Якгва (Yakgwa) - это праздничное печенье, которое готовится на корейский праздник Чусок, который празднуется осенью, обычно в сентябре месяце. Название «якгва» можно дословно перевести как «целебное печенье». Так это печенье называется потому, что входящие в его состав ингредиенты издревле использовались корейскими знахарями для лечения различных недугов. Считается, что якгва появилось в Корее во времена династии Корё. Упоминания о нем содержатся в исторических хрониках того периода. Попробовали и мы это замечательное печенье, хотя я бы эту сладость печеньем не назвала. Заходите, поделюсь с вами рецептом.
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2016, 10:48
- 10424
Печенье "Якгва"
Ингредиенты для «Печенье "Якгва"»:
- Имбирь — 10 г
- Мед — 5 ст. л.
- Вино рисовое — 2 ст. л.
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 1.5 стак.
- Корица (ТМ Haas) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Соль (на кончике ножа)
- Перец белый (на кончике ножа)
- Вода — 1 стак.
- Кунжут — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3175.6 ккал |
белки
16.4 г |
жиры
62.7 г |
углеводы
634 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 6 г |
углеводы 60.4 г |
Рецепт «Печенье "Якгва"»:
-
Имбирь натереть на мелкой терке, и через марлю выжать из него сок. Должно получится 3.5 столовые ложки. Если не хватило, добавьте еще.
-
Смешать 3 столовые ложки сока имбиря с медом и рисовым вином.
-
Муку смешать с солью, корицей и белым перцем.
-
Затем в муку со специями добавить кунжутное масло и хорошо перемешать.
-
Масляно - мучную смесь протереть через сито.
-
Добавить мед с имбирем и рисовым вином, замесить тесто.
-
Тесто раскатать в тонкий пласт, сложить его пополам и еще раз пополам. Получается 4 слоя, толщина должна быть около 1,5 см. Выемкой вырезаем печенье. Обычно его делают в форме цветочка, но у меня нет такой выемки, поэтому я сделала в форме сердечка.
-
При помощи вилки или зубочистки в центре делаем несколько дырочек.
-
Сварим сироп. Воду смешаем с сахаром и доведем до кипения, затем огонь убавим и будем помешивая варить 10 минут. Снимем сироп с огня, добавим 2 столовые ложки меда, 0.5 ч. л корицы ТМ Haas, и чайную ложку сока имбиря. Все перемешаем и дадим остыть.
-
В глубокой сковороде разогреем масло до 140 градусов, и обжарим наши печеньки на слабом огне до золотистого колера в течении 10-15 минут. Не перегрейте масло! Иначе печенье быстро поджарится сверху, а внутри останется сырым.
-
Готовые печеньки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Затем печенье кладем в сироп и оставляем минимум на 2 часа.
-
Для приготовления этого печенья я использовала ароматную корицу ТМ Haas.
-
Печенье достать из сиропа, дать лишнему сиропу стечь. Затем посыпать его кунжутом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2016 года lelikloves #
4 ноября 2016 года veronika1910 #
4 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года subsidii66 #
вопрос по рецепту4 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года топиарий #
4 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Ирушенька #
4 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Анна1606 #
3 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Анна1606 #
3 ноября 2016 года Nika #
3 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Суслик Маринка #
3 ноября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: