Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 19 декабря 2016, 23:50
  • 37044

Аргентинское печенье «Альфахорес»

Рецепт: Аргентинское печенье «Альфахорес»

Сегодня хочу поделится с Вами рецептом аргентинского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Альфахорес — это традиционное и очень популярное печенье. Как гласит история его начали выпекать монашки в монастыре ещё в XIX веке. В переводе с арабского (альфахор — великолепные или фантастические сладости). Сейчас это нереально вкусное печенье знают и любят почти во всём мире. В Израиле его тоже очень любят и знают. Существует огромное количество рецептов, но этот просто идеальный, я его нашла на аргентинском сайте. Обязательно приготовьте, вы не разочаруетесь.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Аргентинская

Ингредиенты для «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5926.2 ккал 		белки
80.2 г 		жиры
298.1 г 		углеводы
814.8 г
Порции
ккал
197.5 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
27.2 г
100 г блюда
ккал
387.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
19.5 г		 углеводы
53.3 г

Рецепт «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:

  • начинаем

  • В глубокой чашке смешать муку, кукурузный крахмал и пекарский порошок, соду, сахар, всё хорошо перемешать.

  • Сливочное масло должно быть очень мягкое, я его растопила немного, оно было по консистенции как сметана. Затем к мучной массе в середину добавьте яйца, масло, ваниль, и аккуратно смешивайте муку с жидкой массой в середине, добавьте цедру

  • Замесите тесто

  • Раскатать тесто скалкой до толщины в полсантиметра. С помощью формы для печенья (классические майсенитас обычно круглые, но можете взять какую душа пожелает, я использовала круглую форму диаметром в6 см) вырезать из теста кружочки.

  • Выложить на противень (на бумагу для выпечки) кружочки (не слишком близко друг к другу, так как они немного поднимутся), выпекать в разогретой до 180 градусов около 8-10 минут (печенье должно остаться бледным, а не подрумяниться)., важно при выпечки не передержать в духовке, оно должно оставаться белым, после 8 мин. откройте духовку, приподнимите одно печенье если снизу ЧУТЬ золотистое, то всё, готово.

  • Затем дать печенью немного остыть и можно приниматься за сборку. На плоскую сторону готовой, остывшей печеньки нанести вареную сгущенку, чем больше сгущенки, тем вкуснее), накрыть другим печеньем, слегка надавив. Получится сэндвичь. Бока получившегося «сэндвича» обмазать сгущенкой при помощи маленькой чайной ложечки и обвалять в кокосовой стружке. как показано на фото. Я готовое печенье ещё покрыла сахарной пудрой

  • Готово

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Девочки, печенье должно пропитаться, лучше наслаждаться им на следующий день, ну если очень хочется можно сразу себя порадовать.

ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА

это очень вкусно
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт печенье

Вкусы: ванильный кокосовый нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аргентинское печенье «Альфахорес»
Рецепт: Аргентинское печенье «Альфахорес»

Сегодня хочу поделится с Вами рецептом аргентинского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Альфахорес — это традиционное и очень популярное печенье. Как гласит история его начали выпекать монашки в монастыре ещё в XIX веке. В переводе с арабского (альфахор — великолепные или фантастические сладости). Сейчас это нереально вкусное печенье знают и любят почти во всём мире. В Израиле его тоже очень любят и знают. Существует огромное количество рецептов, но этот просто идеальный, я его нашла на аргентинском сайте. Обязательно приготовьте, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты для «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Аргентинское печенье «Альфахорес»» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Пеку дочке в школу на ярмарку. Но тесто категорически не хотело раскатываться и рассыпалось, поэтому пришлось добавить еще одно яичко. После этого раскаталось идеально. Может яйца маленькие? В духовке поднялись и выглядят очень симпатично. Уверена, что будет вкусно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ,вот вы правы нужно мне написать,что яйца должны быть большие я исполььзовала большие L
Допекла, слепила и украсила. Ну очень вкусно. Надеюсь завтра в школе на ярмарке за нашу красоту и вкусность назначат достойную цену.
Я очень,очень рада ,что всё получилось и понравилось,уверена что дадут высокую цену,УДАЧИ,БУДУ ЗА ВАС ДЕРЖАТЬ КУЛАКИ
можно узнать, сколько "в стаканах" нужно крахмала и муки?
по таблицам в интернете муки в граненом стакане 120 г, крахмала 130.
а вы как/чем измеряли?
я измеряю на весах,поэтому не могу вам сказать
Печенье, по-видимому вкусное, судя по ингредиентам. Еще не пробовала. Но меня всегда напрягают такие длинные предисловия. Ищешь рецепт, а натыкаешься на урок истории. Думаешь, там что-то важное и читаешь, но ничего не находишь по существу - просто вода. Зачем отнимать время у читающих? Кому нужны эти сведения, могут погуглить, а кому не нужны, то только раздражают. И этим многие авторы рецептов грешат, типа "получите незабываемое впечатление, наслаждайтесь, у нас это любимое блюдо..." Зачем эта писанина лишняя, не пойму.
А вам не лень было писать,чья бы корова мычала-как говорится.
Не понимаю, чему Вы рады? Вы считаете себя правой?
Вы хотите со мной пообщаться,я с большим удовольствием,только пожалуйста в личку.
Вы хотите со мной пообщаться,я с большим удовольствием,только пожалуйста в личку.
Желания нет, спасибо. Пожелание - не пишите лишнее в рецептах! Будьте здоровы!
А вам не лень было писать,чья бы корова мычала-как говорится.
Решила один раз не полениться, написать по поводу всех аналогичных рецептов. Никого не хочу оскорбить или обидеть, (в отличие от некоторых) просто надоело везде читать "воду".
тесто очень плохо вымешивается, в чем может быть причина
Причин может быть 2- 1 нарушили точное количество,вы взвешивали муку и крахмал 2-какой крахмал вы взяли,картофельный или кукурузный,вы можете добавить ещё желток и масло.
Все продукты взвешивала, может быть, яйца мелкие; думала и о масле тоже, но добавила 15 мл свежего молока и все пошло отлично. Цвет печенья от кремового до бледно розового, нотка лимона...
Дуже смачненьке. Щиро дякую.
Хочу уточнить. В оригинальном рецепте сгущёнка? В Аргентине используют вареную сгущёнку? Или вы заменили исходный крем на сгущёнку?
СПАСИБО,в рецепте
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.,нужно варёную сгущёнку
Я нашла оригинальный ренцепт, действительно сгущёнка. Называется по-другому.
↑Ответ для lissred
используют, используют. в испаноязычных странах она называется dulce de leche и продается в магазинах уже вареная в банке. впрочем, в неиспаноязычных она тоже местами продается в магазинах в вареном виде.
Спасибо! Я просто думала, что вареная сгущенка только в россии используется. Век живи, век учись
а картофельный крахмал не подойдет?
СПАСИБО ,не могу ответить ,не делала с картофельным,но девочки отвечали на этот вопрос,прочитайте комментарии
Крахмала больше чем муки - это нормально?
СПАСИБО ,это нормально
Замечательный рецепт
СПАСИБО ОГРОМНОЕ Вероника
Очень вкусное печенье ! Жанна один вопрос , а если нет крахмала можно без него приготовить ?
СПАСИБО,нет, без крахмала нельзя.
Zanna, a gde V i v Israzile zivete? Mi zili v Tel-Avive /Neve-Sharet/.
Я живу в Кирьят-Оно,рядом с Савьёном
Я живу в Кирьят-Оно,рядом с Савьёном
Zanna, Le Haim!
Zanna, esli chto - smelo pishi v lichku!
Zannochka, vot dumayu - a mozno zamen it kokosovuyu stgruzku, naprimer, na mak? /nu ne lyublyu ya etu struzku! A pechenie privlekatelnoe! /
СПАСИБО ,можно,конечно можно,но вот это будет уже не тот оригинальный вкус,вот такой я сделала вывод,вот знаете именно такое сочетание даёт лёгкость,нежность и конечно вкус и красоту этому печенью,а в принципе можно поменять и начинку и стружку,это мой совет.
Поясните, пожалуйста, по количеству порций...
Указано, что их 30. Это уже готовых?
Значит, печенюх до склеивания будет 60, я правильно понимаю?
Спасибо
СПАСИБО,совершенно верно ,готовых 30штук,при условии что круг будет 5,5-6 по диаметру,до склеивания 60 штук,у меня уходит всё тесто до последней крошки.
Какое же красивое печенье! Обязательно надо испечь. А вот глупый вопрос- Вы сгущенку варили или готовую использовали?
СПАСИБО Вера,я покупаю готовую,но она у нас высокого качества
Жанна, спасибо большое! Поищу в магазине какая получше сгущеночка вареная и ... за дело! Люблю такие вкусности!
СПАСИБО вам,удачи
Пеку это печенье уже очень давно, но оно остаётся одним из любимейших в нашей семье. Всем рекомендую! Для посыпки боковушек использую и орехи, и кокос: и так, и так очень вкусно!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Оля,согласна с вами,очень вкусное печенье.
Жанночка, очень праздничное печенье !
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Алла,мне очень приятно
(здесь автоматически удалена подозрительная ссылка)
Девушка,извините не знаю вашего имени,зашла к вам на странницу и нет там имени,нет рецептов,и всё поняла,предлагаю вам ознакомится с правилами сайта я с ними знакома уже 3 года,советую и вам это сделать.
Вы этот рецепт здесь взяли? http://forum.say7.info/topic3540.html
нет, рецепт с аргентинского сайта,я живу в Израиле и переводила его ,он был не на русском языке ,а Оля -Имбирь моя подруга,и если бы я воспользовалась её рецептом,будьте уверены я бы это написала ,этот рецепт не совсем такой,и процесс изготовления тоже,а это влияет на конечный результат.
Здравствуйте! Сода и пекарский порошок в одном рецепте? Не многовато ли на то количество муки и крахмала?
СПАСИБО,не это не много,попробуйте пол порции ,если понравится,сделаете полную порцию.
Спасибо! Обязательно попробуем
Ооо! Какие фото!!! Я тоже постараюсь покрасивеее фототчет, когда приготовлю! Ничего, если Ваш возьму за образец? Я - начинающий фотокулинар, не очень пока получается...
Ловите отчетик. Это одно из самых любимых печений в моей семье. Только посыпаем ореховой крошкой. Ну очень вкусно!
Скажите, пожалуйста, а четкие звездочки как делать?
У меня есть маленькая формочка-выемка. А тесто этого печенья при выпечке почти не увеличивается в размерах.
Извините,внесу поправку ,печенье увеличивается в размерах,конечно не как булки,и конечно раскатать тесто нужно не тонко,тогда результат будет очевиден.
У меня увеличивается совсем капельку. Потому звездочки внутри выходят четкими и не расплываюся при выпечке.
↑Ответ для Rina8091
Ирина,СПАСИБО за отчёт,ваши печеньки замечательные,скажите сколько времени вы выпекали?,просто они должны быть белыми,это важно ,это придаёт нежность печенькам.
Я использую коричневый сахар, а пеку 10 мин. Результат всегда радует!
СПАСИБО Ирина,очень рада что результат понравился.
↑Ответ для Rina8091
Ух ты!!! Красивущие у Вас печенюхи получились. Спасибо за идею про орешки, тоже так сделаю.
Готовьте с удовольствием!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки