• 28 августа 2016, 23:10
  • 18685

Соус из терна на зиму

Рецепт: Соус из терна на зиму

Продолжаю публикацию рецептов для зимнего хранения. Уж какое великолепие и разнообразие соусов на сайте!!! Но вот такого еще не встречала. Может кому пригодится и такой вариант? Вообще-то рецептура близка к соусу "Ткемали"! Но терпкость терна придает соусу свою изюминку. Как и любому соусу, ему нужно настояться, чтобы потом насладиться полным вкусовым букетом. Очень хорош как к мясу, так и к рыбе.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Соус из терна на зиму»:



Рецепт «Соус из терна на зиму»:

Вот такая зелень нам понадобится для соуса.

Терн моем и удаляем хвостики.

На дно кастрюли кладем зонтики укропа, сверху терн.
Заливаем 0,5 стакана воды и периодически помешивая варим 30 минут.
За 10 минут до окончания прогревания, добавляем специи (соль, кориандр)

Затем удаляем зонтики укропа, а терн перетираем сквозь сито, избавляясь от шкурок и косточек.

Ставим на огонь получившееся пюре, добавляем перец красный и давленый чеснок. Увариваем.
Параллельно готовим букет-укроп, кинзу и мяту мелко рубим и кладем к соусу, практически готовому.
Степень уваривания-по вашему усмотрению.

Раскладываем соус по стерильным банкам и ставим на водяную баню на 15 минут (время после закипания).
Закатываем банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Из этого количества ягод у меня получилось 2 баночки по 0,2 л (их я закатала) и одна 0,2 не полная (уже употребляем).







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус из терна на зиму
Описание: Продолжаю публикацию рецептов для зимнего хранения. Уж какое великолепие и разнообразие соусов на сайте!!! Но вот такого еще не встречала. Может кому пригодится и такой вариант? Вообще-то рецептура близка к соусу "Ткемали"! Но терпкость терна придает соусу свою изюминку. Как и любому соусу, ему нужно настояться, чтобы потом насладиться полным вкусовым букетом. Очень хорош как к мясу, так и к рыбе.


Фотографии «Соус из терна на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Благодарю за рецепт.надеюсь все получиться ,а то не знала куда девать терн.
Спасибо за рецепт! Который год не знаю куда девать терн. Получилось необычно интересно. Кинзы не было, взяли петрушку, а дальше при уварке пробовали что добавлять на свой вкус
Как я рада,что нашла Ваш рецепт. Мне привезли целый тазик терна и я не знала,что с ним делать.Из него получается отменная наливка,но у нас никто не пьет спиртное. А вот соусы едят все. Так что буду готовить. И какое счастье,что в рецепте нет болгарского перца. Спасибо!
Светочка, интересный соус
И пряный!Спасибо,Ольчик!
Отличный соус
Спасибо,Олесенька!
Спасибо!
Супер!!! Вкус и цвет отпадные!!!
Да...цвет манИт и мАнит!
Отличный соус! А цвет-то какой класс!
Отличная заготовка!
Света, у нас тоже растет терен! И он никому не нужен ) Собираю его на всякий случай, зимой бросаю в компоты. Теперь-то я найду ему применение!!! Отличный рецепт! Какой у соуса шикарнейший цвет!!! Спасибо за рецепт!!!
Они уже употребляют! Молодцы !
Классный соус, пикантный с терпкостью-любимое мое сочетание!
Светик, классный соус
Вкусно! Отличная заготовка!
Замечательный рецепт
Класс!!!Обожаю терн.Он мне напоминает кока-колу.
Светочка, какой красивый,яркий и очень ароматный соус!
Даже к молоку подойдет
Терн сильная штука. Очень нужная вещь. Настойка на нем ну оооочень помогает
А вот соус никогда и не нюхал даже
Ну теперь стоит понюхать! Надеюсь терн растет в ваших краях?
Растет . Только собирают его у нас, после первых морозов. Он тогда не такой сильно вяжущий. Мы кидаем в морозилку и зимой кушаем.
Класс!!! Наконец то я первая! Светуля, клёвый рецептик!!!
Молодец,Светуля!!!Первому гостю самую большую ложку!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1399 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки