Вкусный пирог с очень насыщенным мясным вкусом, который нравится всей нашей семье. Прелесть этому пирогу придаёт легкая нотка копчености. Пирог хорош как с пылу-жару, так и на следующий день. Приготовление требует времени, но он того стоит. Я уверена, что для многих поварят этот мясной пирог с ароматом копченостей станет любимым. Всем на здоровье и приятного аппетита. Это мой первый рецепт на Поварёнке, буду признательна за замечания и конструктивную критику.
vitaatelierПоваренок 4 уровня
- 22 марта 2017, 23:51
- 2944
Пирог с тремя видами мяса
Ингредиенты для «Пирог с тремя видами мяса»:
- Говядина — 300 г
- Свинина — 300 г
- Окорочок куриный — 400 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло сливочное
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
- Тесто дрожжевое — 700 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4471.2 ккал |
белки
237.2 г |
жиры
242.4 г |
углеводы
356.1 г |
| Порции | |||
| ккал 745.2 ккал |
белки 39.5 г |
жиры 40.4 г |
углеводы 59.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.3 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Пирог с тремя видами мяса»:
-
Говядину и свинину хорошо вымыть, залить холодной водой и поставит варить на 1,5 - 2 часа на очень медленный огонь. Воды налить не очень много, мясо не должно "вывариться".
-
За 15 - 20 минут до окончания варки мясо посолить, добавить очищенный от кожи копченый куриный окорочок. Оставить мясо остывать в бульоне.
-
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на смеси сливочного и растительного масел.
-
Остывшее мясо до комфортной температуры вытащить и разобрать на волокна.
-
На сковороду с обжаренным луком, добавить мясо. Понемногу добавлять бульон, в котором оно варилось. Разбавить мясо до сочности, попробовать на соль и поперчить молотым перцем. Все ещё раз вместе протушить минут пять. Выключить, дать остыть. Начинка готова.
-
Дрожжевое тесто, любое, по Вашему проверенному рецепту, разделить на 2 части, большую и меньшую. Большую раскатать, хорошо смазать растопленным сливочным маслом и выложить остывшую начинку. Накрыть второй частью теста.
-
На верхней корочке сделать наколы вилкой и украсить по Вашему усмотрению. Я пекла этот пирог дочке на День рождения, поэтому у меня розочки. Смазать верх пирога, чем привыкли. Я просто молоком. Дать расстояться 20-30 минут.
-
Поставить в разогретую духовку до 170-180 градусов на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
Готовый пирог хорошо смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. Дать отдохнуть минут 15 и можно всех звать к столу!
-
Приятного аппетита!!!
-
Хочу поделиться некоторыми нюансами приготовления.
1. Мясо может быть любым, даже не самого лучшего качества, все равно получится вкусно. Мясо в конце приготовления должно быть очень мягким. Варите говядину и свинину в одной кастрюле, они сварятся одновременно. В бульон при варке мяса не добавляйте никаких приправ, это забьет аромат мяса и копчёностей.
2. Мясо лучше расщепить на волокна, хотя это и дольше, чем прокрутить через мясорубку. Так Вы сохраните структуру мяса.
3. Начинку разбавляйте до сочности мяса, но не до "хлюпанья". Начинка в готовом виде должна быть немного более соленой, чем обычно.
Постаралась обратить внимание на важные моменты. Готовьте с удовольствием!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2017 года anna1608 #
19 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Сирень-2015 #
25 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Kuss #
24 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Kuss #
24 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Kuss #
24 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года Маргарита Сидорова #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года ЛК201014 #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года olga2121972 #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
24 марта 2017 года olga2121972 #
24 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
25 марта 2017 года olga2121972 #
23 марта 2017 года Wera13 #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года Stella210485 #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года Светланка g980 #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года obukhov11 #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года obukhov11 #
23 марта 2017 года victoria ms #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года victoria ms #
23 марта 2017 года Миледи Джи #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
8 апреля 2017 года Миледи Джи #
8 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года olga2121972 #
8 апреля 2017 года Миледи Джи #
23 марта 2017 года masha vet #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года masha vet #
23 марта 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)
23 марта 2017 года masha vet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: