Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 16 сентября 2016, 14:57
  • 29298

Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"

Рецепт: Слива в густом сиропе Сладкие дольки

Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела...

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9244 ккал 		белки
25.4 г 		жиры
9.2 г 		углеводы
2286.5 г
Порции
ккал
924.4 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
228.7 г
100 г блюда
ккал
178.1 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
44.1 г

Рецепт «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

  • Каждый шаг я не фиксировала, так как все очень и очень просто. Очистить сливы от косточки, разрезав на половинки. Развести содовый раствор, в пропорциях 1 ст. ложка соды на 1 литр холодной воды и залить им сливы так, чтобы они были полностью покрыты раствором. Оставить на сутки. Через сутки слить содовый раствор и тщательно промыть фрукты. Дольки станут гораздо тверже, особенно на срезе. Взять большую емкость для варки варенья и небольшими партиями выкладывать туда сливу, постепенно пересыпая ее сахарным песком. Отставить емкость в сторону на несколько часов, пока слива не даст сок. (Если вы хотите получить густой сироп, как в варенье, тогда вес сахара нужно брать по весу равный весу сливы, но я уменьшила сахар на 1/3 и нам такая сладость очень понравилась.)

  • Когда слива хорошенько даст сок, и его уже будет видно, а сахар почти полностью растворится, поставить емкость на самый маленький огонь и ждать пока сироп не дойдет до кипения, после этого варить 5 минут. Ни в коем случае НЕ МЕШАТЬ ложкой, только потряхивать или крутить емкость. Отставить в сторону до полного остывания. Еще 2 раза повторить процедуру нагревания-остывания. Теперь уже можно аккуратно помешать сливу, она не повредится. В последнее кипячение, по желанию, можно добавить ломтики лимона. В некоторые партии заготовок я так и делала (на 3 кг сливы - 1 лимон). Этот процесс занимает 2-3 дня.

  • Аккуратно разложить горячие сливы по горячим стерильным банкам, залить их сиропом, закатать и поставить остывать.
    После снятия пробы этого лакомства: дольки из желтых слив мне по вкусу напомнили чем-то абрикос, а дольки из синей сливы- чернослив, но только вкус был гораздо более яркий, сочный и ароматный! Абрикосов у нас на даче нет... вот и прекрасная им замена! Приятного вам приготовления и ароматных чаепитий!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: десерт варенье заготовка консервация

Вкусы: кисло-сладкий абрикосовый сливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"
Рецепт: Слива в густом сиропе Сладкие дольки

Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела...

Ингредиенты для «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Как говорится, дорогу осилит идущий! Так и я осилила варенье по этому рецепту) Из полнормы слив и сахара получилось три баночки, и практически без лишнего сиропа. Запах обалденный, цвет тоже, о вкусе - чуть позже, когда зимними вечерами будем вареньем с чайком баловаться)))
Ох, какая красотень!! Вижу-вижу, что все дольки остались целенькими! Полина, думаю, что и вкус вас не разочарует , а на попробовать совсем ничего не осталось??
Нет, Светлана, совсем ничего, кроме сиропа на донышке сливы были большие и ровнехонько три баночки заполнили. Может с венгеркой попробую чуть позднее, и хочу лимона добавить. Да, и у некоторых долек шкурки сморщились, вот думаю от чего...
↑Ответ для слива83
Молодец, дочь! А я пока не осилила. Сегодня отдыхаю, вчера баклажаны по-грузински крутила. Ну дойдем и до слив. Все же я хочу венгерку. А у тебя какие - медовые были?
Большие медовые!
Раздумываю пока. Устала от кабачков, перцев и баклажанов. Может сделаю варенье по вашему рецепту. Желтых слив у нас тут нет. Возьму венгерку, половину нормы, т.к. таз был старый и пригорал, ликвидировала, а теперь можно варить только в большой миске. 3 кг не войдет точно. Главное - удержаться и не перемешивать раньше времени.
Ирина, успехов вам, если решитесь все-таки . Но по густоте это получится все же не совсем варенье,т.е. оно не густое и мажущееся, а скорее, как я и писала,-слива в густом сиропе. Но очень хороша и покушать и в выпечку, в виде начинки, только уже сахар не добавлять.
↑Ответ для morozova-iv
Моим вареньем угостишься!
Я продвигаюсь к Вашему рецепту! возник вопрос, может и глупый - если брать полнормы, т.е слив полтора килограмма и соответственно кило сахара, количество соды на литр воды такое же оставлять (1 ст.л. на литр) или уменьшать?
Полина, вопрос нормальный , соду разводить в той же пропорции: 1 ст.л на 1 литр воды, не уменьшать!
Понял! пойду сливу выбирать... а какой выход получается? две-три поллитровых баночки?
Я уж и не вспомню теперь, варила несколько раз в больших количествах, но в прошлом году! Приготовьте побольше тары на всякий случай, если сливы 1.5кг, то литра 2-2,5 варенья получится наверное.
Светланочка,красота,нет слов...один восторг!Спасибо за рецепт,попробую и я сотворить такое...!
Конечно, Виоллушка, пробуй, не сомневайся! Тут нет ничего сложного или заморочного! А я буду ждать результата.
Как только,так сразу! Спасибо,дорогая!
Фото действительно аппетитнейшие! Так и манят подцепить ложку варенья))) А какой сорт слив лучше использовать? Сейчас у нас медовую продают, а чуть позже будет венгерка
Спасибо за добрые слова! Синие сливы у меня были похожи на венгерку, а вот желтые..сорт точно не могу сказать, но косточка- длинненькая такая и плоская, хорошо отделялась и мякоть была твердой, не расползалась, хотя сливы уже поспели. А медовая -это которая желто-зеленоватого цвета и с круглой косточкой?
Не сказать, что они желто-зеленые, желто-синие скорее, плоды мясистые и круглые.
Можно попробовать приготовить, с небольшим количеством, если мякоть более-менее плотная, то должно все хорошо получиться! Отпишитесь потом, если решитесь приготовить.
Непременно отпишусь
Какая красотааааааа Отличный рецепт Фото-суууупер аппетитнейшее Обязательно в кулинарную книгу что бы открывая зимой рецепт, порадовать глаз
Спасибо, Лидусик! Ты не ....это первое варенье, которое я закрывала в 2-х и 3-х литровых банках ! Обычно обхожусь гораздо меньшим литражом
и я сотворила.Мне и семейству понравилось. Делала из желтой сливы. РЕКОМЕНДУЮ
Леночка, большое спасибо! Очень рада, что понравилось! Из синей сливы, кстати, не менее вкусно, и как мне показалось, более ароматно...
Вот только доварила и закатала! Было всего 700 г сливы. Получилась банка 0.5 сливы и еще немного сиропа. Мне рецепт понравился. Слива получилась очень вкусная, ну и сироп куда-нибудь сгодится!!!
Леночка, большое спасибо за доверие к рецепту и вкусный фото-отчет! Очень радует, что вам понравился вкус этой заготовки!
Светлан, красотища невероятная! Твои солнечные рецепты нужно зимой ради допинга рассматривать и подпитываться искрящимися красками
Танюшик, спасибо, милый друг ...потешила мою душеньку ...допингом !!
Как же красиво!!! И очень аппетитно!!! Шикарные баночки!!!
Людочка, спасибо большое!!
Какая красотааааа
Оленька, благодарю!!
Шикарный рецепт,Света
Огромное спасибо, Вероничка!!
Светочка, какая красота! очень красноречивые фото
Олечка, спасибо, милая за добрые слова!!
А вот мне интересно, шкуру вы снимаете или она в процессе сама отлетает? Или не отлетает?
Маргарита, нет,не снимаю! Я бы обязательно указала то в рецепте. При варке этим способом она не отлетает, половинки остаются целыми. На фото это видно. можете испробовать на маленьком количестве фруктов, если интересно.
Красочные фото и интересный рецепт!
Огромное спасибо!
Очень красиво! И сливы и фотографии!
Ириша, огромное спасибо!
Красота
Марианночка, благодарю!!
Светочка, какое чудо! Очень соблазнительные дольки! Замечательный рецепт! А фотографии - глаз не оторвать!
Ириша, спасибо большое, моя хорошая! Ты всегда найдешь теплые и приятные слова для автора !!
Будем надеяться на урожай следующего года! Красота такая, обязательно повторю в следующем году.
Спасибо большое, Юлечка! А я на следующий год не особо надеюсь, что-то наша слива стала раз в 3 года плодоносить.... Поэтому в этом году закатываю, сушу, вялю ВСЮ сливу, что уродилась .
ТОчно-точно! Я тоже этот фокус со сливами проделывала-получается именно варенье ,а не джем,как обычно!
Точно, Таня, все новое-это хорошо забытое старое!! Или наоборот??!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки