Торт с персиковым суфле и мармеладом почти без выпечки. Очень просто и очень вкусно!
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 10 мая 2016, 6:00
- 4463
Персиковый торт
Ингредиенты для «Персиковый торт»:
Мармелад
- Агар-агар — 3 ч. л.
- Сахар — 3/4 стак.
- Персик (замороженный, свежий или консервированный) — 400 г
- Вода — 50 мл
Корж
- Печенье — 200 г
- Масло сливочное — 130 г
Суфле
- Молоко сгущенное — 230 г
- Сыр сливочный — 230 г
- Сливки — 470 мл
- Сахар — 100 г
- Желатин (листовой) — 11 шт
- Персик (замороженный, свежий или консервированный) — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9168 ккал |
белки
305.3 г |
жиры
389.9 г |
углеводы
1154.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Персиковый торт»:
-
Начнём с мармелада: персик пюрировать, агар растворить в воде, оставить на 10-15 минут. К персику добавить сахар и довести до кипения. Помешивая, растворить сахар и влить замоченный агар. Всё хорошо перемешать и выключить огонь.
-
Форму меньшего диаметра, чем та в которой будем делать торт, застелить пищевой плёнкой. Дать персиковому пюре немного остыть, влить в форму и оставить застывать. Агар начинает застывать при 40 градусах. Потом мармелад в форме убрать в холодильник.
Форма для торта у меня диаметром 23 см, форма для мармелада - 20 см. -
Печенье перемолоть любым удобным способом, масло растопить. Влить масло в крошку и хорошо перемешать. Mасса будет похожа на мокрый песок. Форму застелить фольгой и равномерно утрамбовать наш "мокрый песок".
Духовку разогреть до 180*C (350*F). Выпекать 10-15 минут, дать коржу полностью остыть в форме. -
Сыр и сгущёнку комнатной температуры взбить до однородной консистенции. Отдельно взбить сливки, добавляя сахар по частям. Сыр со сгущёнкой добавить ко взбитым сливкам и аккуратно перемешать лопаточкой или миксером на малых оборотах.
-
Персики пюрировать, листы желатина замочить в холодной воде. Персиковое пюре довести до кипения и выключить газ. Листы желатина хорошо отжать, добавить в горячее пюре и, помешивая, полностью растворить.
-
Дать пюре немного остыть, влить в сливочную массу и лопаточкой перемешать до однородной консистенции.
-
На холодный корж вылить 1/3 часть суфле, поставить в морозилку на минут 20, чтобы суфле застыло. На слой застывшего суфле в центр выложить мармелад и залить оставшимся суфле. Отправить торт в холодильник до полного застывания суфле, лучше на всю ночь.
-
Вынуть из холодильника, держа за фольгу вынуть торт из формы и снять фольгу. Собственно, торт готов, украсить по своему желанию, фантазии и возможностям.
-
В двух словах о шоколадном бордюре: шоколад растопить, дать немного остыть, перелить в кондитерский мешок, срезать кончик. Отрезать
ацетатную ленту по диаметру торта и по ширине немного выше торта. Нарисовать узоры на ленте, дать шоколаду немного застыть, чтобы он не стекал с ленты (минут 5) и обернуть ей торт. Поставить в холодильник на полчаса, после чего снять ленту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года katya1804 #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года Kuss #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года diana1616 #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года mojito2012 #
10 мая 2016 года MioRica #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года MioRica #
10 мая 2016 года MioRica #
11 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года Людмила НК #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года xmxm #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года девушка с веслом #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года xmxm #
А мнеее???
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года xmxm #
10 мая 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
10 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: