Если вы любите домашнюю абрикосовую пастилу, если вы придерживаетесь принципов здорового питания, если вы просто сладкоежка-приглашаю вас на дегустацию. Минимум муки, минимум масла. Тесто по вкусу, как абрикосовая пастила, легкий нежный крем. И всё, как мы любим, очень просто и быстро. Добро пожаловать!
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 13 марта 2017, 15:43
- 15248
Рулет с абрикосовым бисквитом
Ингредиенты для «Рулет с абрикосовым бисквитом»:
- Курага — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Вода — 0,5 стак.
- Сахар коричневый — 150 г
- Сода — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Фисташки (дробленые) — 40 г
- Сыр сливочный (крем) — 150 г
- Сахарная пудра (крем) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2777.6 ккал |
белки
46.8 г |
жиры
126.4 г |
углеводы
366.8 г |
| Порции | |||
| ккал 347.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 45.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 15 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Рулет с абрикосовым бисквитом»:
-
Курагу залить кипящей водой, добавить соду, оставить на 10-15 минут до размягчения кураги.
-
Для яркости вкуса используем коричневый сахар Демерара от Мистраль.
-
В блендер положить курагу, две столовые ложки воды, в которой была замочена курага, добавить масло, яйца и сахар, взбить до однородности.
-
Затем добавить муку и снова перемешать.
-
Тесто распределить равномерно на тефлоновом листе для выпекания. Если лист пергаментный смазать маслом и припылить мукой.
-
Выпекать минут 15-20 при 180°С. Готовый лист снимаем на влажное полотенце. Скручиваем вместе с полотенцем, даем немного остыть.
-
Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой и молотыми фисташками.
-
Разворачиваем рулет, смазываем сливочным сыром с молотыми фисташками и снова сворачиваем. Оставляем в холодном месте до окончательного остывания.
"Подари мне Париж, кабаре Moulin Rouge,
На затерянных улочках свет фонарей...
И в кафе Сен-Луи романтический ужин,
На котором меня назовешь ты своей."
Т. Воронцова
На затерянных улочках свет фонарей...
И в кафе Сен-Луи романтический ужин,
На котором меня назовешь ты своей."
Т. Воронцова
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2017 года naa 77777 #
Может быть, 1 чайная ложка? Или мы кладем в тесто только 2 столовые ложки воды, в которой замочена курага, а остальная вода с содой просто остается, т.е. фактически соды кладется в тесто не 1 столовая ложка, а меньше?
18 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2017 года naa 77777 #
18 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2017 года naa 77777 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
уважаемая Света, извините и прошу Вас, не обижайтесь! Это я невнимательно прочла!
ой как стыдно, простите меня
17 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2017 года Светланка g980 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года Светланка g980 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Получила море удовольствия, пока его готовила!
Краткое резюме - отлично, удачно, очень вкусно, просто!
Я не такой крутой кулинар, как большинство присутствующих, и перерыв в выпечке - большое количество лет, то есть все забылось, и сейчас все начинаю с нуля. Поэтому все дальнейшее относится к тем, кто как я, печет рулет впервые (я - во второй раз).
В рулете, кстати, пропущено, что соду (или разрыхлитель) нужно смешать с мукой, и так добавлять. Я когда все смешала, смотрю на одинокий сиротливый пакетик разрыхлителя на столе и думаю, а почему он остался, а как же бисквит подниматься будет, за счет чего. Ничего, добавила в тесто, перемешала ложкой и все, без проблем.
Тесто получается достаточно густое, нужно выкладывать ложкой. В противне не очень удобно распределить тесто ровным слоем - мешают бортики. Поэтому совершенно спокойно я беру бумагу для выпечки, на столе легко промазываю ее маслом (автоматически, просто провожу кусочком масла из холодильника, сколько его там прилипнет? чистый ноль, но этого достаточно). Теперь так же на столе выкладываю на пергамент тесто, ровняю его лопаточкой. Дальше - взяла этот лист с тестом, и перенесла его на противень, легко и просто.
Аромат во время выпечки стоит сумасшедший! Круги вокруг нарезала уже через 5 минут.
Вытащила из духовки, пора сворачивать. И вот здесь очень интересная вещь. Я читала - нужно сворачивать с влажным полотенцем. Но только сегодня поняла, для чего.
Во-первых, это удобно, чтобы не ломался бисквит. Во-вторых - пботому что, сворачивая с полотенцем, мы оставляем место для крема, как раз на толщину полотенца (ну, я на мм не меряла, но идея, я думаю, именно такая). Короче, испеченный бисквит прямо вместе с пергаментом положила на влажное полотенце, и так завернула.
А когда рулет остыл, легко его раскрутила, и он у меня немного потрескался с той стороны, что была в самой середине, то есть была скручена сильнее всего. Ничего страшного, он в середине и останется, поэтому у кого тоже так будет - не огорчайтесь.
Нанесла крем (очень вкусный!), крема как раз получается нужное количество, не больше и не меньше. А потом прямо на крем добавила вишневый джем (еще утром собиралась добавить чернослив, но у меня как-то семь пятниц на неделе, каюсь, захотелось вишни). Начала скручивать как раз с той стороны, что пойдет в серединку и которая немного потрескалась. Очень удобно при этом помогать полотенчиком, поэтому не надо его сразу убирать. С помощью полотенца все закрутилось абсолютно без проблем. Завернула весь рулет в фольгу для фиксации, чтобы не разворачивался, и - в холодильник. Поставила тесто на булочки (у меня сегодня выходной, хочется успеть по максимуму, среди недели такого не позволишь).
Сейчас пойду проверять, что получилось
Вот только это дописала,и достала свой рулет. Он - изумительный! Ярко-желтого веселого цвета, с манящим ароматом абрикос. Очень вкусно!
Сам рулет получился очень рассыпчатым, легким и воздушным. Крем - для меня чересчур сладкий, в следующий раз уменьшу сахар в два раза, но, возможно, кому-то такая сладость как раз будет по душе.
Мне очень, очень понравился!
Дорогая Света, спасибо вам за такой прекрасный рецепт! Извините, что слишком расписалась. Это от наслаждения!
17 марта 2017 года Galiniya #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Делай, мне очень понравился!
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
У меня вся кухонная техника на столе стоит, место есть и много, а когда каждый раз нужно доставать - это проблема, я знаю!
Спасибо, что ты мой рулетик похвалила, нам с ним очень приятно!
17 марта 2017 года hellena2013 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
И, без шуток, это очень важные подсказки для тех, кто еще решит попробовать.
Огромное спасибо и за прекрасное исполнение, и за подробный отчет.
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Это вам
17 марта 2017 года Светланка g980 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
А, ты еще здесь? я думала, уже на кухне, курагу замачиваешь
17 марта 2017 года Светланка g980 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года mzaharka #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года mtata #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Мне однажды Леонов сделал замечание, ну как замечание - он был у нас на совещании, и нас там знакомили (это Иван Иваныч, это Петр Петрович). А потом по работе я приехала в командировку в Звездный городок, и вот лечу я (вертихвостка, 22 года) по лестнице, пробежала мимо - а он остановился и говорит "Здравствуйте, Юлия Валентиновна". Такой позор, я думала, он и внимание не обратит, а он вспомнил даже, как меня зовут. Ну, с тех пор я всегда со всеми здороваюсь первая
17 марта 2017 года mtata #
17 марта 2017 года Лиса Петровна #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года mtata #
17 марта 2017 года Лиса Петровна #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года Марина Бархатова #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Я теперь тоже такой рулет хочу!
Очень хорошее и правильное желание! Одобрям!
17 марта 2017 года manila65 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Голосом комментатора Озерова: "Вперед вырывается абрикосовый рулет! Лидирует Татьяна korztat! Она не просто ведет в счете, а еще и обучает своих подруг! "Молодец, Таня!" - говорит тренер Жен Жен. "Молодцы, девочки!" - вторит ей супер-модель Кася.
В далеком Сиднее уже глубокая ночь, и вкусный рулет Тани tatabilga-2015 уже давно съеден. Эстафету принимает Израиль! Готовится Россия, сразу несколько участников! Гооооооол! " - ой, про гол это уже лишнее, это уже в спортивном азарте
17 марта 2017 года manila65 #
Готовится Россия, сразу несколько участников! Гооооооол! " и Олин рулет все-таки летит в стену.
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года manila65 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года manila65 #
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года manila65 #
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Девочки, мы уже отклонились от темы, давайте в личке продолжим.
17 марта 2017 года korztat #
17 марта 2017 года weta-k #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Света! Ничего здесь сложного нет. Глаза боятся, а руки делают.
17 марта 2017 года weta-k #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
17 марта 2017 года weta-k #
18 марта 2017 года Покусаева Ольга #
18 марта 2017 года cook_with_smile #
18 марта 2017 года Покусаева Ольга #
17 марта 2017 года Ga-Na-2015 #
17 марта 2017 года tatabilga-2015 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
Про вкус вопрос даже не стоит - это мега вкусно, это видно!
17 марта 2017 года tatabilga-2015 #
17 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2017 года tatabilga-2015 #
17 марта 2017 года cook_with_smile #
у меня вопрос, и не один:
1. фисташки добавлять в крем - дробленые или смолотые до муки?
2. я их все равно забыла купить - некритично или утром бечь покупать?
3. можно ли вместо них добавить в крем другие орехи? или чернослив? - вот я бы на черносливе остановилась, или это будет уже перебор?
17 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2017 года cook_with_smile #
16 марта 2017 года Vicentina #
16 марта 2017 года Катерина-S1 #
16 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2017 года Viktulia #
16 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2017 года Лиса Петровна #
16 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года maraki84 #
15 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Если честно, всем кулинарным изыскам она предпочитает домашние котлеты. Хотя не откажется и от пирожного.
14 марта 2017 года АлексЮстас #
15 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года Marta #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года Olga Ka #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года lelikloves #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года veronika1910 #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года tatabilga-2015 #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года chapushil #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года Eva Grimm #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
15 марта 2017 года Eva Grimm #
16 марта 2017 года Лиса Петровна #
14 марта 2017 года дуэт #
14 марта 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: