Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки
  • 18 апреля 2017, 9:22
  • 6884

Чизкейк а-ля "Тирамису"

Рецепт: Чизкейк а-ля Тирамису

Нежный, воздушный, почти классический тирамису на хрустящем корже для чиза. Очень и очень вкусно!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки

Ингредиенты для «Чизкейк а-ля "Тирамису"»:

Корж

Тирамиссу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2958.9 ккал 		белки
58.4 г 		жиры
216.1 г 		углеводы
191.8 г
100 г блюда
ккал
394.5 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
28.8 г		 углеводы
25.6 г

Рецепт «Чизкейк а-ля "Тирамису"»:

  • Сначала приготовим основу. Печенье смолоть в комбайне в мелкую крошку.

  • Добавить молотый фундук и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

  • Выложить ровным слоем в форму на пергамент и выпекать при 200 градусах до готовности. Корж будет сухой и ломкий. Вынуть вместе с пергаментом на решетку и остудить. Затем пергамент убрать и уложить остывший корж в разъемную форму, сбрызнув его лимончелло.

  • Для тирамиссу в классическом варианте используются сырые яйца. Я тут недавно получила минус за использование в креме сырого желтка. Знаете, для меня совершенно естественно подготавливать яйца для употребления их в сыром виде, так же, как мыть фрукты перед едой. И я не переживаю по этому поводу. Я мою перед едой не только яблоки и т. д., но и апельсины, и бананы, промываю кисти винограда в слабом растворе питьевой соды. Яйца беру диетические, мою теплой водой с мылом, затем так же ополаскиваю содовым раствором. Так я обрабатываю яйца и перед приготовлением суфле или омлета. А для белкового крема или вот тирамиссу я дополнительно опускаю яйца в крутой кипяток на 3 секунды. Поскольку все микробы – в том числе и сальмонелла- живут исключительно на поверхности скорлупы, такой способ обработки совершенно надежен.

  • Маскарпоне комнатной температуры растереть с двумя ложками сахарной пудры, лимонным соком и тертой цедрой до смешивания. Я люблю аромат цедры и кладу по чайной ложечке цедры лимона и лайма.

  • Взбить желтки с ложкой пудры в пышный крем. Взбить белки до мягких пиков и, подсыпая оставшуюся пудру, взбить до жестких пиков. Легко и нежно смешать маскарпоне сначала с желтками, а затем с пеной белков.

  • Выложить маскарпоне в форму на корж, разровнять и щедро присыпать сверху какао-порошком. Убрать в холодильник часа на четыре минимум.

  • Подавать к чашке крепкого кофе.











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт чаепитие праздник гости

Вкусы: нежный цитрусовый сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк а-ля "Тирамису"
Рецепт: Чизкейк а-ля Тирамису

Нежный, воздушный, почти классический тирамису на хрустящем корже для чиза. Очень и очень вкусно!

Ингредиенты для «Чизкейк а-ля "Тирамису"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чизкейк а-ля "Тирамису"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный чиз, Оксик! Очень люблю и чизкейки, и тирамису. На 100% мой рецепт!
PS Сырые белки меня не пугают.
Тебя-то не напугаешь!!!
А чиз вкусный, аха! Угощайся, моя хорошая!
А чего их бояться? Главное правильно обработать! Я бы того... с добавкой угостилась!
Я б тебе весь отдала!
Моя ты хорошая!
Оксаночка, какая аппетитная красота! Невероятно вкусно! Фотографии завораживают меня!!!
Спасибо, Светланочкин! БЫло вкусно. А фото старалась сделать с настроением.
Красота!!!!!!
Оксаночка, прелесть какая! Не могу терпеть такое искушение, пойду съем что-нибудь! Прекрасный рецепт, забираю с надеждой на скорое воплощение!
И не говори, дорогая, не сайт, а сплошное искушение!
Спасибо за добрые слова! Надеюсь, воплотишь! Мне так нравится больше, чем с савоярди, тем более, его еще найти надо.
Оксаночка, я в МЕТРО покупаю савоярди, там всегда есть. А десерт у тебя совершенно роскошный!
В Чите Метрофффф нету! Потому вот и чиз.
Жаль, может тебе посылку прислать, чтобы не мучалась? Ты только свистни, я мигом!!!
Спасибо, Ангелиночка! Но ведь смысл-то! Слопаем -и снова без савоярди! Ничего, основу из печенья сделать просто и вкусно! А савоярди раз в пятилетку попадается на глаза.
Оксаночка, конечно, для такой мастерицы как ты, нет ничего сложного! Умница!!!
Захвалила! Спасибо!
↑Ответ для ogiway
Савоярди легко и дома спечь)) уж Вам такое точно под силу но тут, конечно, уже дело вкуса))
Не, я пеку периодически! Но ни разу до тирамису домашнее савоярди не дожило! Утаскивают прямо с листа- только чуть остынут. И количество не важно-и лист схомячат, и два. Ругаться - смысла нет- потому как моськи у поедающих крайне довольные!
Аа, даже так))) Ну тут значит только, что слишком вкусные савоярди печете У меня попроще с этим - днем только я и маленький сын дома, он много не слопает
О- ключевое слово здесь - маленький! У Вас все впереди! Вот начнет подрастать и будет мести все, что не приколочено. Сам не справится - друзей приведет! У меня трое сыновей с разницей в 7 лет, так что уже третий этап переживаю. Стараюсь, конечно, печь вкусно, но порой думаю, что это не так и важно.
Всего доброго Вам и малышику Вашему!
Как вкусно!!!!!
Очень, Леночка! Жаль, маловато!
Ксюшик, волшебный чиз!!!
Нежно люблю и чизы, и тирамису, и, что там греха таить, творожные запеканки!++++++! А яйцо домашнее и сырое запросто выпью, очень люблю! По-моему, помыл и никаких проблем А уж сколько я этих яиц в детстве в деревне перетаскала, прям из гнезда доставала и тут же выпивала!
Спасибо, Танюша!!!! Вот и я люблю. Причем по мне тирамиссу на сливках - не тот вкус и консистенция другая.
А по поводу яиц... удивляюсь на людей. Минус за сырое яйцо ставить- это как расписаться, что не моешь.
Оксана! Рецепт отличный!
Хотя и не мой, не полюбилась мне тирамису ни в каком виде. Но прочитав описание возник вопрос
Как Вы используете или подготавливаете цедру? У меня постоянно горчит в изделиях. Хотя делаю все по правилам..
Лена, большое спасибо! Я сразу прониклась к тирамиссу. И цедру я люблю, горчинка меня не смущает, но небольшая. А готовлю обычно -почти вон как яйца - мою хорошо щеткой и обязательно обдаю кипятком - чтобы воск растворить с кожуры. А потом очень тонко тру только верхний слой. Мне Викуша прислала терку именно для цедры -ооооочень удобная и снимает очень тонко, почти прозрачно.
У меня тоже специальная тёрка.. Снимаю аккуратно, очень тонкий слой, чтобы белую часть не задеть. Но все равно горчит.
Может я слишком чувствительна ко вкусам? так как даже соду гашеную и то чувствую! И много чего ещё. Прямо таки принцесса на горошине
Единственное кипятком не обдаю, только мою.
Я тоже очень чувствую все, прям хоть на таможне собакой подрабатывай! И соду слышу , и запах сырых яиц тоже. Только вот и люблю в тирамиссу. Но горчинку люблю, из всех цитрусовых грейп- самое мое. А про кипяток давно в сети выцепила, что цитрусы сверху покрывают воском для сохранности- и токо кипяток его смывает. Вот и поливаю со всей дури.
А смысл? Все овощи и фрукты обрабатывают во время роста, так что там внутри уже вся таблица Менделеева. Воск на кожура капля в море
Не - ну он невкусный же!
С этим согласна! Но на лимонах он не особо таки заметен. А вот яблоки... Вот действительно свечки без фитилька
Это да! Я яблоки люблю с кожурой и жесткие, а они точно свечки! Мою изо всех сил!
Мне повезло, не люблю кожуру
Тогда проще!
Ммм, как это вкусно и аппетитно
Спасибо, Катенька!
Хочуууууууууууууу!!!
Виртуально забирай!
А сколько по времени выпекать в духовке корж?
Не долго, как только станет жестким-готов. Печенье разное, думаю, немного будет разница во времени, но минут 15-20 самое оно.
Оксаночка, очень нежный десерт! Красота!
Точно, Ириша! Спасибо, моя хорошая!
Ксюш, какая соблазнительная нежная вкуснятина
Спасибо, Ленок!
Вкуснотень какая
Спасибо, Вера! Очень вкусно!
Хороший рецепт, а фото.... уже аппетит возбуждают
Виктор, спасибо! Сама вот смотрю и снова облизываюсь.
Ксюшик! Ну очень вкусный десерт!
Очень, Натуся! Я так его люблю!
Ну очень вкусно наверное!
Наверное, да! Спасибо!
Без сомнения!
Удивительно вкусно уже по фото
Спасибо, Лилечка! Очень люблю тирамиссу- с первой ложки и на всю жизнь.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"
Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки