Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 13 августа 2016, 11:52
  • 3881

Кукурузный хлеб на опаре

Рецепт: Кукурузный хлеб на опаре

Ароматный, яркий хлеб с пористым мякишем и приятной корочкой! Приготовление этого хлеба конечно требует времени, но когда разрезаешь уже готовую, хрустящую буханочку хлеба, понимаешь, что время было потрачено не зря! За рецепт спасибо кулинару Сергей!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:

Опара

Тесто

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1883.4 ккал 		белки
45.3 г 		жиры
16.7 г 		углеводы
393.5 г
100 г блюда
ккал
216.5 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
45.2 г

Рецепт «Кукурузный хлеб на опаре»:

  • Для опары:
    В удобную мисочку просеять муку.
    В теплой воде растворить дрожжи.
    Влить дрожжевую воду в муку и перемешать до однородности.

  • Накрыть салфеткой или марлей, поставить в теплое место без сквозняков и оставить в покое на сутки.

  • На следующий день начинаем готовить тесто.
    В теплой воде растворяем дрожжи.

  • Просеиваем кукурузную муку и заливаем ее водой с растворенными дрожжами. Оставляем минут на 20-25.

  • В миску просеиваем пшеничную муку.

  • Добавляем к ней опару, соль и сахар, вливаем растительное масло.

  • Добавляем разбухшую кукурузную муку.

  • Хорошо вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем на 2 часа для подъема.

  • Тесто увеличилось в объеме.

  • Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой.

    Я еще сделала надрезы острым ножом.

  • Хлеб отдохнул и поднялся. Можно отправлять выпекаться как есть, а можно присыпать верх хлеба кукурузной мукой.

    Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке с паром 25-30 минут (на дно духовки поставить противень или мисочку с горячей водой).

    Готовый хлеб вынимаем и даем ему полностью остыть.

Ароматный, с аппетитной корочкой!


С пористым, желтеньким мякишем!




Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: кукурузный хлебный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кукурузный хлеб на опаре
Рецепт: Кукурузный хлеб на опаре

Ароматный, яркий хлеб с пористым мякишем и приятной корочкой! Приготовление этого хлеба конечно требует времени, но когда разрезаешь уже готовую, хрустящую буханочку хлеба, понимаешь, что время было потрачено не зря! За рецепт спасибо кулинару Сергей!

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кукурузный хлеб на опаре» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Оля, это обязательно, чтобы опара стояла сутки? Или можно сократить время?
я бы не стала рисковать и сокращать время
Оля, получился вкусный хлеб с влажным мякишем. Готовила в ХП, но в следующий раз попробую в духовке. У меня нет такого насыщенного желтого цвета, поэтому вопрос - какую кукурузную муку использовать -крупного или мелкого помола?
Оленька, помол наши производители муки не указывают, покупаю, что есть скорее всего нашу кукурузную муку можно отнести к мелкому помолу и она насыщенного желтенького цвета у нас, на фото видно может конечно подкрашивают, хотя буду надеяться, что нет
Оля, а у нас 2 вида муки- одна, как крупа, я ее использовала, а вторая как пудра. В следующий раз буду делать из второй, посмотрю разницу.
буду надеяться, что всё получится!
Оля, получился вкусный хлеб с влажным мякишем. Готовила в ХП, но в следующий раз попробую в духовке. У меня нет такого насыщенного желтого цвета, поэтому вопрос - какую кукурузную муку использовать -крупного или мелкого помола? Фото почему-то не могу прикрепить с телефона.
Оленька.хлебушек получился вкусным.ароматным и пушистым!!!Спасибо за рецепт!!!
я очень рада, Анечка! спасибо большое!
Оль.спасибо тебе!!!Подскажи мне пожалуйста почему у меня хлебушек получился бледненьким у тебя прям такой цыплёночек!!!
Из-за муки, я думаю. У нас бывает в продаже от двух производителей кукурузная мука, одна - чуть-чуть желтенькая, а у второго - прям интенсивно желтого цвета, её стараюсь купить больше никаких соображений
Всё поняла спасибо большое Оленька!!!
Оля, очень вкусный и пушистый хлеб получился. Наша большая семья съела весь за ужином. У меня правда не такой желтый, хотя муку положила по рецепту. Большое спасибо за рецепт.
спасибо, Мариночка! аппетитный хлебушек!
↑Ответ для marusjala
Мариночка, шикарный мякиш Спасибо за рекламку
На здоровье
Оль, спасибо, хлеб не такой как твой, но вкусный, пекла на закваске....
спасибо, Ирочка, что поделилась опытом!
Оленька,это не хлеб, а ЧУДО солнечное! Очень пористый мякиш, забираю на пробу Спасибо за рецепт, дорогая!!!
забирай, Лилечка!
Оля, принимай отчет. Получился прямо каровай! Хлеб вкусный, пушистый, всем понравился. Только для меня он пресноватый, видимо нужно больше соли и сахара. Мои, неискушенные домашним хлебом, родители, вообще, были в восторге. Для меня это был первый опыт выпечки хлеба с паром. Т.к. обычно у меня хлеб печется в ХП, а в этот раз ХП только замешивала тесто. Мне очень понравился сам процесс с опарой. Я сначала испугалась, когда утром увидела, что она покрылась корочкой и хотела даже ее убрать, но потом все заложила в чашу ХП и подумала, что раз ты ничего об этом не писала, значит все в порядке. Думаю, что хлеб до завтра не доживет. Еще раз спасибо и за рецепт, и за приятный процесс!
как я рада, Олечка! хлеб очень красивый! разрез - шикарный!
Здорово
Вероника, спасибо большое!
Очень красивый хлебушек!
Очень красивый хлебушек!
Наташенька, спасибо!
спасибо, Верочка!
Олечка, очень красивый, солнечный хлебушек!
Ирочка, спасибо!
Отличный хлеб
Марианночка, спасибо!
Оль, красивущий хлебушек!!! попробовать на закваске охота)))
с закваской я совсем не дружу, так что ничего не смогу посоветовать
сама испеку и отпишусь)))
такой опыт будет очень полезен многие девочки пекут на закваске, буду признательна!
Ок мне самой интересно что получитс....
Оля, очень заинтересовал хлеб, что я уже даже опару поставила!
буду теперь переживать до утра, надеюсь, всё получится!
Ой, Оля, ну уж до утра можно спасть спокойно, процесс сам себе идет! А завтра, ну, в крайнем случае, послезатра, отчитаюсь с фото!
жду-жду результата - хлебушка!
Симпатично
спасибо, Оленька!
Оленька, шикарный хлебушек Однозначно прихватила на пробу Фотография насмешила с запиской У меня сейчас около плиты тоже стоит кастрюлька с молоком (скисает для творога) с запиской "НЕ убирать и Не трогать"
а по другому никак! обязательно кто-нибудь нос свой любопытный засунет, еще и, не дай Бог, пальцем потрогает!
Спасибо за позитив
Отличный хлебушек
Юрочка, спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки