• 3 августа 2015, 1:26
  • 6287

Яблочно-миндальный пирог с черникой

Рецепт: Яблочно-миндальный пирог с черникой

... или яблочно-черничный пирог с миндалем. Я уже готовила этот пирог в прошлом году. Тогда он не слишком удался, форма оказалась маловата, заявленных 20 см в диаметре оказалось явно мало, при выпечке пирог буквально выпер из формы. Серединка не пропеклась и провалилась при нарезке пирога. Решила, что обязательно повторю пирог, но пришлось ждать год до появления свежей черники. В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и увеличила время выпечки на 10 минут и потом еще выдержала пирог 10 минут в выключенной духовке. Все получилось изумительно! Рецепт реабилитирован! Моя глубокая благодарность Оле, хозяйке сайта Харч. ру. Я немного изменила технологию, надеюсь, она не будет в обиде.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочно-миндальный пирог с черникой»:



Рецепт «Яблочно-миндальный пирог с черникой»:

Сначала мы приготовим КРЕМ, для чего нам потребуются вот эти продукты.
И да, чернику надо вымыть и дать ей хорошо стечь и даже немного обсохнуть на бумажной салфетке, пока готовятся крем и тесто.

В молоке растворить сахар и 2 ст. л. со средней горочкой пудинга.
Оставшийся порошок пудинга будет использован в тесто.

Постоянно мешая, варить массу на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло и снять с огня. Остудить, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленочка.

Теперь ТЕСТО. Подготовить все продукты, чтобы они были под рукой.
Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы и подсушить в духовке или в течение 3-х минут в микроволновке.
Масло растопить и отставить, пусть немного остынет.

Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
Влить растопленное и немного охлажденное сливочное масло, взбить.

Добавить измельченные в очень мелкую крошку орехи, разрыхлитель, оставшийся пудинг.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко.
Затем просеять муку и аккуратно перемешать тесто.

В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и глубиной 5 см.
Форму застелить пекарской бумагой и смазать жиром.

Яблоки разрезать на 4 части, очистить от кожицы и семенной коробочки, нарезать поперек на тонкие ломтики.
Двух яблок мне не хватило, добавила еще половинку.

В подготовленную форму выложить половину или чуть больше теста. Сверху плотно в один слой выложить ломтики яблок, посыпать черникой.

Аккуратно распределить по поверхности крем.

Затем выложить еще один слой яблочных ломтиков и снова посыпать черникой.

Накрыть оставшимся тестом, осторожно разравнивая его. По поверхности распределить оставшиеся ломтики яблок и чернику. Выпекать при 180*С около 50-60 минут.
Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще 10 минут. Затем извлечь пирог из духовки, полностью остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.


Края пирога можно украсить миндальными лепестками, как я сделала в прошлом году.


Вот такой пирог был в прошлый раз. Правда, и в таком виде он очень понравился моим домочадцам.


В этот раз пирог получился, как говорится, на все 100! Вкус у него изумительный! Ароматное, рассыпчатое, миндальное тесто, нежнейший крем, яблоки, черника - все великолепно сочетается и дополняет друг друга.


Приятного чаепития!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочно-миндальный пирог с черникой
Описание: ... или яблочно-черничный пирог с миндалем. Я уже готовила этот пирог в прошлом году. Тогда он не слишком удался, форма оказалась маловата, заявленных 20 см в диаметре оказалось явно мало, при выпечке пирог буквально выпер из формы. Серединка не пропеклась и провалилась при нарезке пирога. Решила, что обязательно повторю пирог, но пришлось ждать год до появления свежей черники. В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и увеличила время выпечки на 10 минут и потом еще выдержала пирог 10 минут в выключенной духовке. Все получилось изумительно! Рецепт реабилитирован! Моя глубокая благодарность Оле, хозяйке сайта Харч. ру. Я немного изменила технологию, надеюсь, она не будет в обиде.


Фотографии «Яблочно-миндальный пирог с черникой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
И вот фото моего пирога!
Замечательный результат! Поздравляю вас с успехом!
Здравствуйте! Хочу поблагодарить вас за такой шикарный рецепт пирога. Испекла 2 дня назад, хотя в КК он был у меня очень давно. Я как-то опасалась за него браться. Но вот ИСПЕКЛА, домашние сказали, что это торт. Чудесный рецепт, все получилось, вкус - !!!!!!!!!!!!!!! Буду печь еще и еще. Спасибо ! Хотела выставить фото, но что-то не получается.
Как же я за вас рада! Спасибо большое за чудесный отчет! Мне очень приятно!
Пирог очень понравился, сочетание черники и заварного крема очень гармоничное. Но к разряду простых в приготовлении его не отнесешь, нужна некоторая сноровка. Тем не менее, советую попробовать. Нам больше понравился вариант с мягкой серединкой. Похоже на торт. Да и смотрится на столе очень нарядно(см.фото). Большое спасибо за интересный рецепт( у меня в КК уже начинает появляться целая "линейка" ваших оригинальных рецептов) !
Большое спасибо за оказанную мне честь! Очень рада, что пирог понравился! Благодарю за чудесный, сердечный отзыв!
Какая прелесть и этот кекс и пралине,( которое тоже прочитала) :thum
Большое спасибо, очень рада, что вам нравится!
Спасибо за рецепт!!! А с замороженной черникой получиться????? и как?????
Спасибо! Я не пробовала никогда.
красота какая!!!!
Благодарю вас!
Шикарный пирог!!!
Спасибо большое!
Ниночка,просто потрясающий пирог!Красота!Нежный,воздушный,ягодный!
Ирочка, я рада, что тебе понравилось!
Какая красота! Будем печь непременно!
Спасибо и удачи вам!!!
Ниночка, пирог шикарный!
Спасибо, рада, что вам понравилось!!!
Превосходный пирог,обязательно приготовлю! Спасибо,Ниночка!
На здоровье, Виолетточка! Пеки и получай удовольствие!
Нина, пирог шикарный и вцелом виде и в разрезе! Просто супер! Уверена что очень нежный на вкус.
У меня в холодильнике как раз куча черники, килограмма два будет. Как раз искала рецепты выпечки с черникой, а тут ваш шикарный рецепт. У меня только один вопрос, не знаю как с ним справится. Вот в рецепте для крема используется порошок готового пудинга. Я живу в Англии, конечно посмотрю в универсаме, но если не найду, как его можно заменить? Еще раз спасибо за рецепт!
Надюша, спасибо большое за теплый отзыв. Порошок пудинга должен быть в продаже, но, если что, можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом. Я сегодня попозже выложу еще один рецепт пирога с черникой. На этот раз он будет с кокосовой стружкой.
Очень аппетитный и красивый пирог! Забираю на проверку спасибо за рецепт
На здоровье! Надеюсь, что он вам понравится!
Очень красивый пирог! У вас золотые руки!
Большое спасибо!
Шикарный красавец!
Большое спасибо!
Ниночка,шикарный пирог!
Спасибо, я рада, что вам нравится!
Прекрасный пирог! разрез - прелесть!
Большое спасибо!
Разрезик просто прелесть!
Вам +
Ой, спасибо большое!!!
Красивый вкусный пирог!
Благодарю
Забираю и завтра приготовлю!!!!
Удачной вам выпечки!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1399 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки