Когда я увидела этот рецепт маринада, то сначала засомневалась... стоит ли пробовать?... Но решилась таки... И, не ошиблась! Рёбрышки получаются совершенно не жирными, очень сочными и ароматными!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 1 июня 2016, 12:41
- 64127
Свиные рёбрышки в горячем маринаде на гриле
Ингредиенты для «Свиные рёбрышки в горячем маринаде на гриле»:
- Свинина (рёбра) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок (целая головка) — 1 шт
- Петрушка (зелень и корень 1-2шт) — 1 пуч.
- Кинза (зелень) — 1 пуч.
- Тимьян — 4 веточ.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 1/3 ч. л.
- Лайм (для подачи) — 1 шт
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2814.8 ккал |
белки
167.7 г |
жиры
218.1 г |
углеводы
55.2 г |
| Порции | |||
| ккал 469.1 ккал |
белки 28 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 9.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Свиные рёбрышки в горячем маринаде на гриле»:
-
Свиные рёбрышки разрезать по одному. Воду довести до кипения в большой кастрюле. Лук и чеснок крупно нарезать, коренья петрушки разрезать на несколько частей. Добавить в воду соль, сахар, перец, тимьян, коренья, лук и чеснок, положить рёбрышки и довести рассол до кипения на сильном огне.
-
Снять кастрюлю с огня, добавить крупно порубленную зелень, накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре 1 час.
-
Заранее разжечь мангал с дровами, угли должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом. На мангал положить решетку. Я использовала на этот раз тонкую решетку от компании Forester, она удобна тем, что подходит для мангалов разной ширины и длины.
-
Решетку слегка смазать тряпочкой, смоченной в растительном масле, чтобы её потом легче было очистить. Рёбрышки вынуть из маринада, обсушить на полотенце и обжаривать на решетке со всех сторон 20-25 минут, до румяности. В конце можно слегка сбрызнуть соком лайма и сразу же подавать со свежими овощами и хлебом.
Рёбрышки у меня были жирноватые, но при обжарке жир совершенно не тек, мясо получилось очень сочным, с тонким ароматом трав. Рёбра очень удобно обжаривать на решетке, переворачивая их постоянно, что позволяет добиться румяной корочки со всех сторон.
Очень вкусно!
Благодарю за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2016 года Elenochka26 #
1 июня 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
1 июня 2016 года golubga #
1 июня 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Демурия #
1 июня 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: