Густота любая... Тут 2 варианта: или подаём в тарелках как суп-пюре... Или подаём в бокалах как десерт, тогда лучше густой. Имейте в виду: после остывания супчик загустеет!

  • Пробуем на вкус, добавляем, что не хватает. Для контраста вливаем в конце лимонный сок или лимонной кислоты щепотку. Даже кисленькие ягоды допускаются! Но и без них вкусно.

  • Суп-десерт нужно охладить. Сливки взбить и украсить ими супчик.

  • Показываю 2 варианта подачи.

  • Не знаю, удалось ли мне передать вкус десертного супчика... Но стоит попробовать! Будут вопросы-спрашивайте!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт гости

Вкусы: ванильный коричный хлебный фруктовый необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебный суп-десерт
Рецепт: Хлебный суп-десерт

Старинный десерт латышских крестьян, но и в наше время его продают в Латвии повсеместно, в любом супермаркете и подадут в малюсенькой кафешке! Он до того вкусный, что "язык проглотишь"..., я не дожидаюсь, когда остынет и пробую тёплым! Но самое вкусное-охлаждённый, со взбитыми сливками!

Ингредиенты для «Хлебный суп-десерт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Да, это наивкуснейший десерт! Очень любим его. Всем рекомендую попробовать....
Спасибо,Лика,за такую поддержку)))
На днях в журнале о путешествиях читала про Латвию, там упоминался такой суп.
А вы прям как сон в руку с подробнейшим рецептом!
Большое спасибо! Как хлеба достаточно наберется, незамедлительно приготовлю!
Можно и с половины состава начать...,так сказать снять пробу...,а там как пойдёт)))
нет я не смогу это попробовать, мне жутко представить такое сочетание, за то вам больше достанется
Мариночка,слегка похоже на сладкий суп из сухофруктов, который делают в России...,только тут насыщеннее,богаче и гуще!
у нас на Дону варят только кислую лапшу (традиционное поминальное блюдо), другого фруктового супа я не пробовала. не местные, кстати, в ужасе от того, что люди едят макароны в компоте из сухофруктов. Вы именно про эту лапшу говорите?
Нет...,там просто варится компот и потом крахмал в конце-вот и все премудрости ...Можно,конечно,выставить рецептом, но многие тут скажут:фи...удивила)))
моя бабушка так варила кисель, только почему-то всегда из свежих ягод, а фрукты (ни свежие, ни сушеные) не использовала. забавно, я даже не задумывалась, почему так... в любом случае, Ваш вариант - вполне себе рецепт, хотя и простой.
Хорошо...подумаю...А то,что из свежих,так,наверно,просто имелись в наличии,а я на севере росла,там было плохо со свежими.
↑Ответ для Марина Бархатова
А Вам нравится хлеб с добавлением сухофруктов?
вот увидела рецепт, и вспомнился мне вкус ржаного хлеба с изюмом, черносливом и курагой... не моё
может в Ригу съездить, проникнутся атмосферой и рискнуть попробовать на месте...
На вкус и цвет, как говорится
Хотя, то что у нас продают под названием национального блюда другой страны, очень далеко от оригинала.
↑Ответ для Елена Превкусная
С кофе хорошо,но уж больно дорогой, а сама так не испеку!
Согласна, цена точно не соответствует стоимости.
А Вы попробуйте, вдруг получится, да еще лучше, чем у других
видок не очень!
Да-да,вид не презентабельный,но насыщенный вкус,богатый))))
Наш всенародно любимый хлебный супчик! У меня даже иностранцы лопают с удовольствием. Сейчас есть экспресс-вариант. В магазинах продают уже готовые молотые сухарики.
Ага,полуфабрикатов целая полка-выбирай любой! Я пробовала...Но вот свой, с душой...это как хлеб домашний)))
Я иногда покупаю, выбираю "на нюх", если запах нравится, то будет вкусно. Я и хлеб также покупаю.
Я на рынке так подхожу к продавцу "на внешний вид"...,если не нравится-пролетаю мимо)))
Ну да! Сначала "на вид", потом на "нюх", потом если все хорошо, то можно попробовать. Сегодня на Агенскалнском рынке мне дали понюхать "прованские травы", так они пахли бульонным кубиком.
↑Ответ для Kuss
ого! тогда, получается, уж лучше по отдельности купить травы и самой смешать их. я раньше так и делала, а потом нашла хорошую закупку (вроде тех, что на этом сайте в разделе СП) - и теперь покупаю специи, пахнущие так, как должны пахнуть, такое счастье... может быть, и у Вас в городе есть возможность покупать без мук, по интернету? или покупки вживую - это уже приятный ритуал? такую точку зрения я вполне понимаю.
Спасибо за совет! У нас все можно купить совершенно без проблем в любом магазине. На рынке просто развесные специи на порядок дешевле. Я может что-то пропустила, но в местных интернет-магазинах до сих пор покупала только бытовую технику.
а у нас обратная ситуация, многие вещи (в частности, некоторые приправы) сложно купить в магазинах и на рынке, поэтому я и переключила внимание на интернет-шоппинг. СП, к тому же, выгодны экономически. но раз у Вас таких проблем, как в нашей "деревне", нет, то и мой совет, в общем-то, без надобности. извините за словоблудие.
Да, что Вы! Только рада!
Любимый десерт с детства ! И еще слойка из хлеба с творогом . Правильный рецепт , хотя я хлеб толкушкой для пюре толку, тоже отменный результат.
"Толкушка в руку"...как говорят,Инга))) Я обожаю эту деревянную... В любом случае ручками,ручками)))) Народ плохого не посоветует..,блендер в сторону!
↑Ответ для Кир Рояль
Извините, что встреваю. Подскажите, пожалуйста, что это за слойка из хлеба с творогом?
Традиционный латышский десерт. Ржаные сухари подсушиваются в духовке, потом размалываются и послойно со сладким творогом и брусничным вареньем выкладываются или порционно, или в общей посуде.
Поняла! Спасибо! Где-то я это встречала попробую поискать!
Всегда мечтала его попробовать!!!
Правда? Тогда желаю удачи,Тамилочка)))
Не-е-е... так не честно. Мечты должны сбываться!!! Всё-таки поеду в Ригу и отведаю такой суп! Когда-нибудь... наверное... быть может...
Буду ждать...встречу...приглашу в гости...или завернём в кафешку...)))
Спасибо! В кафе!!! Только в настоящее, любимое местными жителями (не для туристов). Я, как узнала о таком национальном десерте, всё понять не могла, что же там может быть вкусного: хлеб, сухофрукты? А потом у нас стали продавать хлеб "Прибалтийский десертный" (мы его обожаем!!! дружно всей семьёй) и утром с филижанкой кофе ммм... никакого завтрака не надо. Но сейчас его не купишь, наверное из-за цены сняли с производства. А зря. Торты и пироженки намного дороже, но ведь не сравнить пользу от ржаного хлеба и сухофруктов с пластиковыми бисквитами и кремами. Сейчас супермаркеты готовят схожий хлеб, но всё равно вкус не тот.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки