• 10 августа 2016, 22:04
  • 9231

Экспресс-салат из запеченных овощей

Рецепт: Экспресс-салат из запеченных овощей

Очень вкусный и известный на сайте салат, вариантов которого великое множество. Но наша 36 градусная жара заставила меня отказаться от плиты, тем более от духовки. Я изменила технологию, сократила время на приготовление и поделюсь своим семейным рецептом. Все будет быстро, элементарно и очень вкусно, а так же полезно. Салат не отяготит ваш желудок, подойдет тем, кто соблюдает пост или следит за своим весом.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Экспресс-салат из запеченных овощей»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Экспресс-салат из запеченных овощей»:

Каждый день я твержу как мантру: "Лучшие друзья девушек... микроволновка и мультиварка, особенно в жару!"
Какая экономия сил, времени и простор для кулинарной фантазии!
Я даже яичницу теперь делаю в микроволновке, а теперь рискнула приготовить и этот салат.
Баклажаны моем, накалываем в нескольких местах вилкой и запекаем в микроволновке на максимальной мощности около 5 минут.
Баклажан должен стать мягким, если он крупный и не пропекся, то запекание можно повторить еще несколько минут.

Пока баклажаны запекаются, нарежем, очень мелко репчатый лук.
Чеснок пропустим через чеснокодавилку,
а острый зеленый перец измельчим ножом.
С веточек петрушки оборвем листики и также мелко нарезаем.

Красный перец и помидоры так же запекаем целыми, наколов в нескольких местах.
Время запекания около 5 минут, зависит от размера овощей, а так же от толщины кожицы.
Ориентируйтесь на мягкость плодов.
На фото еще не запеченные овощи и виной тому слезы от якобы слабо- острого зеленого перца.
Вывод: никогда не слушайте продавцов, клянущихся мамой и... не трогайте глаза, нарезая перец...

Потеряв минут 5 на промывание глаз и забыв о фотоаппарате, успеваю очистить ( столовой ложкой вынимаем мякоть из кожицы) и нарезать запеченные овощи.
Нарезаем не очень мелко, кусочки должны ощущаться в блюде.
Добавляем сахар, черный свежесмолотый перец, лук, чеснок, зелень, яблочный уксус и соевый соус.
Если нужно, то добавьте соль по своему усмотрению.
Все перемешиваем и даем настояться хотя бы 5 минут.
Замечу, что никакого масла в моем салате нет, но вы можете добавить свое любимое, так же, есть вариант и с майонезом.
Я же ограничусь минимумом калорий.

Салат вкусен в теплом и холодном виде.
Если его поставить на ночь в холодильник и кушать на следующий день, то вкус еще больше раскроется, а уж под запотевшую водочку, если бы не жара... сами понимаете!




А это иллюстрация к нашему лету:


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Экспресс-салат из запеченных овощей
Описание: Очень вкусный и известный на сайте салат, вариантов которого великое множество. Но наша 36 градусная жара заставила меня отказаться от плиты, тем более от духовки. Я изменила технологию, сократила время на приготовление и поделюсь своим семейным рецептом. Все будет быстро, элементарно и очень вкусно, а так же полезно. Салат не отяготит ваш желудок, подойдет тем, кто соблюдает пост или следит за своим весом.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Хороший салат получился! Порадовало, что очень быстро приготовился!
Салат просто бомба!Обожаю демьянку, получилась вкуснятина правда я не добавляла лук, сахар - у нас не любят, и добавила масло получилось ,что-то ,чудо какое- то для любителей демьянки
Жалко, конечно, что без лука, он остринку придает, но , главное - Вам понравилось!
Салатик замечательный! А вот как вы яичницу в микроволновке делаете? Это еще не проходили...
Спасибо за интерес и вопрос! Яичницу делать очень просто. Беру ломтик нарезного белого батона, вырезаю середину или просто выламываю кусочками, получается "рамочка" для яйца. Теперь эту рамочку кладу на плоскую(!) тарелку и вбиваю в серединку яйцо. Можно сверху положить ломтик сыра или помидора... Запекаю с минуту-две на полной мощности. Вкусно! И без лишнего жира.
Спасибо большое! Надо пробовать. Идея отличная.
мой вариант салатика
Очень приятно, Зоенька!
Я как только 11 лет назад приобрела микроволновку, так первым делом перепекла всё, что можно, конечно же овощи были самыми первыми, т.к. в семье очень любят печёные овощи. А теперь, когда появился мешок для запекания картошки в микре за 4 минуты - у нас только такие овощи на столе! Я в этом мешке и свеклу за 15 минут запекаю вкус не сравнить с отварной, морковь за 7 минут , репку пекла тоже за 15, а если очистить , то за 7 минут печётся, а уж перец и баклажан с помидором готовы за 2 минуты и без проколов, всё остаётся внутри, весь сок вкус. Действительно - лучшие друзья девушки - это техника на кухне, а не бесполезные брюлики. Вы абсолютно правы!))))
Спасибо за поддержку идеи! Мешок для запекания меня тоже заинтересовал, присматриваюсь к нему... пока не решила, стоит ли его приобретать. Отдельное спасибо за широкий ассортимент запекаемых овощей, с указанием времени!
Мариночка, обожаю такой салат! Замечательная идея с использованием печи СВЧ!
Спасибо, Ирочка! Буду рада, если рецепт будет полезным!
М-да, баклажан в духовке, совсем не то, что баклажан в микроволновке. Вы гений! Т.к. вкус баклажана в микроволновке мне таки очень понравился.
Обычная икра из синеньких - но в вашем исполнении она заиграла теми красками, которые я так люблю в одесском исполнении, у самой добиться этого не получалось!
Спасибо огромное - теперь баклажаны буду запекать только в микроволновке

Для тех кому лень читать: адски вкусно! (я правда добавила еще зеленый базилик)
Спасибо за интерес к рецепту! Базилик? Надо попробовать!
Спасибо за рецепт!!! Муж в восторге. Я тоже. Вместо яблочного, добавила рисовый уксус. Яблочного не было, а кислинки не хватало. Соевый соус добавлять не стала. Добавила ложку масла из виноградных косточек. Ну и баклажаны увеличила вдвое. Уж очень я их люблю. Восторг полный!!! Быстро,вкусно и не жарко! У нас тоже стоит жара! (Екатеринбург)
Очень приятно, что рецепт пригодился! Спасибо за внесение новой нотки, тоже попробую!
Сегодня будет повтор! Съедается очень быстро! Недостаток, однако!
У нас таже проблема жара невыносимая, сегодня хоть попрохладнее на несколько градусов. Огромное спасибо за вашу гениальную идею Будем пробовать))) Привет из русского Севастополя!!!
Вам спасибо за интерес к рецепту!
И где такое лето?!У нас шампиньоны на проспекте растут.Мне б таким салатом только согреться.Буду есть теплым.
Приезжайте в Ростов-на-Дону!
Замечательно
Очень вкусный салат, подтверждаю!
Готовим его постоянно.
Кроме того, сейчас время заготовок: я запекаю баклажаны, перец, очищаю, нарезаю и укладываю по отдельности в пакеты. Помидоры морожу целиком (небольшие, круглые, мясистые). Закладываю все в морозильный ларь. А зимой, когда всем хочется лета, достаю, отрезаю, сколько нужно, через минут 10 овощи разморозятся.
Помидоры достаю и опускаю на 1 минуту в кипящую воду, шкурка слазит сама. Затем нарезаю также кубиками и вуаля! Салат готов! Приправляю по вкусу кукурузным или оливковым маслом, добавляю салатный лук (можно пару зубков чеснока), соль, перец, сахар- по вкусу. Зелень тоже из морозилки.
Вы не представляете, на всю квартиру пахнет летом!
Будь у меня ларь и место, куда его поставить...
Спасибо за поддержку рецепта!
Ларь у нас с прошлого года. Боюсь, что в этом году и его не хватит....
Потребности растут!!! Так все классно получается заморозить!!! Фрукты, овощи, ягоды, кефир (на творожок), сыворотку , зелень и много-много другого!
Ответ для Наталия63
Спасибо ,что поделились своим опытом. Теперь хочу тоже попробовать. А помидоры замораживаете свежие, не запеченные?
Свежие, целые. Потом на несколько секунд в кипяток, шкурка сама слазит. Режутся очень легко. Я брала помидорки мясистые, красные, среднего размера.
Спасибо за идею с микроволновкой! Я в 25° себя неважно чувствую. А такой салат раньше только на мангале делала, а это жарковато.
Спасибо и Вам за интерес рецепту!
Жаль, что на сайте нет рубрики "рецепты для микроволновки", думаю, многим бы было интересно.
Вкусный салат и отличная идея с СВЧ!
Может немного поменяемся погодой? У нас уже третью неделю каждый день или ночь дождь, а теперь еще и похолодало, днем всего-то +16*С. Может Вы нам тепла и солнышка, а мы Вам дождей и холода, а?
Спасибо, Леночка! С удовольствием подкину вам градусов 10 тепла!
Я тепло люблю
Летом готовлю салат-мангал точно также. У нас еще жарче, Краснодар, но никогда не добавляю уксус и тем более соевый соус. Это салат и так вкусный!
Я же и говорю, вариантов рецептов много. А вот мангал есть не у всех.
Не умею добавлять рецепты др. кулинаров. Но таких много...
Замечательный салат! И прекрасная идея запекать овощи Вы конечно просто героиня заниматься готовкой в такую жару
Спасибо! Статус жены заставляет, сама бы питалась одними арбузами.
Ты ж моя девочка! Как вы там выживаете! А у нас лета толком и нет, дожди обложные, походу уже и осень пришла...Но, несмотря на это, микро, мультю и пароварку я гоняю вовсю. Плиту -и тем паче духовку - включать пока не хочется.
Отличный салатик-икра!!! Просто чудесный!
С твоими то кулинарными изысками кухонная техника паутиной не покроется! Да и едоков у тебя поболее.
Спасибо, дорогая!
Это да, лопают с аппетитом! Эти и в жару лопают, вечноголодные растущие организмы.
Мариночка, рецепту однозначно 5 с плюсом, забираю в копилку, вкусно!!!
Очень рада, Оксана! Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1351 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки