Предлагаю отведать традиционное блюдо повседневной Критской кухни, лишь слегка мной дополненное. Кукья означает крупные бобы, крупная фасоль, стифадо- тушеное в соусе блюдо, бывает кролик стифадо, говядина стифадо и т. д. То есть проще говоря, фасоль тушеная в соусе и запеченная с колбасками. И это невероятно вкусно! Готовлю часто, вкусно и без колбасок, но с ними интереснее, и для большой компании как раз то, что нужно! Время приготовления указано без учета замачивания фасоли. Рецепт из книги Мирсини Ламбраки "Критская кухня для всех"
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 24 мая 2016, 7:51
- 5876
Кукья стифадо, запеченная с колбасками
Ингредиенты для «Кукья стифадо, запеченная с колбасками»:
- Фасоль (Мистраль Лима 300г и Мистраль Микс 200г) — 500 г
- Колбаски (сырые, 2 свиные и 3 куриные) — 5 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Помидор (крупные плоды) — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3020.3 ккал |
белки
155.2 г |
жиры
125.7 г |
углеводы
319.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Кукья стифадо, запеченная с колбасками»:
-
Фасоль Лима замочить на 8 часов, чтобы вода не закисла, поставить емкость в холодильник. Либо воду нужно периодически менять.
-
Фасоль Микс замочить на 4 часа.
-
Сварить в разных кастрюлях согласно инструкции на упаковке Лиму
-
И фасоль Микс. Как фасоль сварится, откинуть оба вида на дуршлаг, дав жидкости полностью стечь.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок и порезанный произвольно лук до легкого зарумянивания.
-
Добавить фасоль, перемешать.
-
Добавить порезанные кубиками помидоры
-
Добавить томатную пасту, разведенную в 100 мл воды
-
Добавить все специи, сахар и мелкорезанную петрушку, влить еще 100 мл воды.
-
Закрыть кастрюлю крышкой и варить 30 минут.
-
Порезать свиные и куриные колбаски.
-
В форму для запекания выложить содержимое кастрюли и колбаски, порезанные кусочками. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2017 года sandrapinkod #
9 августа 2016 года ГурманЧенок #
Обожаю фасоль, как-нибудь попробую сделать.
Вам - плюсик )))
4 июля 2016 года olyaaa #
30 мая 2016 года zinabingo #
29 мая 2016 года Тигренок на подсолнухе #
29 мая 2016 года Манюша #
28 мая 2016 года ekaterina trukhtanova #
29 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Osya #
28 мая 2016 года ira-golosova #
29 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
27 мая 2016 года alarm clock #
25 мая 2016 года Анастасия АГ #
24 мая 2016 года olga2121972 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года inulia68 #
Готовлю практически также,но с морковкой и белой фасолью Канеллини,правда без духовки.
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года inulia68 #
А Канеллини это белая фасоль,не крупная.
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Ирушенька #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года veronika1910 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года maraki84 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года julcook #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года diana1616 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Елена-13 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года krolya13 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 мая 2016 года inna_2107 #
24 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: