Моей любимой бабушке исполнился 91 год. Она не хотела праздновать, зачем говорит... Но дети и внуки (я у нее старшая внучка), не могли такого допустить! День рождения был 25 января, а в субботу 28 мы все собираемся у нее праздновать! Я пеку торт моей любимой бабулечке. Папина мама рано умерла, поэтому у меня была всегда только одна бабушка Лена. Все лето проводилось у нее. Семья большая, и все приезжали в свой отпуск к ним с дедушкой. Она всегда была занята делом, да и сейчас, несмотря на возраст и недомогания, не может сидеть сложа руки. Вышивает платочки носовые, на всех праздниках рвется мыть посуду под наш ропот... Я желаю своей бабуле Лене здоровья и долгих лет активной жизни, понянчить пра-правнуков (моей старшей скоро 14 - что там осталось то!) и просто быть с нами! Ведь пока живы наши старшие, мы немного дети... За рецепт говорю СПАСИБО другой бабушке - бабушке Эмме, многим уже известной, корректировки минимальные - рецепт взят у нее, но на нашем сайте нет - так что делюсь своей находкой! Приступим?
Три сестрыПоваренок 5 уровня
- 28 января 2017, 19:42
- 3575
Торт "Шоколадная поляна"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадная поляна"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванильная эссенция — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Кефир — 400 мл
Крем
- Сливки (33% жирности! Это важно!) — 900 мл
- Шоколад белый (Хорошего качества) — 600 г
Украшения
- Масло сливочное — 180 г
- Сахарная пудра — 180 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13054.6 ккал |
белки
127.9 г |
жиры
828.4 г |
углеводы
1274.9 г |
| Порции | |||
| ккал 652.7 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 41.4 г |
углеводы 63.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 382.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Торт "Шоколадная поляна"»:
-
Начнем с приготовления украшений! Я к сожалению не фотографировала сам процесс, но попробую описать подробно.
Масло размягченное и сахарную пудру взбить до пышной светлой массы. Крем разложить по разным чашечкам и подкрасить.
На тарелочку приклеить кусочек пекарской бумаги или кальки и при помощи кондитерского мешка выложить цветок: лепестки и внутри тычинки. Чтобы лист был двухцветным, кладем два крема в один мешок: цветной и неокрашенный. Я делала цветочки впервые, поэтому они немного корявенькие, но честно старалась ;) -
Вот такая насадка идет для лепестков.
-
Такая для тычинок.
-
Крем. Делаем очень просто: ломаем белый шоколад. Здесь маленькое отступление: найти хороший белый шоколад сложно. Я беру или в кондитерских магазинах или в Metro cash and carry их торговой марки horega. Не сочтите за рекламу, просто до этого пару раз испортила крем обычными плитками белого шоколада, вот и делюсь своим опытом.
-
Сливки кипятим.
-
Заливаем шоколад кипящими сливками в два-три захода и мешаем венчиком или силиконовой лопаткой до полного растворения шоколада.
-
Затем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до остывания и хорошего охлаждения. Важно хорошо охладить крем, иначе сливки не взобьются.
-
Приступим к выпеканию коржей.
Для этого 200 г размягченного сливочного масла взобьем, постепенно всыпая 400 г сахара... Слишком сладко не будет - не пугайтесь! -
Затем по одному добавим 3 яйца.
-
Подготовим сухую смесь - для этого надо просеять 350 г муки, 30 г какао и 2 ч. л. разрыхлителя.
-
К масляно-яичной смеси добавим щепотку соли и 2 ч. л. ванильной эссенции или ванильного сахара.
-
Отмерим 400 мл кефира
-
И добавляем поочередно и понемногу кефир...
-
И нашу сухую смесь.
-
Получается вот такое красивое тесто.
-
Тесто делим примерно пополам, и выпекаем по очереди или одновременно 2 коржа. Форму смазываем, размер формы у меня 26 см. Выпекаем примерно 25-30 мин, до сухой палки, при 180 градусах.
Даем коржам остыть, разрезаем каждый на 2. Т. е. Всего у нас выходит 4 коржа. -
Достаем наш крем из холодильника, и взбиваем до образования крепкой пышной массы.
-
Крема много, поэтому его не жалеем, кладем хорошее количество. Примерно делим на 5 и формируем торт: корж-крем-корж-крем... Сначала начерно: получается вот такой голый торт. Убираем его в холодильник до застывания. Тогда верхний слой будет ложиться ровнее!
-
Через пару часов достаем и щедро покрываем еще слоем крема верх и бока. Так чтобы закрыть огрехи. Сверху будут цветочки, а вот бока неплохо б выровнять.
-
Ну и последний штрих - украшаем наш торт, просто выкладываем хаотично цветочки! Я по нижней кромке еще пустила ожерелье из крема :)
-
Вот он наш красавец!
-
А это разрез уже в гостях :)
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2017 года veronika1910 #
31 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
30 января 2017 года Надежда #
31 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
30 января 2017 года aos1252 #
30 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
30 января 2017 года barska #
30 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
30 января 2017 года victoria ms #
30 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
30 января 2017 года tatabilga-2015 #
30 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года mariana82 #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года рева-2016 #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
30 января 2017 года рева-2016 #
30 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
31 января 2017 года рева-2016 #
29 января 2017 года Юта-2015 #
Бабушке многая лета! Пусть хлопочет по силам, это очень важно чувствовать себя нужной!
С шоколадом знакомая ситуация, очень обидно испортить крем некачественным продуктом, лучше не экономить
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года lelikloves #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года Kuss #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года antonina gil53 #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года lamer #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года Wera13 #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года obukhov11 #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года Nika #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года Ирушенька #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года 1MATILDA #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
29 января 2017 года mollaeva2015 #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
28 января 2017 года СНежк_а #
29 января 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: