Невероятно вкусный суп, насыщенный, ароматный... Очень нам всем понравился. Надеюсь, что и вам придется по вкусу.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 16 марта 2017, 7:48
- 4155
Мексиканский суп "Альбондигас"
![Рецепт: Мексиканский суп "Альбондигас"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/15/45/1949684_83013-710x550x.jpg "Рецепт: Мексиканский суп "Альбондигас"")
Ингредиенты для «Мексиканский суп "Альбондигас"»:
Суп
- Бульон (1,5 говяжьего и 1,5 л куриного) — 3 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь (4 небольшие моркови (или 3 моркови и кусочек корня сельдерея))
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Перец чили (маленьких) — 2 шт
- Картофель (4-5 штук среднего размера) — 4 шт
- Шпинат (125 г) — 1 упак.
- Кинза
Фрикадельки
- Фарш мясной (говяжий) — 900 г
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Чеснок (большой) — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 1/4 стак.
- Бульон — 1/4 стак.
- Орегано (сушеный) — 1 щепот.
- Тмин (молотый) — по вкусу
- Рис (сухой) — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4956.3 ккал |
белки
331.6 г |
жиры
84.7 г |
углеводы
476.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Мексиканский суп "Альбондигас"»:
-
Сварить говяжий и куриный бульон из косточек, процедить. 1/4 стакана говяжьего оставить для приготовления фрикаделек.
-
Говядину дважды пропустить через мясорубку.
-
Подготовить продукты для фрикаделек.
-
Выложить в миску фарш, добавить бульон, муку, рис, натертую на терке луковицу и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, орегано и небольшим количеством молотого тмина.
-
Всё тщательно перемешать до получения однородной массы, немного отбить фарш и затем сформировать не очень маленькие шарики. Убрать на холод.
-
Хорошо промыть сельдерей и нашинковать стебли дольками по 0,5-1 см. Морковь помыть, очистить и нарезать дольками по 0,5–1 см. Очищенный картофель нарезать кубиками величиной 2 см. В таком виде его должно получиться примерно 5 стаканов. Удалить верх и низ у перцев чили. Луковицу измельчить, чеснок нарезать ножом. Нашинковать кинзу. Должно получиться 0,5 стакана. Нарезать шпинат. Необходимо 2,5-3 стакана.
-
В большую кастрюлю влить оба бульона. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Как только бульон закипит, выложить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут.
-
Через 15 минут положить в суп нарезанные овощи и перец целиком, кроме шпината и кинзы.
-
Варить на среднем огне до готовности, около 40 минут.
-
За 5 минут до завершения приготовления добавить шпинат и кинзу.
-
Готовый суп снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать ему настояться. Чтобы суп не был слишком острым, после окончания приготовления следует удалить из него перец.
Должна сказать, что этого количества фарша, на мой взгляд, оказалось много. У меня осталось около 400 г. Заморозила до следующего раза.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2017 года veronika1910 #
19 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 марта 2017 года дуэт #
17 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 марта 2017 года annagelica23 #
17 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Беннито #
Уточните рис какой? Сырой и сколько?
17 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Ирушенька #
17 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Dalek #
17 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Суслик Маринка #
16 марта 2017 года masha vet #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года masha vet #
16 марта 2017 года Покусаева Ольга #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года ved-marina #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Светланка g980 #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Людмила НК #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года kotmarsa #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2017 года kotmarsa #
16 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: