Хочу предложить очень вкусный вариант холодной закуски из говяжьего языка. Получается необычно, пикантно, очень нежно, с небольшим оттенком сладковатого привкуса, который дополняет остроту и кислинку. Попробуйте, очень вкусно, вы и ваши гости не останутся равнодушны к такой закуске.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 2 ноября 2008, 15:57
- 31672
Маринованный язык с кунжутом
Ингредиенты для «Маринованный язык с кунжутом»:
- Язык говяжий (отварной) — 300-400 г
- Чеснок — 3-4
- Кунжут — 2 ч. л.
- Масло оливковое (можно растительное) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 1,5-2 ч. л.
- Мед — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
772.1 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
67.5 г |
углеводы
2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.2 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Маринованный язык с кунжутом»:
-
Говяжий язык отварить.
Думаю каждый знает как это делается, но на всякий случай привожу рецепт полностью.
Язык залить холодной водой, довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
-
Затем добавить 1 морковку, 1 луковицу, несколько горошин черного и белого перца, лавровый лист и варить еще 30 минут.
Затем посолить и варить еще 30 минут. Общее время варки 2 часа.
-
Заранее подготовить емкость с холодной водой.
Сваренный язык опускаем в вхолодную воду на 30-40 секунд, вытаскиваем и снимаем шкурку.
-
Язык порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить масло и кунжут, посолить. Все прогреть, НЕ зажарить, а именно прогреть на медленном огне 5-7 минут.
-
Этим временем подготовить маринад.
Смешать соевый соус, уксус, мед, перцы и выдавленный чеснок.
-
Язык снять с огня, сразу залить маринадом, перемешать.
-
Сложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой, закрыть и дать постоять 2-3 часа.
-
Выложить на листья салата или в салатник, можно посыпать зеленью.
Кушать как самостоятельную закуску, дополнительно можно приправить хреном или горчицей.
Также такой язычок очень вкусно добавлять в салаты, но тогда ингредиентов не должно быть больше трех, включая язык, чтобы чувствовать все и ничего не потерялось!
Приятного застолья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
Приятного застолья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2022 года МяуМиа #
вопрос по рецепту5 февраля 2018 года VikkiV #
[+5]3 сентября 2017 года Maya_zt #
22 ноября 2014 года Алла1989 #
5 октября 2014 года кабайчик #
22 февраля 2014 года IrisKa_Lis #
[+5]1 января 2014 года Navely #
[+5]25 декабря 2013 года королева нэт #
[+5]146 месяцев назад ALadda #
[+5]22 декабря 2013 года Изобелла #
13 декабря 2013 года Водолейка #
[+4]11 декабря 2013 года Tanya-O-511 #
10 декабря 2013 года Хироко #
[+5]9 декабря 2013 года Ирушенька #
[+5]Ели в теплом виде,завтра попробуем в холодном!Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт!
9 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
[+5]6 декабря 2013 года Тамуся #
5 декабря 2013 года Ирушенька #
3 июня 2011 года logika #
15 ноября 2010 года INeznakomka #
4 ноября 2010 года Odessa deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: