Сегодня, в первый день зимы, предлагаю согреться чашечкой ароматного кофе, а к кофе вот такое вкусное маковое пирожное с кофейным кремом. Мммм - это очень вкусно.
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 1 декабря 2016, 14:20
- 23073
Пирожные маковые с кофейным кремом
Ингредиенты для «Пирожные маковые с кофейным кремом»:
Маковый корж
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Вода — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мак — 100 г
- Соль — 1 щепот.
Песочные коржи
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
- Сливки (35%) — 500 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Кофе натуральный (в зернах) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8052.7 ккал |
белки
132.4 г |
жиры
504.6 г |
углеводы
760.1 г |
| Порции | |||
| ккал 671.1 ккал |
белки 11 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 364.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Пирожные маковые с кофейным кремом»:
-
Крем я готовила для большого торта, поэтому на фото 4 банки вареной сгущенки. Я приготовила это пирожное, т. к. крема для торта оказалось много и у меня часть его осталась (нужно же было его использовать). Для этого рецепта достаточно тех ингредиентов, которые я указала.
Крем готовится следующим образом: на ночь в сливки засыпаем кофе в зернах и отправляем в холодильник, таким образом у сливок появится кофейный привкус. Затем сливки процеживаем через ситечко, зерна выбрасываем, они нам уже не понадобятся.
Варим баночку сгущенного молока около 1,5 - 2 часов. Остужаем.
Взбиваем наши кофейные сливки (без зерен). К сгущенке начинаем добавлять по чуть-чуть взбитые сливки и все смешиваем. Отправляем в холодильник до использования. -
Готовим тесто для песочных коржей с медом.
Смешиваем сахарную пудру, мед и сливочное масло в емкости, которую ставим на водяную баню. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения. Снимаем миску с "бани" и оставляем немного остужаться. Вводим куриное яйцо, щепотку соли и все энергично перемешиваем. Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем к яичной-масляной смеси и перемешиваем ложкой. -
Когда тесто начинает густеть, замешиваем его руками на рабочей поверхности. Муки добавляем столько, чтобы с ним легко было работать (у всех мука разная и может понадобится разное количество).
Полученное тесто делим на две равные части. Подготовим формы (у меня стеклянные 20 х 30 см), в которых будем выпекать коржи, смазав маслом сливочным и припудрив мукой.
Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180 градусов минут 10-15 (следим за своей духовкой).
Готовые коржи остужаем. -
Готовим маковый корж.
Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром до кремообразного состояния. Добавляем растительное масло и воду. Еще раз взбиваем. Добавляем просеянную муку и мак. Все тщательно перемешиваем. Выпекаем корж в той же форме, что и песочные коржи, также смазав маслом и припудрив мукой, до сухой лучинки (следим за своей духовкой). Готовый маковый корж остужаем. -
Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем, добавляем по чуть чуть кофейный крем из холодильника и все хорошо перемешиваем.
-
Сборка торта - пирожного. Я собирала в той же форме, что и выпекала.
Укладываем в форму один песочный корж, щедро смазываем кремом, затем маковый корж, также смазав кремом. И последний третий корж - еще один песочный, а сверху крем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов (у меня ночь простоял).
Утром достаем, разрезаем на пирожные, украшаем, если есть желание и подаем к кофе/чаю.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2016 года Демурия #
1 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Наталья Атаманюк #
1 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: