Очень вкусный пирог с богатой яблочной начинкой! Легкий, с кислинкой, нежное рассыпчатое тесто - занесен в заветную тетрадь "Яблочные пироги" с пометкой - стоящий! На сайте есть похожий, но технология и пропорции отличаются, поэтому решила поделится этим рецептом.
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 30 мая 2016, 15:40
- 59200
Яблочный пирог "Янтарный"
Ингредиенты для «Яблочный пирог "Янтарный"»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 0,5 стак.
- Мука цельнозерновая — 1 стак.
- Сахарная пудра — 0,5 стак.
- Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
- Разрыхлитель теста (с верхом) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Алкоголь (я брала лимончелло) — 1 ст. л.
Начинка
- Яблоко — 1 кг
- Сок яблочный (осветленный) — 750 мл
- Пудинг ванильный — 2 пач.
- Сахар — по вкусу
Покрытие
- Йогурт (натуральный) — 400 мл
- Желатин (в порошке) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2637.4 ккал |
белки
57.7 г |
жиры
103.3 г |
углеводы
347.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Яблочный пирог "Янтарный"»:
-
Муку с разрыхлителем и сахарной пудрой просеять в чашу.
Влить яйцо, лимончелло, добавить масло и быстро замесить мягкое тесто (при необходимости добавить немного муки). -
Тесто распределить по форме, сделав бортики-у меня разъемная форма на 26.
Яблоки очистить и нашинковать на бернеровской терке или порезать мелким кубиком, чуть сбрызнуть лимонным соком. -
Сварить пудинг согласно инструкции, но используя только 750 мл яблочного сока.
Долго не держать на огне, т. к пудинг очень быстро загустеет.
Влить пудинг горячим в яблоки и перемешать. -
Сразу влить на тесто.
Духовка разогрета на 170.
Выпекать 1 час.
Выключить духовку и не открывать дверцу 1 час.
Затем, не вынимая из формы, убрать на 4 часа в холодильник, а лучше на ночь. -
Покрытие.
Распустить желатин в 50 мл воды, чуть прогреть в микро до полного растворения. Немного остудить
Йогурт взбить с сахарной пудрой и под лопасти миксера влить желатин, перемешать и влить на пирог покрытие.
Поставить на час в холодильник.
Верх можно присыпать какао. -
Если есть форма поменьше, лучше использовать ее.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2016 года NataliM-2015 #
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Водолейка #
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Водолейка #
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Водолейка #
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года прошутто75 #
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Angel-Wise #
30 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: