С этим супом придется немного повозиться, но результат того стоит - нежный, бархатистый, очень полезный суп-пюре красивого цвета. Ешьте на здоровье!
KathleenZayПоваренок 4 уровня
- 17 апреля 2017, 13:35
- 1724
Суп-пюре из шпината "Особый"
![Рецепт: Суп-пюре из шпината "Особый"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/17/35/1989289_18084-710x550x.jpg "Рецепт: Суп-пюре из шпината "Особый"")
Ингредиенты для «Суп-пюре из шпината "Особый"»:
- Шпинат (замороженный) — 500 г
- Бульон (куриный) — 2,5 л
- Лук-порей — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный (отварной, для украшения) — 2 шт
- Филе куриное (отварное, для украшения) — 100 г
- Морковь (отварная, для украшения) — 1 шт
- Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2175 ккал |
белки
218.4 г |
жиры
104 г |
углеводы
133.5 г |
| Порции | |||
| ккал 435 ккал |
белки 43.7 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 26.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 3 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Суп-пюре из шпината "Особый"»:
-
Сварим обычный куриный бульон. Я обычно кладу туда, помимо курицы, луковицу, неочищенную и хорошо вымытую, и морковку (очищенную). Последнюю можно будет потом использовать для украшения. Оставим бульон медленно побулькивать на плите, а пока спассеруем на сливочном масле нарезанный кружочками лук-порей.
-
Затем произвольно нарезаем картошку.
-
Изначально я клала в суп шпинат вместе с картошкой и спассерованным пореем, но потом мне посоветовали делать иначе - сперва сварить до готовности картошку, а уже потом класть в кастрюлю шпинат, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, как на этой фотографии. Поэтому кладем в бульон только картошку с пореем.
-
Когда картошка станет мягкой, добавляем шпинат, варим несколько минут и измельчаем суп блендером. Он будет ярче, чем у меня, так как приведенный вариант я варила по старому способу.
-
Протираем суп через сито. Это делается для того, чтобы суп приобрел абсолютно однородную, бархатную структуру. Можно пропустить этот этап, но я рекомендую попробовать так сделать хоть раз - Вы почувствуете разницу.
-
Возвращаем кастрюлю с супом на плиту и ставим на нагрев. Солим. Если суп получился слишком густым, разбавляем бульоном или кипяченой водой. Если, наоборот, жидковатым - отцеживаем часть жидкости с помощью того же сита. Доводим суп до кипения и выключаем. Разливаем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем по желанию несколько капель лимонного сока. Я украсила суп звездочками из отварной моркови, куриным мясом и раскрошенным яичным желтком. А можно просто разрезать яйцо на половинки и положить в тарелки или посыпать суп сухариками. Приятного аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2017 года СНежк_а #
17 апреля 2017 года elle024 #
18 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года elle024 #
17 апреля 2017 года Wasssabi #
17 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: