Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 19 декабря 2016, 22:01
  • 30598

Котлеты постные "Архиерейские"

Рецепт: Котлеты постные "Архиерейские"

Рецепт этот относится к фирменным блюдам Дивеевского монастыря. Само название котлет - архиерейские - говорит, что блюдо это для избранных и готовится в праздник. А что делать, если праздник пришелся на дни строгого поста? Вот для подобных случаев и существуют такие замечательные, питательные и вкусные котлетки. Побалуйте ими себя и своих домашних в пост!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Котлеты постные "Архиерейские"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3528.8 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
117.1 г 		углеводы
539.8 г
Порции
ккал
352.9 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
235.3 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36 г

Рецепт «Котлеты постные "Архиерейские"»:

  • Наши основные продукты: стакан грецких орехов, 3 луковицы, 2 сырые картофелины и полбатона белого хлеба

  • Лук и картошку почистить и помыть.

  • Хлеб порубить крупными кусками и на 1-2 минуты замочить в кипяченой воде.

  • Орехи пропустить через мясорубку. У меня ее нет, я пользуюсь измельчителем от блендера. Смолоть до мелкой крошки.

  • Так же пропустить через мясорубку или смолоть картошку и лук. Консистенция пюре.

  • Соединить лук, картошку, орехи в одной миске. Хлеб отжать от воды и добавить туда же.

  • Все перемешиваем до состояния однородной массы. Добавляем по вкусу чёрный перец, соль, чеснок. Немного подсолнечного масла. Я обычно добавляю только соль и масло, чеснок и перец не люблю - здесь дело вкуса, ориентируйтесь на себя.

  • Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте подсолнечное масло, сформируйте котлетки (это удобно делать влажными руками), обваляйте в панировочных сухарях. Из данного количества продуктов у меня получилось 10 крупных котлет

  • Жарьте как обычные котлеты до румяной корочки. Важно: не закрывайте котлеты крышкой, иначе они расползутся и потеряют форму!

  • Ну вот и все. Приятного аппетита.
    Поститесь с радостью!

  • Кстати, такие котлеты можно класть на хлеб и брать с собой на работу в качестве постного перекуса, они прекрасно держат форму, когда остывают. Минус: окружающие могут подумать, что вы едите мясо - уж больно они похожи на обычные мясные котлеты:)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: пост вегетарианство горячее обед ужин завтрак

Вкусы: ореховый терпкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты постные "Архиерейские"
Рецепт: Котлеты постные "Архиерейские"

Рецепт этот относится к фирменным блюдам Дивеевского монастыря. Само название котлет - архиерейские - говорит, что блюдо это для избранных и готовится в праздник. А что делать, если праздник пришелся на дни строгого поста? Вот для подобных случаев и существуют такие замечательные, питательные и вкусные котлетки. Побалуйте ими себя и своих домашних в пост!

Ингредиенты для «Котлеты постные "Архиерейские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Я не знаю, откуда восторженные отзывы, это ведь ужас. В рецепте явная ошибка, 3 луковицы это перебор. Я послушно сделала всё как написано, ведь это рецепт из Дивеева, в итоге теперь имею сильнейшее обострение со стороны ЖКТ. Не говоря уже о том, что после пробы котлет продукты пришлось выбрасывать, я давилась, потому что жалко было, но это выше моих сил.
3 картошки и максимум половина луковицы - это было бы ещё куда ни шло. Больше не буду так доверять рецептам на Поваренке.
Добрый день. Мы делаем котлеты именно так, луковицы берём средние, но у нас нет никаких проблем с желудком, конечно, все индивидуально. Обычно эти котлеты нравятся мужчинам, которые любят острое
Котлеты действительно очень вкусные, но что-то не совсем то с пропорциями, потому что масса получается ооооооочень жидкой, сформовать из неё котлеты нереально, возможно, только у меня так вышло, все делала по рецепту, картошка была мелкая, брала три штуки и три луковицы, вместо батона - хлебные палочки, почти не размачивала их, смолола в блендере, но при этом масса жидкая, хотела сперва запечь в силиконовых формочках для маффинов, потом решила добавить полстакана панировочных сухарей прямо в фарш и - о чудо! - котлеты стали идеально формоваться. Из полученной массы вышло 7 средних котлет. Жарятся очень быстро даже на медленном огне, но середина остаётся сырой, как я ни пыталась, под крышкой действительно расползаются. Чтоб спасти положение, я отправила их в духовку при температуре 220 градусов на 7 минут. В духовке котлеты расползаются, но пропекаются. В общем, наверное, нужно было сразу запекать их в духовке в силиконовых формочках. Вкус, конечно, прекрасный! Спасибо за рецепт!
Вероятно, все дело в хлебных палочках? Не могу предположить, что ещё могло повлиять. Я делаю эти котлеты регулярно, с хлебом, хлеб отжимаю, и влажность фарша зависит от того, как отожмешь. Формирую влажными руками... Попробуйте сделать ещё раз именно по рецепту и поделитесь итогом!
↑Ответ для mrrmyakmyak
И берите картошку не мелкую... Тогда будет больше котлет
↑Ответ для mrrmyakmyak
По поводу сырых котлет тоже странно, это из-за влажности фарша, вероятно. Там кроме картошки нечему быть сырым...
Дело в том, что палочки наоборот практически сухие были, практически как панировочные сухари, когда я их смолола, поэтому я на них не подумала, но попробую как-нибудь и с батоном, формовались они идеально, когда я добавила к ним панировочные сухари, напрягла только середина сырая))) надо было запечь в формочках и дело с концом))) а картошка в этом году вся мелковатая уродилась спасибо за ответы Вам)
прекрасные котлетки, спасибо вам за рецепт) очень вкусно)
Классные котлетки!
А можно ли их в духовке запечь? Жареные мне нельзя, а рецепт котлеток понравился.
Я думаю, практически всё, что жарится, можно и запечь.
↑Ответ для Forli
Не уверена. Когда я осваивала рецепт, я как-то закрыла сковороду крышкой: котлеты расползлись, потеряли форму. Думаю, что в духовке произойдёт то же. Там ведь термическая обработка, по сути, нужна лишь сырой картошке...
А если использовать формочки? Порционные. Например для мафинов.
Попробуйте и поделитесь результатом! Буду рада, если получится.
Делала такие котлеты, когда своих орехов грецких было много. Это очень вкусно!
Спасибо!
↑Ответ для JeSeKi
А вы яйцо добавляли,или тоже без него делали?
Я думаю, что это очень вкусно! Большое спасибо, забрала!
Готовьте на здоровье! Почему-то рецепт не очень известен, хотя прост в приготовлении и доступен по продуктом
И от меня спасибо!
Не сомневаюсь- это будет вкусно! Недавно были в Дивеево, до сих пор под впечатлением1 Рецепт забрала с благодарностью
И вам спасибо!
Очень вкусные котлетки! Спасибо огромное за рецепт!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки