Говядина по-Строгановски. Знаете, наверное, что это блюдо обросло уже легендами и многих интригует не только в кулинарном, но и в историческом плане. Рецептов, способов приготовления - огромное количество. Делюсь своим. Исторические вопросы - принимаются, готов делиться
ChuckПоваренок 1 уровня
- 14 ноября 2016, 21:42
- 8981
Бефстроганов с гречкой
Ингредиенты для «Бефстроганов с гречкой»:
- Говядина (Выбирать вам. Желательна, конечно, вырезка. Но можно и лопатку и яблочко - лишь бы поменьше плёнок и прослоек...) — 600 г
- Сметана — 300 г
- Томатная паста — 200 г
- Специи — по вкусу
- Овощи (для украшения)
- Крупа гречневая — 2 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Грибы (сушеные белые в моём случае) — 100 г
- Зелень — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3410.8 ккал |
белки
192.5 г |
жиры
149.2 г |
углеводы
348.4 г |
| Порции | |||
| ккал 852.7 ккал |
белки 48.1 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 87.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.4 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Бефстроганов с гречкой»:
-
Начнем с того, что нам нужно мясо. Рубим его мелко кубиками или соломкой. Размер не более 1 см.
-
Далее - лук полукольцами и...
-
... грибы. Свежие - просто рубим, сушеные замачиваем. У меня сушеные белые
-
Готовим две сковородки. На одну мясо, на вторую - лук с грибами.
Мясо должно прожариться, но не до корочки, а только до румяного состояния. Лук с грибами - до полуготовности. -
Пока у нас всё шкворчит, начинаем таинство соуса. Таинство не такое уж и тайное. Берем граммов 200-250 сметаны, граммов 200 томатной пасты. Режем зелень, добавляем травки по вкусу.
-
Всё вымешиваем очень тщательно.
-
Попутно не забываем о том, что бефстроганов без гарнира - это не блюдо. Ставим гречку. Я обожаю свою паровую кастрюлю советского производства.
А, ну, думаю, что те люди, которые не знают как готовить гречку - не очень часто сюда заходят, поэтому на этом этапе подробно останавливаться не буду. -
Тем временем у нас подготовился лук с грибами и мясо. Нам нужно аккуратно всё это соединить - выложить мясо на подложку, соединить две сковородки в одну.
-
Заливаем соусом, аккуратно перемешиваем, убавляем газ и оставляем тушиться. Примерно минут на сорок.
-
К этому времени гречка уже, безусловно, готова. Остается только сделать так, чтобы всем было приятно не только кушать, но и видеть блюдо. Красивая тарелка, немножко овощей и фантазии!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2016 года Wera13 #
15 ноября 2016 года nata aganesyan #
15 ноября 2016 года nata aganesyan #
15 ноября 2016 года nata aganesyan #
15 ноября 2016 года Chuck # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года 0952577181 #
15 ноября 2016 года k nina 2015 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: