Мясо. Любите ли вы его так же, как мои мужчины? Они считают, что большой и сочный кусок мяса не нуждается в особых изысках, а хорош сам по себе с минимумом гарнира. Иногда я устраиваю им мясной пир, однако мариную мясо в пряностях и добавляю лук или чеснок. Возражений никогда не поступало! Очень хотела бы угостить сочной свининой Викушеньку- victoria ms. Она как-то в разговоре сетовала, что хорошая свинина встречается все реже. У меня вот кусочек домашней свинки, нежный, молодой. Буду дразнить Викушу, как она меня дразнит своими фантастическими уточками-и будем квиты!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 14 сентября 2016, 10:51
- 20699
Свиная корейка «Ничего лишнего»
Ингредиенты для «Свиная корейка «Ничего лишнего»»:
- Свинина (корейка на кости) — 2 кг
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Перец чили (сушеный хлопьями) — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Мед (жидкий без яркого вкуса) — 2 ст. л.
- Чеснок — 7..10 зуб.
- Картофель (лучше мелкий молодой) — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6589 ккал |
белки
356.1 г |
жиры
440 г |
углеводы
311.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.9 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Свиная корейка «Ничего лишнего»»:
-
Я брала молодую корейку с кожей, она предохраняет мясо от пригорания и высыхания. Вымытую и обсушенную корейку надрезать по ребрам не до конца.
-
Смешать пряности с медом и растереть хорошенько в пасту. Тщательно натереть мясо пряностями со всех сторон.
-
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Переложить пласты мяса щедро чесноком и сложить в виде целого куска.
Перевязать кулинарной нитью поплотнее и оставить мариноваться на столе на час или в холодильнике в закрытой посуде на сутки. Я мариновала час. -
Уложить мясо в противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру в 200 градусов. Этот способ подходит лишь для свежего, молодого и достаточно жирного мяса. Если свинина была заморожена, ставить нужно в уже разогретую духовку.
-
Обжарить мясо до легкого румянца, убавить нагрев до 160 градусов. Можно обложить мясо вымытым картофелем в кожуре или очищенным и нарезанным крупными кусками.
-
Запекать в течении часа, регулярно смазывая мясо и картофель жидкостью со дна формы. Удобно это делать силиконовой кистью. Проверить готовность мяса проколом тонким ножом -сок должен вытекать совершенно прозрачный!!!
-
Готовое мясо завернуть в фольгу блестящей стороной к мясу и дать выстояться не менее 20 минут для распределения соков. Так мясо останется сочным при нарезке.
-
Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей. Бокал сухого вина рекомендуется безоговорочно. Причем белое с ярким вкусом уместно не меньше красного.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года wowan5 #
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года wowan5 #
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года wowan5 #
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года Kuss #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Демурия #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года ЛК201014 #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Николай2405 #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года victoria ms #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года victoria ms #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года victoria ms #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года victoria ms #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года victoria ms #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Tatanj #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Angel-Wise #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Wera13 #
14 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: