Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

аполинария2003Поваренок 1 уровня

20 января 2017, 15:35
6750

Буженина по-сибирски

Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Буженина по-сибирски»:

Свинина (шейка, окорок) — 1500 г
Бекон (сырокопченый) — 6 ломт.
Орехи кедровые — 50 г
Сыр твердый — 100 г
Грибы (лучше белые) — 60 г
Можжевельник — 2 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4816.1 ккал	белки 290 г	жиры 405 г	углеводы 17.4 г
Порции
ккал 963.2 ккал	белки 58 г	жиры 81 г	углеводы 3.5 г
100 г блюда
ккал 264.6 ккал	белки 15.9 г	жиры 22.3 г	углеводы 1 г

Рецепт «Буженина по-сибирски»:

Мясо нарезать на дольки, не прорезая до конца, раскрыть как книжку. В каждый разрез вложить по пластинке бекона.
Смешать отваренные, мелко нарезанные грибы, сыр.
Добавить кедровый орех и раздавленные ягоды можжевельника, перемешать.
Смесью нашпиговать мясо.
Стянуть жгутами или плотно перевязать кулинарной нитью, сверху посолить, поперчить.
Уложить на фольгу, 20 минут запекаем при 250°С, до появления золотистой корочки, затем температуру снижаем до 180°С. Доводим до готовности, примерно около часа, в зависимости от куска мяса.
Фольгой закрываем только если мясо начинает сильно румяниться.
В конце снять жгуты, подвернуть края фольги и подать на стол.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее гости духовка запекать праздник

Вкусы: богатый изысканный грибной мясной сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136947/]Буженина по-сибирски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136947/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/18/27/1881556_45648-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Ингредиенты: Свинина, Бекон, Орехи кедровые, Сыр твердый, Грибы, Можжевельник.
Тэги: горячее, гости, духовка, запекать, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина по-сибирски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/18/27/1881556_45648-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина по-сибирски" title="Рецепт: Буженина по-сибирски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина по-сибирски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12185">Можжевельник</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136947/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина по-сибирски

Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина по-сибирски»:

Свинина Бекон Орехи кедровые Сыр твердый Грибы Можжевельник

Тэги: горячее, гости, духовка, запекать, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1435

Итальянский торт "Грецкий орешек"

275
2721
81689

Комментарии и отзывы

22 января 2017 года Wera13 #

22 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

21 января 2017 года Суслик Маринка #

Шикарное, очень аппетитное мяско!

22 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

благодарю

21 января 2017 года maraki84 #

Очень аппетитно! Даже не сомневаюсь, что получается вкусно и ароматно!

22 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

спасибо большое

21 января 2017 года kostiks #

Очень понравился рецепт!

Но, у меня тот же вопрос - какой "кусок" мяса Вы готовили? Потому что "буженина" - это готовое блюдо...
Судя по фото - это свиное "яблоко", но может и ошибаюсь...

21 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

дело в том что в магазине я купила кусок свежего мяса , который так и назывался буженина.

20 января 2017 года Таня-кофеманка #

Очень аппетитная!

Сразу хочется повторить)))

21 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

тогда нужно готовить

20 января 2017 года svetline17 #

Мне тоже понравился рецепт. Может это и не классическая буженина, но выглядит аппетитно, готовить не утомительно. Сочетание сыра, можжевельника и бекона проверю)) Спасибо!

21 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

там еще и грибы белые были, богатый вкус получился, ароматный. Спасибо.

20 января 2017 года Марина Бархатова #

Буженина — блюдо, распространённое в русской кухне: свинина (реже — баранина, медвежатина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) есть в австрийской и немецкой кухне (швайнебратен, нем. Schweinebraten или швайнсбратен, нем. Schweinsbraten) и известны в квебекской кухне (фр. rоti de porc)
так что буженина это готовое блюдо, а не ингредиент

Ингредиенты для "Буженина по-сибирски":
Буженина — 1500 г

а так все вкусно и красиво

21 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

спасибо за "вкусно и красиво", все остальное выше сказанное я знаю, но как было сказано в оригинальном рецепте. так я и оставила

20 января 2017 года Баба Аня #

Рецепт бесспорно хороший. Вот только называйте вещи своими именами: нет такого мяса- буженина. Наверное имеется в виду свинина.

21 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

пусть будет свинина

20 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

20 января 2017 года Максим Гарин #

Отличный рецепт

20 января 2017 года аполинария2003 # (автор рецепта)

спасибо Максим

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Буженина по-сибирски

Ингредиенты для «Буженина по-сибирски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина по-сибирски»:

Похожие рецепты

Свинина пряная в тесте

Свиная корейка с рисом и яйцами

Рулька в пиве

Гуляш из свинины

Свиная шейка, запеченная с грушей

Свиные отбивные в огуречном маринаде

Мясо жареное из фруктового маринада

Жареные мясные медальоны

Мясная сумка "Порядок на кухне"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Семейный"

Яйца по-тайски

Итальянский торт "Грецкий орешек"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!