Недавно читала статью в интернете и наткнулась на слово "цимес" и его ели. Конечно же я тут же заинтересовалась, что это и с чем это едят. Оказалось блюдо еврейской кухн и, как многие чисто национальные блюда, изначально было едой для бедняков и прежде всего результатом приготовления являются сладкие овощи с сухофруктами.
aes30Поваренок 0 уровня
- 17 января 2017, 21:38
- 13010
Цимес из моркови
Ингредиенты для «Цимес из моркови»:
- Морковь — 370 г
- Изюм — 100 г
- Гвоздика — 3 шт
- Сахар коричневый — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сок лимонный — 1/4 стак.
- Сок апельсиновый — 1/2 стак.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1765.5 ккал |
белки
12.3 г |
жиры
71.7 г |
углеводы
274.9 г |
| Порции | |||
| ккал 294.3 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 12 г |
углеводы 45.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.7 ккал |
белки 1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Цимес из моркови»:
1. Морковь помыть, почистить, порезать кружочками толщиной 1 см. У меня завалялась в морозилке малюсенькая чищеная морковь, ее надо было только помыть.
2. Изюм замочить.
2. В глубокой сковороде или кастрюльке (лучше толстостенной) обжарить морковь минут пять, не допуская, чтобы появилась корочка.
3. Влить к моркови лимонный и апельсиновый сок, добавить сахар, мед, гвоздику, соль и перец. Кто любит можно еще положить корицу.
4. Сделать маленький огонь и варить под крышкой 1 час 10 минут, периодически помешивая.
5. За 20 минут до окончания варки выложить к моркови изюм (а также можно еще порезанные на кусочки чернослив и курагу) и оставить довариваться без крышки, также периодически помешивая. Следить, чтобы сироп не выкипел.
Сироп густеет совсем чуть-чуть, но уваривается и остается его мало, может на полчашки.
Вот и все. Надеюсь вам понравится.
2. Изюм замочить.
2. В глубокой сковороде или кастрюльке (лучше толстостенной) обжарить морковь минут пять, не допуская, чтобы появилась корочка.
3. Влить к моркови лимонный и апельсиновый сок, добавить сахар, мед, гвоздику, соль и перец. Кто любит можно еще положить корицу.
4. Сделать маленький огонь и варить под крышкой 1 час 10 минут, периодически помешивая.
5. За 20 минут до окончания варки выложить к моркови изюм (а также можно еще порезанные на кусочки чернослив и курагу) и оставить довариваться без крышки, также периодически помешивая. Следить, чтобы сироп не выкипел.
Сироп густеет совсем чуть-чуть, но уваривается и остается его мало, может на полчашки.
Вот и все. Надеюсь вам понравится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2017 года Тамила #
18 января 2017 года barska #
Согласна, что прикреплённые варианты с острой морковкой - это не цимес
18 января 2017 года Таня-кофеманка #
18 января 2017 года lyucika #
Каким боком пряная морковь (или острая) к сладкому еврейскому блюду,давно уже иносказательно упоминаемому как "наслаждение"?
Вы выражение "самый цимес!" слышали?
Или все блюда с упоминанием моркови надо в варианты заносить...?
18 января 2017 года vaskathecat #
вопрос по рецепту18 января 2017 года aes30 # (автор рецепта)
18 января 2017 года barska #
18 января 2017 года Тамила #
18 января 2017 года vaskathecat #
18 января 2017 года Тамила #
17 января 2017 года wowan5 #
в вариантах рецептов и мой есть
17 января 2017 года Ангела32 #
17 января 2017 года wowan5 #
17 января 2017 года Ирушенька #
17 января 2017 года aes30 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: