Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 26 февраля 2017, 17:59
  • 49878

Рыбный пирог "Сибирский"

Рецепт: Рыбный пирог Сибирский

Простой и вкусный домашний пирог с рыбой. Выпекаем пирог... :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рыбный пирог "Сибирский"»:

Тесто

Начинка

Посыпка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6055.1 ккал 		белки
599.5 г 		жиры
228.6 г 		углеводы
405.7 г
100 г блюда
ккал
148 ккал		 белки
14.7 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
9.9 г

Рецепт «Рыбный пирог "Сибирский"»:

  • Ингредиенты для приготовления пирога с рыбой (ряпушкой).

  • Молоко подогреть, добавить в теплое молоко (200 мл.) растопленное сливочное масло (30 гр.).

  • Добавить гранулированные дрожжи (7 гр.).

  • Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в смесь молока, масла и дрожжей, добавить 1 ст. ложку сахара. Смесь размешать, накрыть куском ткани или пищевой пленкой и оставить для роспуска дрожжей.

  • Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

  • Добавить в опару 1 ст. ложку с горкой сметаны.

  • Добавить 1 яйцо. Смесь размешать.

  • Порциями добавить остальную часть муки.

  • Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема. После можно приступить к разделке пирога.

  • Для начинки: Ряпушку почистить, удалить плавники, хвост и голову.

  • Рыбу порезать кусочками. Ударить хребет и косточки.

  • Репчатый лук порезать тонкими кольцами (полукольцами).

  • Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирога. Хочу обратить внимание, что из общего количества теста у вас получится 2 пирога D 22 см.

  • Тесто раскатать в пласт. Вырезать в форме круга.

  • Форму для выпекания смазать тонким слоем растительного масла. Перенести круг теста в форму для выпекания, разровнять. Выложить кольца лука.

  • На луковые кольца выложить кусочки рыбы. Рыбу посолить, поперчить по вкусу.

  • Для начинки нам потребуется 100 гр. сливочного масла. 70 гр. порезать кусочками и выложить на рыбу, 30 гр. мы оставим для смазывания пирога после выпекания.

  • Затем выложить остальную часть луковых колец, добавить лавровый лист.

  • Кусок теста раскатать в пласт, вырезать аналогично первому кругу второй круг. Перенести круг на начинку. Края круга подвернуть к середине. Пирог аккуратно разровнять, слегка прижимая по краю. В центре сделать отверстие при помощи деревянной лучины, для выхода лишнего воздуха, а при выпекании пара.

  • Кусочки теста раскатать в пласт, вырезать полоски, полоски свернуть в форме жгутиков.

  • Край пирога смазать водой, выложить жгутики из теста по краю пирога. Оформить пирог по вкусу.

  • Пирог смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Отправить пирог в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, каждый должен ориентироваться на свою. Возможно в отдельных духовках температурный режим следует уменьшить или наоборот увеличить.

  • Возможен второй вариант, с другой начинкой. Второй пирог выпекался с картофелем.

  • 1

  • 2

  • Готовый пирог смазать куском сливочного масла.

  • Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: второе выпечка духовка

Вкусы: рыбный соленый луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбный пирог "Сибирский"
Рецепт: Рыбный пирог Сибирский

Простой и вкусный домашний пирог с рыбой. Выпекаем пирог... :)

Ингредиенты для «Рыбный пирог "Сибирский"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рыбный пирог "Сибирский"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Что-то подобное пекла с мойвой.Сын один "умял"целый пирог еще горячим,обливаясь вытекающим соком.Один минус.Мойву чистить долго
Спасибо за внимание к рецепту.
↑Ответ для Sirazeeva Jasmina
Что же это у Вас за сын такой?! Умял один, ни с кем, даже с мамой, не поделился?! Это, конечно, рецепту большой плюс, а вот сыну... Валерий.
Так их было два Второй мой
Klassniyi pirog!!!!W subbotu prigotovlyu.Spasibo za rezept.
И Вам большое спасибо за внимание к рецепту. Готовьте, выпекайте с радостью.
Красавец - пирог!!!
Спасибо, Людмила
Аппетитно выглядит. А ряпушку на хек можно заменить?
Нет, в пирог лучше класть жирную рыбку. Подойдет ряпушка, корюшка, пелядь (сырок), в крайнем случае мойва. Хек, рыбка достаточно сухая, для пирога вряд ли пригодна.
Эх, если бы она у нас продавалась. Мойву класть рука не подымается. А как насчет красной рыбы типа лосось и ли кижуч?
Ууу, красная рыбка это вообще очень хорошо. У меня где - то в рецептах есть пирог с красной рыбкой. Да, с красной рыбкой будет вообще отменный пирог!
Вот спасибо. С ней и буду делать!!!
Рецепт с красной рыбкой у вас нашел, забрал оба в КК.
Дайте, пожалуйста, и мне ссылку на пирог с красной рыбой, ряпушку взять негде.
Отправил в личку
Классный пирог!
Спасибо, Машуля
Превосходный пирог
Спасибо, Оленька
прикольно... толькопро рыбу Ряпушку первый раз слышу (.... Я над
еюсь минтаем заменить можно ?
Знаете, лучше всё же не минтай использовать, он все - таки суховат, а возьмите лучше пелядь (сырок по нашему), ряпушку или корюшку, в крайнем случае мойву. Вот эти рыбки наиболее подойдут для пирога. Они в меру жирные, в пироге будут очень хороши.
У нас нет этой рыбы. А камбала? Морской язык? Окунь? Про сырок вообще первый раз слышу. Как он выглядит?
Пелядь (сырок), озерно-речная рыба. Очень вкусная. У нас ее продают в свежем, горячего и холодного копчения, виде. Продают пресервы. Ниже написали, что можно заменить ее в пироге хариусом и сигом.
Как он выглядит?
Наберите в поисковике: Пелядь(сырок).
↑Ответ для Warlock
Сигом или хариусом я думаю можно полноценно заменить.
Танечка!!! Это просто невероятный пирог!!! Румяный, сочный, аппетитный!!! Идеальный по внешнему виду и по вкусовым качествам!!! Вы Татьяна-Искусница!!!
Ангелина, большое спасибо за добрые слова. Очень рада, что Вам понравился пирожок.
Да, очень понравился! А ещё, Танечка, он напомнил мне пирог, который пекла моя Бабушка! Она тоже просто рыбку разрезала не убирая косточек. Ели мы пирог так: снимали верхнюю корочку, разбирали рыбку и только потом ели нижнюю, самую сочную от сока и лука! И с кружкой холодного молока! Поэтому я до сих пор считаю именно такой рыбный пирог самым-самым!!! Спасибо Вам ещё раз за прекрасный рецепт и возможность вернуться в детство!!!
Совершенно верно. Сибирские пироги, они такие. Рыбу всегда добавляли в пирог сырую, можно было, конечно, добавить сырой картофель, но я не стала добавлять, добавила побольше лука. Всё это дело пропиталось сливочным маслом, ох и вкуснооо... Спасибо, Ангелина, за такой тёплый комментарий.
Шикарный пирог
Спасибо, Вероничка
Танюш, вот это пирог, класс
Начинка вкусная, отличный рецепт!!!
Спасибо, Ксюша
Замечательный, аппетитный пирог!
Спасибо!
Красавец!
Спасибо!
Какая прелесть! Обязательно надо испробовать этот сибирский пирог! Уверена - вкусно. Только у нас такой рыбки нету. Наверно, можно вообще любую.
А я всегда думала, что сибирский пирог бывает только один и это только тот, которым угощала наша соседка, настоящая сибирячка, которая перебралась из Сибири на Дальний Восток. Она говорила, что настоящий сибирский пирог должен быть с палтусом, который (сырой) выкладывается на сырые картофельные кружочки, а сверху луковые кольца. Это было потрясающе!
Да, Танюша можно приготовить с любой рыбкой. Действительно, сибирские пироги принято готовить со свежей рыбкой, т.е сырой. И лучок кладут тоже сырым, не припущенным в масле.
Танюша, просто восхитительные пироги! Золотые твои ручки!
Спасибо, душа моя
Таня, шикарный пирог !
Спасибо, Аллочка, спасибо дорогая
Какой красивущий пирог! Браво!
Спасибо, Светлана, спасибо моя хорошая
Я снова в восхищении смотрю на фото! Пироги идеальные, интересные и несомненно вкусные!
Спасибо, Машуля
Танечка, какая красота! Какая же ты мастерица, все у тебя так аппетитно, вкусно и красиво! Молодчина!
Спасибо, Светик, спасибо душа моя
Татьяна СУПЕР!!!! рецепт,очень красивый рыбный пирог
Спасибо, Людочка
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки