Изначально хотела сделать обычной подсолнечной халвы, но на глаза попались ириски, тут подыграла фантазия и вот что получилось. Десерт, то ли конфеты, то ли мини-пирожные, кому как больше понравится. Двухслойные штучки, нижний – из печенья и карамели с вяленой черешней и тонким ароматом цитруса, верхний слой – подсолнечная халва с шоколадом, а довершает все это немного шоколада и орешек. Поучилось ну очень вкусно, к чаю, кофе или просто полакомится перед телевизором )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2008, 20:53
- 8763
Десерт «Халвинка»
Ингредиенты для «Десерт «Халвинка»»:
- Печенье (для 1-го слоя, которое легко крошится) — 300 г
- Ириски (для 1-го слоя, золотой ключик, кис-кис, развесной ирис и т. д. ) — 150 г
- Молоко (для 1-го слоя, если ириски мягкие то 50 мл) — 50-70 мл
- Масло сливочное (для 1-го слоя) — 50 г
- Черешня (вяленая, для 1-го слоя, любых цукатов) — 70-100 г
- Цедра лимона (для 1-го слоя) — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха (для 2-го слоя) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для 2-го слоя) — 2 стак.
- Сахар (для 2-го слоя) — 150-200 г
- Вода (для 2-го слоя) — 100 мл
- Масло растительное (для 2-го слоя) — 50 мл
- Ванилин (для 2-го слоя)
- Шоколад темный (для 2-го слоя, либо 50/50 с белым по желанию) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9222 ккал |
белки
218.7 г |
жиры
562.3 г |
углеводы
823.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 443.4 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 27 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Десерт «Халвинка»»:
-
Вяленую черешню (цукаты) замочить в теплой воде, если твердые. Воду слить, порезать. У меня черешни было маловато, добавила вяленого ананаса немножко.
С лимона снять цедру.
-
Печенье накрошить, чтобы получилось половина массы крошкой, вторая половина кусочками.
-
Ириски, молоко и масло сложить в кастрюльку, поставить на медленный огонь и помешивая растопить массу до однородной карамельной массы.
-
В раскрошенное печенье добавить порезанные цукаты, цедру, вылить карамель и перемешать.
-
Прямоугольную форму выстелить пергаментной бумагой (или пленкой) так, чтобы концы свешивались наружу. Свободные края от бумаги смазать маслом.
На дно формы выложить слой карамельно-печенечной массы, разровнять и убрать в холодильник на 30-40 минут.
-
Для халвы семечки слегка обжарить и измельчить в муку, в блендере или прокрутить через мясорубку.
-
Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, она будет выглядеть слегка розоватой.
-
Поджаренную муку смешать с прокрученными семечками.
Для более однородной халвы эту смесь можно еще раз прокрутить через мясорубку, но я люблю, чтобы попадались маленькие частицы семечек.
Шоколад порубить и добавить в семечно-мучную смесь. Я добавила еще немного белого шоколада.
-
Воду, сахар, ванилин и масло вскипятить, чтобы растворился сахар.
Для любителей послаще можно положить 200 г сахара, мне хватает и 150 г, шоколад тоже дает сладость, а я не люблю приторно сладкое.
Смешать сироп и сухую смесь, выложить поверх карамельной массы, разровнять, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
-
Когда смесь застынет, аккуратно вытащить ее за свешивающие концы бумаги, разрезать на квадратики желаемого размера. Я разрезала где-то 1,5х1,5 см, на один укус, чтобы сразу и всю в рот отправить )))
Можно и просто так оставить, а можно украсить. Обвалять кубики в крошках от печенья, растопить темный или белый шоколад на водяной бане, вылить немного сверху а в довершение прилепить какой-нибудь орешек или цукаты.
Когда делаю обычную халву, сиропа кладу меньше, смесь должна более крошащаяся и ставлю под пресс. Тут сиропа положила чуть больше, чтобы можно было лепить и сделала несколько «трюфелей» просто из халвы.
Вот такие они в разрезе. Это перед стадией украшения, чтобы потом не мучить и без того масенькую конфетку)))
Когда делаю обычную халву, сиропа кладу меньше, смесь должна более крошащаяся и ставлю под пресс. Тут сиропа положила чуть больше, чтобы можно было лепить и сделала несколько «трюфелей» просто из халвы.
Вот такие они в разрезе. Это перед стадией украшения, чтобы потом не мучить и без того масенькую конфетку)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2009 года svet-555 deleted #
19 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Татьяна2006 #
30 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 ноября 2008 года Aprelia #
6 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
12 января 2009 года Aprelia #
5 ноября 2008 года Aprelia #
Огромная просьба - халву отдельным рецептом выложи? Ну пожалуйста?
И еще - по вкусу халва как покупная? я про саму суть или это что-то мягкое получается?
6 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
оооой, насчет просто халвы, не могу обещать что в ближайшее время, я ее пока не собираюсь делать
если соберешься делать, напиши мне, я тебе в личку скину точный рецептик!
А вообще очень вкусная арахисовая. мои все ее обожают. я арахис не ем вообще, дак от себя ничего не говорю.
Ну на вкус, как сказать, вкуснее чем магазинная, гораздо, в магазине прокручивают вместе сошкурками, от этого вкус маленько другой. А по консистенции, смотря как семечки перемолишь и сироп, чуть больше, получается чуть мягче, меньше, получается рассыпчатой! НО ВКУСНО всегда!
31 октября 2008 года eriniya #
1 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А арахисоая халва делаеться точно также в тех же пропорциях, арахис чуть поджарить! Толь для отделбьного блюдо, как халва, как я и писала, сиропа надо чуть меньше!
1 ноября 2008 года eriniya #
1 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
31 октября 2008 года eriniya #
22 октября 2008 года Rusalka deleted #
22 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
очень вкусно получается такая халва из арахиса, я для своих домашних делаю, им ооооочень вкусно, просто сама я арахис не ем!
21 октября 2008 года Леночкина #
21 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
главное начать, глаза боятся, а руки делают!
20 октября 2008 года Дорис #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 октября 2008 года Анэт deleted #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 октября 2008 года Lacoste #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 октября 2008 года Ируня # (модератор)
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Pachita #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
так и захвалить ведь можно!
19 октября 2008 года марика deleted #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Думаю, что очень понравится!
19 октября 2008 года Барби #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Иришка #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года aljonka75 #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Домашняя и покупная халва очень отличаются, у домашней вкус нежнее, ароматнее и гораздо насыщеннее, очень яркий вкус!!! Как еще описать отличия я не знаю, но думаю стоит попробовать, чтобы понять для себя всю разницу!
19 октября 2008 года aljonka75 #
19 октября 2008 года ВИКА-72 #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Лейла #
НАДЮША,БРАВООООООО,БРАВИСИМО,СУПЕРРРРРР. ТЫ ВСЕГДА МОЖЕШЬ ПРИЯТНО УДИВИТЬ,ЗА ЧТО ОГРОМНОЕ СПАСИБО ТЕБЕ.
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: