Один из любимых семейных рецептов - азу. Вариантов приготовления множество, но основной смысл в том, что все ингредиенты должны обжариваться отдельно, а потом вместе тушиться. Я мариную мясо, чтобы оно стало очень нежным, но если Вы готовите не для маленьких капризных приверед, то можете этого и не делать. Мой рецепт не претендует на звание оригинала, но даже у татар у каждой хозяйки свой рецепт приготовления азу. Приятного аппетита!
Александр КаркинПоваренок 2 уровня
- 27 июля 2016, 18:05
- 3666
Азу
Ингредиенты для «Азу»:
- Телятина — 300 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Томаты в собственном соку — 1 бан.
- Огурец маринованный — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
- Кинза — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1194.8 ккал |
белки
85.7 г |
жиры
42.6 г |
углеводы
118 г |
| Порции | |||
| ккал 398.3 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 39.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Азу»:
Мясо очистить от жил и жира, нарезать брусочками (примерно как на бефстроганов). Одну луковицу нарезать полукольцами, смешать с мясом и оставить мариноваться на 1-3 часа. Затем лук выбрать и выбросить. Картофель нарезать брусочками, чеснок соломкой, еще одну луковицу полукольцами. Разогреть растительное масло, обжарить мясо на сильном огне до коричневой корочки. Добавить лук. После того, как лук размягчится, добавить чеснок. Затем добавить томаты и немного воды и тушить 20 минут. Пока тушится мясо, обжарить на растительном масле картофель, посолить его и поперчить. Посолить и поперчить мясо, добавить лавровый лист, душистый перец и кориандр. Затем добавить обжаренный картофель и тушить еще 10 минут. Огурцы нарезать брусочками, добавить к мясу с картофелем и тушить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченной кинзой. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2018 года Lisyonokk #
21 октября 2016 года killah #
Жене вашей повезло!
22 октября 2016 года Александр Каркин # (автор рецепта)
2 августа 2016 года molichka84 #
2 августа 2016 года Александр Каркин # (автор рецепта)
28 июля 2016 года kuchuk #
28 июля 2016 года Александр Каркин # (автор рецепта)
1 августа 2016 года kuchuk #
2 августа 2016 года Александр Каркин # (автор рецепта)
27 июля 2016 года laka-2014 #
27 июля 2016 года Александр Каркин # (автор рецепта)
27 июля 2016 года laka-2014 #
27 июля 2016 года camel light22 #
27 июля 2016 года Александр Каркин # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: