Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 3 ноября 2016, 16:34
  • 40775

Мраморный кугельхупф

Рецепт: Мраморный кугельхупф

Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Кугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный, сочный и воздушный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Мраморный кугельхупф»:

Тесто

Глазурь

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5589.5 ккал 		белки
108.6 г 		жиры
293.1 г 		углеводы
620.3 г
Порции
ккал
698.7 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
36.6 г		 углеводы
77.5 г
100 г блюда
ккал
334.7 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
17.6 г		 углеводы
37.1 г

Рецепт «Мраморный кугельхупф»:

  • Включить духовку на разогрев на 180 град.

    Масло взбить с сахаром, затем добавить ванилин и водку.

  • Белки отделить от желтков. Ввести в масляную смесь желтки по одному.

  • Добавить молоко.

  • И просеянные муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.

  • В конце добавить взбитые белки и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх.

  • Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать.

  • Форму смазать 1 ч. л. сливочного масла, выложить сначала белую часть теста, а сверху тесто с какао.

  • Перемешать хаотично вилкой тесто в форме. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь по сухой шпажке. Готовый кекс остудить полностью в форме, а потом извлечь из нее.

  • Для глазури смешать все ингредиенты вместе и варить на слабом огне до растворения сахара. Затем остудить до теплого состояния и залить глазурью кекс.

    Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка кекс десерт

Вкусы: сладкий шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мраморный кугельхупф
Рецепт: Мраморный кугельхупф

Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Кугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный, сочный и воздушный.

Ингредиенты для «Мраморный кугельхупф»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мраморный кугельхупф» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ослепительно красивый!
Наташенька, спасибо тебе огромное!
Муси-пуси:Ксюшенька,Оленька,Наташенька-читать тошно.Лучшие подруги с камнем за пазухой!Благодарить,но без сладщавости,душеньки!!
а можно вместо водки коньяк использовать? не люблю водку а кекс супер
Конечно можно!
спасибо)
↑Ответ для RusyaElena
Водка и спирт идут как разрыхлитель, вкус ее вы не почуете
спасибо)
Какой же он аппетитный!!!!!
Оленька, спасибо большое!
обычно вместо молока апельсиновый сок добавляю или 50 \50 сок и молоко. согласна что кекс очень вкусный
Интересный вариант, с добавлением сока. Надо будет попробовать. Спасибо Вам!
не пожалеете,попробуйте.
Угощала гостей,уже рецептик разошёлся.Я тоже порывалась положить изюм,но просто забыла,так и лежит .Но теперь думаю что был бы лишним.
И мне кажется, что изюм был бы лишним в этом кексе.
У меня не было свежего молока(я выпекала ещё вчера),а было прокисшее молоко.Делала с ним.Я думаю, что результат не хуже.Извините меня,пожалуйста.
За что Вы извиняетесь? Главное, что кекс у Вас получился и было вкусно! Спасибо Вам, за чудесные фото!!!
Очень понравился,буду печь именно этот кекс.В меру сладкий,очень нежная текстура,мягкий и не сухой.Автору спасибо большущее.Все строго по рецепту.Думаю не стоит отклонятся.
Как же я рада, что все получилось!!! Шикарный кекс получился, у Вас!!!
Очень интересный и не сложный рецептик
Спасибо! Угощайтесь!
Водка в кексе-это для внутренних ,так сказать,процессов выпечки! А вот если коньяк вместо нее добавить- так еще и аромат потрясающий! Я пеку похожий,но с коньяком-очень неплохо получается!
С коньяком было бы ароматнее, Вы правы! Спасибо!
Прекрасный рецепт
Спасибо большое, Вероника!
Ксюшенька, какой восхитительный кекс! Невероятно вкусно! Очень красивые и аппетитные фото!
Машенька, спасибо тебе, моя милая!!!
Приготовила сегодня,если сказать что вкусно, это нечего не сказать.Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и просто в приготовлении.
Какой красавец у Вас получился!!!! Спасибо огромное, мне приятно, что Вам понравился рецепт!!!
Приготовила сегодня,если сказать что вкусно, это нечего не сказать.Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и просто в приготовлении.
Слово без бутылки не выговорить Изумительнейшая выпечка
Это точно! Не даром там водка в составе
Кекс просто шикарный!
Спасибо, Вам, за комплимент!
↑Ответ для мисс
Бутылка это дело усугубит, тогда вообще не сможешь выговорить это слово. Спасибо, Светочка!
Красавец, а не кекс, однозначно надо печь! Уж очень вкусно выглядит.
Забрала, будем пробовать. Спасибо за рецепт!
Благодарю Вас!!!
Просто, вкусно и красиво! Спасибо за такой замечательный рецепт. А диаметр формы, где выпекалась такая красота , какой?
Спасибо Вам! Диаметр формы 24 см.
Согласна,Красота!! Спасибо за рецепт
Спасибо Вам, за похвалу.
Ксюша, какой красивый кекс!
Ирочка, спасибо, дорогая!!!
Аппетитный кусочек!!!
Оля, спасибо большое!
Ждала ответа но не дождалась. сейчас в духовке порадую домашних на завтрак!
Два часа назад, я Вам написала ответ. Поищите в комментариях.
А у меня потом ещё один вопрос возник. Но не важно. Все получилось отлично! Завтра, точнее уже сегодня домашних ждёт отличное дополнение к завтраку!
Спасибо!
П.с делала половину нормы.
Главное, что все получилось!!! Спасибо Вам!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки