Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 5 августа 2016, 8:40
  • 90450

Беляши

Рецепт: Беляши

Вкус пирожков и беляшей очень сильно зависит от теста. У каждой хозяйки свой рецепт теста. Я готовлю тесто для беляшей и пирожков в хлебопечке. Хрустящие, воздушные, румяные - ну кто откажется от такого пирожка или беляша? Рецепт рассчитан для хлебопечки Panasonic SD-2501/SD-2500, но его очень легко адаптировать и для других моделей.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши»:

Тесто

Начинка

Для жарки

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4811.4 ккал 		белки
56.6 г 		жиры
271.5 г 		углеводы
432 г
Порции
ккал
320.8 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
18.1 г		 углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
253.2 ккал		 белки
3 г		 жиры
14.3 г		 углеводы
22.7 г

Рецепт «Беляши»:

  • Все ингредиенты сложить в ХП согласно инструкции (для ХП Panasonic SD-2501/SD-250) - в перечисленном порядке.
    Выбрать режим "13 - Тесто. Основной" для модели SD-2501 или "12" для модели SD-2500.
    Для других ХП выбрать режим "Тесто" согласно инструкции к модели.
    Нажать "Старт" и через 2 часа 20 минут достать готовое мягонькое эластичное тесто, с которым так приятно работать.

  • Для начинки: мясо (вырезка, свинина и говядина в пропорции 1:1 или по вашему вкусу) вымыть, обсушить.
    Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить.
    Пропустить мясо и лук через мясорубку.
    Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить нарезанную зелень в фарш. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить 2-3 ст. ложки ледяной воды и хорошо перемешивать в течение 15-20 минут.

  • Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность, разделить на кусочки. Тесто может получиться более или менее "густым" - все зависит от влажности муки. Если тесто вам показалось не достаточно плотным, просто при его разделке используйте муку, а не растительное масло.
    Каждый кусочек размять в лепешечку, выложить в середину неполную ст. ложку фарша и, приподнимая края, сформовать беляш, оставляя открытой середину.

  • В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло, выложить беляши (вообще-то все рекомендуют сначала выкладывать беляши в масло той стороной, где дырочка, но у меня "неправильные" беляши, так как я всегда выкладываю их сначала дырочкой вверх) и на среднем огне обжарить до золотисто-румяного цвета. Масло должно доходить по высоте МИНИМУМ до середины беляша (выше - лучше)!

  • Затем беляши аккуратно перевернуть и обжарить вторую сторону. Вынуть шумовкой, давая стечь излишкам масла, и выложить на блюдо.

  • Готовые беляши имеют хрустящую корочку с характерными воздушными пустотами. По мере остывания они становятся мягкими, оставаясь такими и на следующий день (если останутся!).
    Ну и осталось только крикнуть: "Беляши. Беляши! Горячие беляши!"





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка закуска

Вкусы: мясной хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Беляши
Рецепт: Беляши

Вкус пирожков и беляшей очень сильно зависит от теста. У каждой хозяйки свой рецепт теста. Я готовлю тесто для беляшей и пирожков в хлебопечке. Хрустящие, воздушные, румяные - ну кто откажется от такого пирожка или беляша? Рецепт рассчитан для хлебопечки Panasonic SD-2501/SD-2500, но его очень легко адаптировать и для других моделей.

Ингредиенты для «Беляши»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Беляши» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Дорогая тезка - от всей души благодарю за такой потрясающий рецепт! Сказать, что эти беляши вкусные - ничего не сказать! Они - просто ЧУДО!!! Я тесто готовила на обезжиренном молоке, поэтому воду не добавляла, а все остальные ингредиенты строго по рецепту. Хочу отдельно поблагодарить за столь выверенные пропорции: теста вышло ровно столько, чтобы приготовить не толстые беляши с большим количеством сочной начинки - просто объеденье!!! Муж и наши друзья "умяли" сразу - не успела и сфотографировать!!! Кроме того, примите мою искреннюю благодарность за рекомендацию к использованию ХП. Она у меня еще новенькая и я, если честно, побаиваюсь : смогу ли "подружиться" с эти чудом техники! Так что, благодаря Вам, мой первый "блин" не вышел "комом"!!! Ура!!!! Так что, буду повторять многократно - единственное, что смущает - это последствия для наших фигур! Ставим Вам огромное количество ++++++++++++++++++++++++++++++++ и желаем крепкого-крепкого здоровья, счастья и всего самого наилучшего! Молодчинка!!!
Тёзка, на здоровье! Ну а фигура.... Мы же немножко, два-три.... ну может четыре беляша и больше ни-ни.... Благополучия вашей семье и здоровья!
Ну очень шикарные беляши!!! Спасибо!!!
У меня уже 5 лет это чудное творение японских инженеров и я стараюсь не пропускать рецепты с упоминанием 2501 модели.Прочитав рецепт,я вдруг понял свою ошибку.Мои пирожки быстро поджариваются,но внутри ещё не совсем готовы.Мой рецепт теста практически идентичен,кроме соли и сахара.Соли я добавляю 1,5 ч/л или даже меньше,а зато сахара 2 столовые ложки видимо из-за этого и темнеют беляши слишком рано.И ещё маленький вопрос.4-5 больших головок лука это 750-800 грамм.То есть лука больше чем мяса?
Думаю, что тесто сильно зажаривается действительно из-за сахара. Я люблю, чтобы тесто для пирожков было более соленое, чем сладкое. Лук не взвешивала, но примерно где-то примерно столько же, сколько и мяса. А ХП этой модели - просто чудо, у меня тоже шестой год пошел, не нарадуюсь!
Про машинку абсолютно с Вами согласен.А с луком попробую,как говорят век живи,век учись.Ещё попробую лук отдельно мелко резать ножом.во всяком случае в пельмени я именно режу.Спасибо Вам за хороший рецепт.
какие же аппетитные беляшики!!!! Такие фото определяют меню завтрашнего дня!
Да - красота конечно)) Делаю обычно тесто на кефире)) Но думаю ваше тесто будет оооочень вкусное судя по фото)) Хотелось бы почитать еще отзывы кто делала такую красоту)) И насколько я знаю - это не беляши - а перемечи или еще перемячи их называют - это когда оставляют открытое мясо вверху))) Будем пробывать - спасибо)) Мои мальчишки обожают жареные пирожки и беляши))
Спасибо! Я перешла на это тесто, иногда добавляю в воду немного молока, 20-30 мл, мне нравится, что оно на следующий день остаётся мягким.
А отзывы - надеюсь, что кто-нибудь рискнет, приготовит и напишет.
↑Ответ для taisiya2003
Здравствуйте, беляши также делают обязательно с отверстием, они с перемячами действительно похожи
Отличный рецепт
Шикарные беляшики! Тесто видно очень хорошее и они такие пушистые. Захотелось приготовить тоже в х/п Панасоник 2500.Фарш будет свиной с зеленью.Огромное Вам спасибо за рецепт!
А фарш - это на вкус! Я из этого теста люблю пирожки с картошкой!
Шикарные беляшики! Тесто видно очень хорошее и они такие пушистые. Захотелось приготовить тоже в х/п Панасоник 2500.Спасибо за рецепт!
Буду рада, если рецепт понравится!
Так. Вместо ХТ - мои руки и вперед! К беляшам!. Ой, чувствую папа ругаться будет, опять девоньку на выпечку потянуло....
А меня папа не ругает Он наоборот спрашивает: " Ты там вроде что-то пекла-жарила?"
Видно,что тесто пышненькое и беляшики из него вкусненькие!
Ага, мне еще нравится, что пузыри вздуваются, потом корочка там по-особенному хрустит!
Вот это красавцы,выглядит очень аппетитно.Беру
Тсссс...Зачем кричать-то было! Поди и не осталось ни одного???? Канееееееешна....
Беляшики супер! И все-таки интересно-как ты их не так жаришь? И не вытекают-не стреляют-не горят...хм....
Еще как пытаются попасть! Но я быстро отскакиваю Оксан, просто я несу их всегда до сковороды дырочкой вверх, а потом быстро-быстро опускаю в масло. И всё время забываю, что надо перевернуть дырочкой вниз.
НУ- за уворотливость! И -результат потрясающий, хоть ты и не помнишь!
Бум!
Бум-буууум!
Вкуснючие
Спасибо большущее за рецепт для ХП!
Ночь на дворе, а так хочется слопать беляш, очень аппетитно
Спасибо!
Шикарные беляши
Супер! Спасибочки, за рецептик!
а если нет хлебопечки?
Этот рецепт теста именно для ХП, даже модель писала в названии. Это из названия убрали, но в аннотации к рецепту указано
Попробуйте замесить тесто как обычное или есть вот такой замечательный рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/25536/
спасибо,милая за рецепт,удачи,Вам
Спасибо! И Вам всего самого доброго
↑Ответ для аля аля
Без хлебопечки тесто для беляшей делаю точно по-такому же рецепту (удивилась даже ), только вместо воды молоко в моем рецепте и маргарин не добавляю. И еще совет хочу дать начинающим хозяйкам: беляши нужно жарить с каждой стороны примерно по 4 минуты, на умеренном огне, раньше я этого не знала и тесто частенько выходило сырым внутри. Еще мы делаем беляши с рыбным фаршем (домашним), тоже объедение! Автору
Смайлики Автору предназначались, не там вставились.
↑Ответ для tanytka z
Танюша, огромное Вам спасибо за рекомендацию молока вместо воды. Я приготовила ( брала обезжиренное) - тесто вышло потрясающим! А кроме того, за подсказку по времени жарки - у меня это был первый опыт приготовления беляшей и Ваш совет был так ценен!!! Спасибо Вам огромное и удачи во всем!
На здоровье! Только есть еще одно дополнение, я забыла добавить: тесту нужно дать два раза подняться и обмять (я обминаю силиконовым скребком), оно получается очень воздушным и с пузырями, этот секрет открыла мне мама, а у нее беляшики всегда отменные.
Ну Вы и мастерица! Обязательно попробую! Большое спасибо Вам и маме, что щедро делитесь с другими своими секретами мастерства и успеха! Умнички!!!
Спасибо большое за аппетитный рецепт! )))
Готовьте на здоровье и радость близким!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки