• 28 января 2017, 19:42
  • 2862

Торт "Шоколадная поляна"

Рецепт: Торт Шоколадная поляна

Моей любимой бабушке исполнился 91 год. Она не хотела праздновать, зачем говорит... Но дети и внуки (я у нее старшая внучка), не могли такого допустить! День рождения был 25 января, а в субботу 28 мы все собираемся у нее праздновать! Я пеку торт моей любимой бабулечке. Папина мама рано умерла, поэтому у меня была всегда только одна бабушка Лена. Все лето проводилось у нее. Семья большая, и все приезжали в свой отпуск к ним с дедушкой. Она всегда была занята делом, да и сейчас, несмотря на возраст и недомогания, не может сидеть сложа руки. Вышивает платочки носовые, на всех праздниках рвется мыть посуду под наш ропот... Я желаю своей бабуле Лене здоровья и долгих лет активной жизни, понянчить пра-правнуков (моей старшей скоро 14 - что там осталось то!) и просто быть с нами! Ведь пока живы наши старшие, мы немного дети... За рецепт говорю СПАСИБО другой бабушке - бабушке Эмме, многим уже известной, корректировки минимальные - рецепт взят у нее, но на нашем сайте нет - так что делюсь своей находкой! Приступим?

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколадная поляна"»:

Тесто

Крем

Украшения

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
13055.96 ккал
белки
127.15 г
жиры
828.921 г
углеводы
1274.851 г
Порции
ккал
652.8 ккал
белки
6.36 г
жиры
41.45 г
углеводы
63.74 г
100 г блюда
ккал
383.21 ккал
белки
3.73 г
жиры
24.33 г
углеводы
37.42 г


Рецепт «Торт "Шоколадная поляна"»:

Начнем с приготовления украшений! Я к сожалению не фотографировала сам процесс, но попробую описать подробно.
Масло размягченное и сахарную пудру взбить до пышной светлой массы. Крем разложить по разным чашечкам и подкрасить.
На тарелочку приклеить кусочек пекарской бумаги или кальки и при помощи кондитерского мешка выложить цветок: лепестки и внутри тычинки. Чтобы лист был двухцветным, кладем два крема в один мешок: цветной и неокрашенный. Я делала цветочки впервые, поэтому они немного корявенькие, но честно старалась ;)

Вот такая насадка идет для лепестков.

Такая для тычинок.

Крем. Делаем очень просто: ломаем белый шоколад. Здесь маленькое отступление: найти хороший белый шоколад сложно. Я беру или в кондитерских магазинах или в Metro cash and carry их торговой марки horega. Не сочтите за рекламу, просто до этого пару раз испортила крем обычными плитками белого шоколада, вот и делюсь своим опытом.

Сливки кипятим.

Заливаем шоколад кипящими сливками в два-три захода и мешаем венчиком или силиконовой лопаткой до полного растворения шоколада.

Затем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до остывания и хорошего охлаждения. Важно хорошо охладить крем, иначе сливки не взобьются.

Приступим к выпеканию коржей.
Для этого 200 г размягченного сливочного масла взобьем, постепенно всыпая 400 г сахара... Слишком сладко не будет - не пугайтесь!

Затем по одному добавим 3 яйца.

Подготовим сухую смесь - для этого надо просеять 350 г муки, 30 г какао и 2 ч. л. разрыхлителя.

К масляно-яичной смеси добавим щепотку соли и 2 ч. л. ванильной эссенции или ванильного сахара.

Отмерим 400 мл кефира

И добавляем поочередно и понемногу кефир...

И нашу сухую смесь.

Получается вот такое красивое тесто.

Тесто делим примерно пополам, и выпекаем по очереди или одновременно 2 коржа. Форму смазываем, размер формы у меня 26 см. Выпекаем примерно 25-30 мин, до сухой палки, при 180 градусах.
Даем коржам остыть, разрезаем каждый на 2. Т. е. Всего у нас выходит 4 коржа.

Достаем наш крем из холодильника, и взбиваем до образования крепкой пышной массы.

Крема много, поэтому его не жалеем, кладем хорошее количество. Примерно делим на 5 и формируем торт: корж-крем-корж-крем... Сначала начерно: получается вот такой голый торт. Убираем его в холодильник до застывания. Тогда верхний слой будет ложиться ровнее!

Через пару часов достаем и щедро покрываем еще слоем крема верх и бока. Так чтобы закрыть огрехи. Сверху будут цветочки, а вот бока неплохо б выровнять.

Ну и последний штрих - украшаем наш торт, просто выкладываем хаотично цветочки! Я по нижней кромке еще пустила ожерелье из крема :)

Вот он наш красавец!

А это разрез уже в гостях :)
Угощайтесь!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Шоколадная поляна
Описание: Моей любимой бабушке исполнился 91 год. Она не хотела праздновать, зачем говорит... Но дети и внуки (я у нее старшая внучка), не могли такого допустить! День рождения был 25 января, а в субботу 28 мы все собираемся у нее праздновать! Я пеку торт моей любимой бабулечке. Папина мама рано умерла, поэтому у меня была всегда только одна бабушка Лена. Все лето проводилось у нее. Семья большая, и все приезжали в свой отпуск к ним с дедушкой. Она всегда была занята делом, да и сейчас, несмотря на возраст и недомогания, не может сидеть сложа руки. Вышивает платочки носовые, на всех праздниках рвется мыть посуду под наш ропот... Я желаю своей бабуле Лене здоровья и долгих лет активной жизни, понянчить пра-правнуков (моей старшей скоро 14 - что там осталось то!) и просто быть с нами! Ведь пока живы наши старшие, мы немного дети... За рецепт говорю СПАСИБО другой бабушке - бабушке Эмме, многим уже известной, корректировки минимальные - рецепт взят у нее, но на нашем сайте нет - так что делюсь своей находкой! Приступим?


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Великолепный торт
Спасибо!!!
Какой красивый тортик для любимой бабушки
Спасибо за комплименты!!!
Тортик замечательный! Бабуле долгих лет жизни, здоровья и радости
Спасибо!!! Так приятно!!!
Тортик - очень классный! Пусть бабушка обязательно попляшет на свадьбе правнуков и потискает пра-пра-поколение!
Нина, спасибо большое за такие добрые пожелания!
Норочка, обалденный тортик!!! Бабуле здоровья и супердолголетия!!! Цветочки очень милые!!!
Спасибо, дорогая моя!
Нора, очень красивый тортик для Бабули Здоровья бабули от души желаю хорошая ты внучка заботлива и внимательная , это так важно а тортик она кушала ?
Спасибо! Только попробовала - возрастной диабет, следит очень за питанием.
Замечательный торт!
Спасибо большое!!!
Ух тыыыы!!! Торт красивый, бабуле долгих лет и здоровья!
Спасибо большое! Только что с ней разговаривала, рассказала, что тортик разместила и много людей ей шлют добрые пожелания, она прямо растаяла.
Вот бы ей всё это показать!!!!! У меня уже от счастья бабули, мурашки пошли!!!!
Покажу!!! Вот приеду когда к ней в выходные - покажу! Спасибо за подсказку!
Норочка, замечательный тортик!!!+++!
Бабушке многая лета! Пусть хлопочет по силам, это очень важно чувствовать себя нужной!
С шоколадом знакомая ситуация, очень обидно испортить крем некачественным продуктом, лучше не экономить
Да уж, я пару раз выкидывала ганаш из-за плохого шоколада , обидно! Спасибо, такие добрые пожелания!!!
Шикарный тортик С Днем Рождения бабулю
Спасибо, Оля!!! Передам!
Бабуле долгих лет активной жизни! Тортик очаровательный!
Спасибо, Наташа!!!
Спасибо! Торт шикарный! Бабушке здоровья и благополучия!
Засмущали... Спасибо!
Прекрасный торт!!!!Хорошего здоровья бабушке!!!
Спасибо большое!
Красивый тортик, нежный. Про белый шоколад очень полезная информация. Спасибо.
Спасибо от души!
Норочка, симпатичные цветочки и очень соблазнительный, аппетитный разрезик!
Очень мне приятна твоя оценка!!!
Норочка, шикарный торт! Восхитительное угощение для любимой бабули! Как же приятно - быть внучкой! Крепкого здоровья бабулечке и долгих лет жизни в окружении любви и заботы близких!
Спасибо, Ириш, большое!!!!
Спасибо за рецепт . Желаю здоровья вашей бабушке
Спасибо большое!
za userdie-5
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3375 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки