Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 21 августа 2016, 11:41
  • 101985

Беляши простые

Рецепт: Беляши простые

Рецептов приготовления беляшей существует много. Я предлагаю приготовить эту не сложную выпечку по моему рецепту.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши простые»:

Время приготовления:

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2340.8 ккал 		белки
69.6 г 		жиры
62.2 г 		углеводы
405.5 г
Порции
ккал
167.2 ккал		 белки
5 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
29 г
100 г блюда
ккал
234.1 ккал		 белки
7 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
40.6 г

Рецепт «Беляши простые»:

  • Ингредиенты для приготовления беляшей.

  • В молоко добавить маргарин, растительное масло, поставить на слабый огонь. Маргарин должен расплавиться.

  • В теплую смесь молока, маргарина и растительного масла добавить одно яйцо и яичный желток, добавить сахар и соль. Смесь слегка взбить.

  • Добавить гранулированные дрожжи. Смесь размешать, оставить на 5-10 мин до полного растворения дрожжей.

  • Постепенно, порциями всыпать муку.

  • Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для первичного подъема. Обычно первый подъем произойдет примерно через 40-60 мин.

  • Тесто достаточно хорошо поднялось. Его нужно обмять и накрыв полотенцем, поставить для вторичного подъема. После можно приступить к разделке теста.

  • Тесто скатать в жгут, разделить на равное количество частей.

  • Каждую часть раскатать в круг, примерно 12 см. На середину выложить мясной фарш.

  • Края лепешки защипнуть в круговую.

  • На сковороду добавить растительное масло. Разогреть. Жарить беляшики мы будем на среднем огне, вначале открытую, с отверстием сторону, затем закрытую.

  • Вот таким образом.

  • В отверстие добавить 1-2 ст. ложки кипящего растительного масла.

  • Беляши готовы.

    Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе

Теги: выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Беляши простые
Рецепт: Беляши простые

Рецептов приготовления беляшей существует много. Я предлагаю приготовить эту не сложную выпечку по моему рецепту.

Ингредиенты для «Беляши простые»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Беляши простые» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
В КАЖДЫЙ!? беляш по 1-2столовой ложки кипящего масла?
В КАЖДЫЙ!
Выглядят беляши сногсшибательно!
Спасибо!
Жарю беляши на курином жире. Специально перетапливаю и разливаю по банкам. Намного лучше подсолнечного масла.
Можно и так, конечно. Дело вкуса!
И описание и сам рецепт Супер!
Огромное спасибо!
Масло запечатывает начинку и сок не вытекает.
Добавить кипящее масло в серединку беляша - это классический национальный рецепт, из песни слов не выкинешь!)) Наверное, потому что в давние времена, в степи, в жару необходимо было обеспечить стерильность приготовления доступным способом.
Любой адаптированный вариант - пирожки с мясом, а не беляши.
В детском возрасте жила в Казахстане и беляши знаю не понаслышке, мама готовила.
Беляшики симпатичные,но вливать растительное масло!из сковороды это лишнее: 25 г масла содержат почти 248ккал+ канцерогены образовавшиеся в процессе жарки
Беляшики симпатичные,но вливать растительное масло!из сковороды это лишнее: 25 г масла содержат почти 248ккал+ канцерогены образовавшиеся в процессе жарки
Полностью поддерживаю. Если уж так нужна сочность, то или кусочек сливочного или бульона. Это мое ИМХО.
Хотя, тесто на маргарине тоже не "подарок" и все мы это осознаем и все равно едим ))), но с маслом со сковороды перебор
Но смотрится аппетитно - прям захотелось приготовить
маслом со сковороды перебор
да не бойтесь Вы! Готовьте беляши по оригинальному рецепту и не бойтесь!
Беляшики симпатичные,но вливать растительное масло
Да-да именно так. Беляши готовятся именно так! В отверстие добавляется кипящее растительное масло. Вы можете изменить технологию приготовления и не добавлять в отверстие кипящее масло.
Добавить кипящее масло в серединку беляша - это классический национальный рецепт, поэтому из песни слов не выкинешь!)) Наверное, потому что в давние времена, в степи, в жару необходимо было обеспечить стерильность приготовления доступным способом.
Ну, делайте адаптированный вариант, только это будут уже пирожки с мясом, а не беляши.
Совершенно верно! Вам +++++++ .
Красивые перемячи.У татар они так называются.
Красивые перемячи.У татар они так называются.
Да, совершенно верно. Спасибо за внимание к рецепту!
↑Ответ для Sirazeeva Jasmina
Точно! Именно пермячи. Хотела написать, смотрю вы уже написали)))
А зачем в беляшах оставляют дырочки? Из них сок из начинки на сковороде шипит и горит.
Из них сок из начинки на сковороде шипит и горит.
Хитрость заключается в том, что беляши вначале жарят на той стороне, где как раз дырочки, а уж потом ровной стороной, без дырочек. Попробуйте следовать этому совету, сок никогда не вытечет.
Извините, Татьяна! Так сколько же брать мяса на такое количество ингридиентов?
Примерно 700-800 гр. + 1 измельченная луковица.
Вкусь!!! Спасибо за рецепт!!
Вам спасибо за отзыв!
Понятно. Просто в описании рецепта, в разделе "ингридиенты", не указано, сколько всего надо взять (или приготовить) фарша.
Ваше замечание учту. В следующий раз непременно сделаю акцент на начинке. Спасибо!
Никогда не добавляю в дрожжевое тесто яйца,они делают тесто резиновым после того как остынут.
Никогда не добавляю в дрожжевое тесто яйца
Зря. Яйца очень хорошо рыхлят дрожжевую выпечку и придают рассыпчатость изделию. А резиновыми они бывают как раз из - за того, что в тесто не положили яйца. Такое тесто обычно продавалось в советских магазинах-кулинарии. Там хитрили и делали недовложение яиц и масла. Кроме того, тесто без яиц имеет сероватый оттенок. Если вы хотите получить красивый кремовый цвет изделий из дрожжевого теста, то яйца просто необходимы. Для этого, накануне, часа за 4-5 до приготовления теста, добавьте к желтку соль. Тесто будет превосходного качества и красивого нежно кремового цвета. Наберите в поисковике: какую роль в приготовлении теста играют яйца? Очень полезную информацию почерпнете. Удачи!
Я хочу добавить, что для того чтобы выпечка была мягкой и не черствела на следующий день, в тесто надо ложить только желтки. Это проверено!
Что бы выпечка не черствела, добавьте лучше столовую ложку растительного масла.
в тесто надо ложить только желтки.
Это не обязательно. Можно добавить и белки в том числе. И белок и желток играют свою определенную роль. Если специально не оговаривается в рецептуре, что нужно добавлять только желтки, можно добавить белок, ведь белок даёт тесту воздушность тесту.
↑Ответ для daivaut
Для того же очень хорошо пойдут две отварных и размятых в пюре картофелин.Или ложка крахмала.
↑Ответ для obukhov11
Спасибо большое за толковое разъяснение! Буду знать теперь.Может я и заблуждалась по поводу добавления яиц в тесто,теперь постараюсь следовать Вам рекомендациям! Я когда делаю заварное тесто для беляшей обязательно добавляю 3 желтка,когда предварительно(3 ст.л.муки +1ст.л.подсолнечного масла+сахар и соль)завариваются 1стак.кипятка.В остывщую массу кладу дрожжи,3 желтка,1стакан теплой воды и добавляю понемногу муку.Люблю такое тесто в беляшах больше,чем просто дрожжевое.Но иногда просто не охота возиться с ним и делаю обычно дрожжевое простое.Еще раз спасибо за рецептик!
И Вам спасибо за внимание к рецепту.
↑Ответ для obukhov11
Комментарий написан для Вас,кликнула не туда куда надо! без очков была я.....!
↑Ответ для bilar54
Совершенно верно.Причём это проверено на многолетней практике.И никакие поисковики не убедят в обратном.
А какое количество фарша?
А какое количество фарша?
Примерно 2 ст. ложки с горкой. На фото примерно это количество. Если вы сделали круг 12 см., выложили начинку толщиной 0,5-0,6 мм. отступите от края примерно 2 см. Вот такое количество фарша нужно для беляшиков. Трудно сказать к граммах.
А зачем в тесто класть и маргарин и растительное масло вместе?
Растительное масло не дает черстветь выпечке, а маргарин, в данном случае "Пышка", или сливочное мало придают вкус. Поэтому я добавляю всегда растительное и сливочное масло или маргарин.
Ох, вкуснятина какая!
Вкуснотища
Спасибо, Оля!
Блин...че мне спать не шлось-то?!!!!! И как теперь уснуть, когда аж слюни вожжой, как беляшиков хочется! Прелесть фотки! И тесто хорошо вышло!
Пойду, огурцом хрустну, что ли..хотя...кого я обманываю...
Ксюш, комментарием убила! Ксюша, спасибо большое!

Кстати, огурчик таки и не помог...вот все-то не сплю- а у нас 2 часа уже-явно с голодухи!
Второй раз смотреть не буду - а то и вовсе не усну!
Кстати, огурчик таки и не помог
Ну так съешь чего - нибудь посущественней. Зачем морить себя голодом, если хочется!
Ксюша, далекОнько ты от меня живешь. У меня до Тюмени 3,5 часа и до Омска также.
Мой средний тоже так считает. Поэтому я из интернета сразу с ним на кухню-чай пить - с горячими сырно -помидорными бутерами. Неплохо, но....не беляши. не беляши!
Это вот да -далеко, до Байкала 8-10 часов!
Замечательно
Спасибо, Вероничка!
Фото конечно супер аппетитные, но сам рецепт ничем не отличается от огромного количества предложенных вариантов на сайте
ничем не отличается от огромного количества предложенных вариантов на сайте
Рецепт отличается от предложенных ранее. Обратите внимание на рецепт теста. Само блюдо, конечно, мало чем отличается, это дрожжевое тесто и фарш.

Фото конечно супер аппетитные,
Спасибо!
Жаль, что не указано количество фарша. Видимо, я положила слишком много, фарш не пропекся.
Видимо, я положила слишком много, фарш не пропекся.
Какое количество фарша вы положили? На фото слой фарша не очень большой.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки