Приготовила чизкейк по заказу дочери, а именно, шоколадный. Готовила чизкейк из продуктов, которые были дома. Получилась очень вкусная, но суперкалорийная бомба. У меня ингредиенты на разъемную форму 26 см. Смело можно уменьшить количество ингредиентов и приготовить чизкейк поменьше.
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 27 апреля 2017, 17:11
- 4339
Шоколадный чизкейк
Ингредиенты для «Шоколадный чизкейк»:
Для чизкейка
- Маскарпоне — 500 г
- Сыр творожный — 300 г
- Сливки (35%) — 500 мл
- Яйцо куриное — 5 шт
- Шоколад темный (горький 75%) — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Для основы
- Печенье (у меня Савоярди) — 200 г
- Орехи грецкие (рубленные) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
Ганаш
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (35%) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10856.8 ккал |
белки
159.3 г |
жиры
879.1 г |
углеводы
594.3 г |
| Порции | |||
| ккал 723.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 391.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 31.7 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Шоколадный чизкейк»:
-
Начинаем с основы чизкейка. Крошим печенье при помощи блендера (у меня дома оказалось только печенье савоярди). Измельчаем орехи. Растапливаем сливочное масло. Соединяем крошку печенья, орехи, масло и все тщательно смешиваем. У меня еще оставался бисквит шоколадный от какого-то десерта, совсем мало, я и его добавила (граммов 50 было). Дно формы застелить пекарской бумагой и распределить крошку по всей форме, плотно приминая. Отправляем в морозилку минут на 20.
-
Пока основа чизкейка охлаждается, готовим начинку. Растопить шоколад на водяной бане, остудить. Маскарпоне и творожный сыр на маленькой скорости при помощи миксера превращаем в кремообразную массу, подсыпая сахарную пудру. Я указала 100 граммов сахарной пудры, на самом деле использовала меньше, граммов 50. Чизкейк совсем не был приторным. Регулируйте сладость по своему вкусу. Затем к сыру добавляем растопленный шоколад и яйца (по одному), ванильный сахар и в последнюю очередь сливки. Получается кремовая начинка для чизкейка.
-
Достаем основу из морозилки, аккуратно выкладываем на нее начинку. Осторожно постучим формой о стол, чтобы начинка равномерно распределилась, и вышли все пузырьки воздуха. Отправляем в разогретую духовку до 180°С выпекаться чизкейк 50-60 минут (следим за своей духовкой). Я выпекала чизкейк на водяной бане. По истечении времени выключить духовку и оставить чизкейк там остывать, у меня ночь. Остывший чизкейк накрыть пленкой прямо в форме и отправить на сутки в холодильник. Через сутки аккуратно освобождаем чизкейк из формы и уже можно дегустировать с чашечкой кофе/чая утром выходного дня. Но я решила еще добавить калорий, приготовив ганаш и покрыв им чизкейк. Для этого доводим сливки до кипения, но не кипятим, и заливаем горячими сливками поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешиваем, охлаждаем и заливаем чизкейк. Украшаем по своему желанию.
-
Чизкейк для домашнего чаепития готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
85 месяцев назад ogiway #
28 апреля 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: