1. Печенку промыть, освободить от пленок и желчи.

2. Лук и морковь произвольно нарезать и спассеровать на смеси растительного и сливочного масел.

3. Добавить к овощам печенку, обжарить, посолить по вкусу.

4. Добавить половину сливочного масла (50 граммов).

5. Влить немного горячей воды, накрыть крышкой и протушить 5 минут.

6. Добавить в сковороду коньяк, выпарить (2-3 минуты), не накрывая крышкой.

7. Добавить оставшееся сливочное масло и пропустить печенку с овощами через мясорубку.

Паштет готов! Особенно он вкусен на подсушенном или поджаренном хлебе)