По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 27 июля 2016, 9:52
- 110604
Кабачковая икра "Заморочистая"
Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:
- Кабачок (или патиссоны) — 3 кг
- Помидор — 2 кг
- Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
- Лук репчатый (очищенный) — 1 кг
- Масло подсолнечное — 250 мл
- Соль (или 60г) — 2 ст. л.
- Сахар (или 100г) — 4 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4449.1 ккал |
белки
57 г |
жиры
262.8 г |
углеводы
419.6 г |
| Порции | |||
| ккал 741.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 43.8 г |
углеводы 69.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Кабачковая икра "Заморочистая"»:
-
У меня все вперемешку и кабачки белые, и цукини, и кабачки круглые желтые, и патиссоны. Все, что растет на даче.
-
Кабачки очистить, ежели они уже не молоды, удалить семечки если таковые имеются.
У перцев удалить плодоножки, белые перегородки и семена.
Лук почистить, помидоры вымыть, обсушить. -
Все компоненты по отдельности порезать мелкими кубиками.
-
В большом казане или глубокой толстостенной кастрюле разогреть немного растительного масла. Сначала слегка протушить кабачки. Не нужно сильно обжаривать.
-
Добавить болгарский перец и лук, тушить на большом огне помешивая 10 минут.
-
Затем добавить помидоры и тушить еще 10 минут.
-
Я делаю сразу на двух больших глубоких: казане и сковороде.
-
Затем овощи измельчить в блендере или комбайне
-
Вылить в большую кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, яблочный уксус, варить при слабом кипении 40 минут постоянно помешивая (внимание!!! горячая масса очень брызгает, следите, чтобы кипение не было слишком бурным). Если у Вас как у меня кастрюля эмалированная, то в начале варки есть риск подгорания, поэтому первые минут 15 мешайте почаще. Если кастрюля с толстым дном, более современная, то ничего не подгорает.
-
Готовую икру разложить в простерилизованные банки и сразу же закатать простерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать до полного остывания.
-
И хотите зимы ждите, хотите сразу кушайте!
-
В общем, приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2024 года ирпенчанка #
[+4]Выход - 2 л. банки, 2 по 0,5 л, 3 по 0,450 л. и ложка со стенок кастрюли на пробу!
Света! Большое спасибо за рецепт!
3 ноября 2022 года irren 05 #
Кому не хватает вкуса, добавьте специй (соли, сахара, может что-то остренькое). Мне по рецепту показалось всего достаточно)
14 сентября 2022 года Полина Огнева #
30 августа 2022 года oo rubin43 #
30 августа 2022 года oo rubin43 #
24 августа 2022 года inna55 k73 #
Упростила себе труд))
Перцы заменила морковью.
Морковь,лук и помидоры пропустила через мясорубку.
Измельчала погружным блендором в казане и в казане же довела до готовности.
Все в меру,соль,сахар и уксус,прекрасно.
Спасибо автору за такой рецепчик
19 августа 2022 года klimova zhuk2016 #
Буду готовить первый раз, подскажите достаточно ли 2 столовых ложки уксуса?
Икра будет хранится просто в квартире, не вздуются ли баночки?
24 августа 2022 года inna55 k73 #
Будет все
1 августа 2022 года Марина Барцева #
13 октября 2021 года vikorevich #
24 августа 2022 года Снежана2019 #
Здравствуйте!Готовила по этому рецепту в прошлом году,икра обалденная и в квартире простояла хорошо
20 сентября 2021 года Людмила Козеева #
[+5]6 сентября 2021 года limar olga #
5 сентября 2021 года marinavh #
[+4]Спасибо за рецепт.
Пюрировала погружным блендером прямо в той же кастрюле, потом варила там же и пюре.
25 августа 2021 года Alenenokkk #
25 августа 2021 года Jean-V #
[+5]Мне она не показалась сильно заморочтстой)))
6 августа 2021 года i zurmaier 2021 #
11 июля 2021 года List Stil #
[+5]3 октября 2020 года Акси2017 #
3 октября 2020 года Акси2017 #
Вот только не уверена, можно ли так сделать в блендере с пластиковой чашей... Погружным точно все норм будет.
20 сентября 2020 года мальв #
[+5]23 августа 2020 года Olga Shon #
28 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: