Я очень давно хотела приготовить торт-куклу, но чтобы все было съедобным и наконец- то я этого добилась. Торт очень большой, высота 75 см., очень ягодный, ароматный и яркий. Попробовав его вы почувствуете все ароматы и нотки лета, которыми одарила нас природа.
Надя НаумоваПоваренок 5 уровня
- 18 июля 2016, 6:11
- 2841
Торт "Кукла-ягодка"
Ингредиенты для «Торт "Кукла-ягодка"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное — 10 шт
- Сода — 1/2 ч. л.
- Орехи грецкие — 120 г
- Какао-порошок — 5 ст. л.
- Цедра лайма — 1 шт
Крем 1
Крем2
- Стружка кокосовая — 100 г
- Сливки (жирные) — 600 мл
- Шоколад белый — 400 г
- Желатин — 15 г
Крошковая масса
- Печенье — 800 г
- Масло сливочное — 300 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Дополнительно
- Шоколад белый — 250 г
- Ягода (малина, смородина белая, черная, красная.) — 400 г
- Сливки (растительные) — 400 мл
- Сахарная пудра — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
23315.1 ккал |
белки
474.4 г |
жиры
1457.2 г |
углеводы
2103.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Торт "Кукла-ягодка"»:
-
Для лица куклы приготовим желатиновую форму (200 г. желатина+200 г. сахара+130 г. воды замачиваем на 1 час, доводим практически до кипения в микроволновке).
Заливаем желатиновую массу в одноразовый контейнер.
Погружаем голову куклы до ушей, даем полностью застыть. -
Убираем голову и получаем форму.
-
Заливаем растопленным шоколадом до краев, переворачиваем и сливаем лишний шоколад.
После застывания шоколада вынимаем лицо, которое хорошо отходит от формы (как от силикона). -
Желатиновую форму еще раз перетапливаем в микроволновке и готовим шоколадные руки куклы, погрузив игрушечные руки куклы выше локтя желатиновую массу.
После застывания формы, подрезаем ножом с одной стороны, вынимаем руки и заливаем шоколадом. -
Получаем такие заготовки для торта.
-
Формуем глаза, брови, губы и ногти при помощи мастики или шоколадной массы для лепки, или любым кремом.
-
Готовим шляпку для куклы.
Форму для кекса смазываем растопленным шоколадом, даем застыть, освобождаем от формы. -
На пакете размазываем растопленный шоколад круглой формы, пока шоколад не застыл, приклеиваем шоколадную кексовую форму.
-
Готовим бисквит.
Масло с сахаром взбиваем. -
Добавляем цедру лайма.
-
Вводим яйца, соду.
Делим массу пополам. -
Один бисквит печем добавив муку.
-
Другой с добавлением какао-порошка, муки и грецких орехов.
Какао я добавляю много (можно поменьше), т. к. мне нравится горчинка от какао в бисквите. -
Выпекаем при 180-190* 40 мин.
-
После остывания бисквит разрезаем пополам.
-
Готовим крошковую массу.
Печенье пропускаем через мясорубку. -
Добавляем какао, масло сливочное, растираем.
-
Полость шоколадной головы наполняем массой.
-
Формуем туловище и частично руки.
-
Присоединяем шоколадные руки.
Для надежности, чтобы руки и голова не отвалились смазываю растопленным белым шоколадом.
Ставим в холодильник для застывания. -
Крошковой массой обкладываем слоем 1 см. форму, ставим в холодильник для застывания.
-
Из черной смородины на зиму я готовлю заготовку (я называю его джем или желе) в сыром виде.
Смородину пропускаем через соковыжималку и получаем пюреобразную массу, которую смешиваем с сахаром ( на 1 кг. пюре 2 кг. сахара)до растворения. -
Немного постояв масса застывает и получается как желе, которое не выливается если перевернуть банку.
-
"Джем" соединяем с протертым творогом, добавляем замоченный растворенный желатин.
-
Сливки взбиваем.
-
Вводим творожно-ягодную массу.
-
Заполняем кремом полукруглую форму с крошковыми боками.
-
В кольцо диаметром 32 и 28 см кладем шоколадные бисквиты и заливаем кремом, даем застыть.
-
Готовим 2 крем.
Сливки взбиваем, добавляем растворенный белый шоколад, кокосовую стружку и растворенный желатин. -
В формы на 1 крем кладем бисквиты без какао, заливаем 2 кремом.
Ставим в холодильник до полного застывания. -
Освобождаем от кольца, кладем друг на друга.
-
Полукруг освобождаем от силиконовой формы
-
Впустую сердцевину заполняю крошковой массой.
-
Ставим полукруг на торт, присоединяем туловище (я склеила растопленным шоколадом).
-
Готовим крем для украшения торта (я использовала взбитые растительные сливки с сахарной пудрой, но можно и другой крем).
-
Покрываем туловище, боковые и заднюю часть платья кремом.
-
Подкрашиваем крем и отсаживаем волосы.
-
Переднюю часть платья украшаем розовым кремом в виде воланов.
-
Платье украшаем малиной.
-
Кладем шляпку, отсаживаем немного крема и украшаем ягодами.
-
Из шоколадной массы для лепки (можно из мастики) я сформовала корзинки.
-
Наполняем корзинки ягодами и ставим вокруг куклы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2016 года victoria ms #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Violl #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года lenkafe #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года svetlanaboyko75 #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года golubga #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года OLGA_BOSS #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Лилия 22 85 #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Ежикус #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Eva Grimm #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Таусова #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года тамаська #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года ukoch #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года ukoch #
18 июля 2016 года Irinka_Mu #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: