Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 10 мая 2017, 23:04
  • 41749

Творожные пончики

Рецепт: Творожные пончики

Подобные пончики, наверняка, знают, готовят, если не все, то многие. Для меня они - вкус выходного дня в детстве. Мама часто готовила их к завтраку по выходным. И я готовила их своим детям... Я не зря написала "подобные", т. к. эти для меня оказались "бесподобными" (за рецепт выражаю огромную благодарность Оксане Борисовой). Немного больше ингредиентов, в отличие от привычного для меня рецепта, зато, смело все смешала и получила отличный результат. А раньше результаты были разные... Еще один нюанс для выпечки пончиков - температура масла, в котором они жарятся, должна быть 180 градусов. Тогда они не будут много впитывать масла и не будут гореть, оставаясь сырыми внутри. Приступаем?! ;-)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Творожные пончики»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2834.6 ккал 		белки
150.1 г 		жиры
56.8 г 		углеводы
420.5 г
Порции
ккал
283.5 ккал		 белки
15 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
42.1 г
100 г блюда
ккал
208.4 ккал		 белки
11 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
30.9 г

Рецепт «Творожные пончики»:

  • Творог не должен быть жидким. Размять его хорошо вилкой со сметаной.

  • Яйца слегка взболтать с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить к творогу.
    Влить водку и перемешать.

  • Муку смешать с содой и просеять в творожную массу.
    Посмотрите, какое замечательное тесто получается!!! Тесто получается липким, но добавлять муку не стоит!!

  • Автор советует мокрыми руками делать шарики и опускать в масло (температура 180 градусов).
    Я делаю пончики с помощью 2-х чайных ложек (как кнели).

  • Готовые пончики выложить в посуду с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы удалить лишнее масло.

Дать пончикам полностью остыть (если получится) и посыпать сахарной пудрой.


Посмотрите, какие они воздушные, пористые на разломе.


Чаепитие удалось!!! Нам очень понравились эти "колобки" (именно так мы называли их в детстве)!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На полдник На природу

Теги: десерт жарить завтрак полдник

Вкусы: жареный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожные пончики
Рецепт: Творожные пончики

Подобные пончики, наверняка, знают, готовят, если не все, то многие. Для меня они - вкус выходного дня в детстве. Мама часто готовила их к завтраку по выходным. И я готовила их своим детям... Я не зря написала "подобные", т. к. эти для меня оказались "бесподобными" (за рецепт выражаю огромную благодарность Оксане Борисовой). Немного больше ингредиентов, в отличие от привычного для меня рецепта, зато, смело все смешала и получила отличный результат. А раньше результаты были разные... Еще один нюанс для выпечки пончиков - температура масла, в котором они жарятся, должна быть 180 градусов. Тогда они не будут много впитывать масла и не будут гореть, оставаясь сырыми внутри. Приступаем?! ;-)

Ингредиенты для «Творожные пончики»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожные пончики» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо. Быстро, но как для меня сильно жирно. Даже водка не помогла, пончики впитали очень много масла.
Согласна, жирно! Но, чтобы и без того, лишнего жира не было, важно соблюдать температуру.
Спасибо за Ваше мнение!!!
Какую температуру? Я не в курсе, объясните пожалуйста
Прошу прощение за задержку с ответом. Про температуру написано, буквально, в последних строчках описания рецепт (180 градусов!). И еще совет в комментарии ниже (от Nothen Star)
Удачи Вам!
Огромное спасибо за ответ, ошибки поняла. Да, горячие пончики жирные, а холодные........... нет. Думаю, если исправлю свои ошибки все будет отлично
Recept zamechatelnyj, spasibo . Esli v rastitelnoe maslo dobavit’ nemnogo svinogo toplionogo zhira, to ono ne budet tak silno vpityvatsia, a temperatury budet dostatochno 160 gradusov. Takoj temperaturnyj rezhim podhodit i dlia ponchikov, i dlia beliashej, i dlia kartofelia fri i dlia cheburekov (dlia liubogo produkta vo fritiure, osobenno s testom ili kliarom ).
Спасибо огромное за полезный совет!!!!
Чудо-пончики! И детям, и взрослым они понравились. Я ещё по рецепту поняла, что получится вкуснятина, так и вышло. Большое спасибо за рецепт!
Вот так и я: как увидела фото этих пончиков, сразу почувствовала, что вариант будет удачный!!!
Рада, что и у Вас все получилось!
Большое спасибо за отзыв!
Пончики со вкусом детства))) Очень понравились! Спасибо за рецепт!
Какие красивые пончики у Вас получились!!! Цвет такой замечательный, солнечный!!! Спасибо, что поверили и приготовили пончики!!!
спасибо,поняла.
а какую роль играет водка?
дополнительное разрыхление: при испарении, выделяется воздух и разрыхляет тесто. С этой же целю водку добавляют в тесто для хвороста и чебуреков.
А можно ли вместо водки использовать разрыхлитель?
Водка несет несколько иную функцию разрыхления (за счет испарения ), чем разрыхлитель. А что с водкой не так? Она испаряется при жарке и в таком варианте рецепт не противопоказан даже детям. Тесто для чебуреков я тоже делаю с обязательным добавлением водки, чтобы оно было пупырышками и хрустящим. Это же не пропитка, не крем с алкоголем... Нельзя по религиозным соображениям? Делайте без нее.
↑Ответ для черемшинка
Я вот тоже про водку хотела спросить, получится без неё или нет. Творог есть, а из алкоголя дома только вино.
Так что два варианта, или готовить без водки, или погодеть до магазина )
И без водки, конечно, можно.
Огромное спасибо за рецепт!!! Моя мама тоже их всегда делала..И они были всегда великолепны Бесподобны!!!
И Вам спасибо за теплые слова. Приятно, что у стольких людей это простое лакомство связано с самым теплым: мамой, детством... Неизбалованным, радостным. И ведь такое простое, а помним!
Какие аппетитные
Моя мама их очень любит
Спасибо большое!!!!
У нас их вся семья любит!!!!!
Какие они красивые и аппетитные, обязательно приготовлю. А не скажите как это с двумя вы ложками их формируете? В инете искала, что то не нашла.
С помощью двух ложек формирую кнели, перекладывая с ложки в ложку, получается продолговатый овал. Наберите в "поиске" формовка кнелей ложками картинки (или фото) и посмотрите, как это выглядит. Описать понятно мне это как-то сложно.
Благодарю
Классный вариант!! Аппетитненько!!
О, да.... Вариант - что надо!
Спасибо большое!!!!
О, это чудесный "давнишний" рецепт, огромное спасибо!
Спасибо! Для меня он "давнишний" по сути, а по составу новый. Я раньше готовила иначе. Стоит попробовать.
Как же долго я искала этот рецепт!! мама в детстве готовила, а потом как то подзабылось...Спасибо вам огромное что напомнили !!!
Не за что!
Для меня это тоже связано со словами "детство", "мама", "выходной"... Только готовили немножко иначе.
Как же долго я искала этот рецепт!! мама в детстве готовила, а потом как то подзабылось...Спасибо вам огромное что напомнили !!!
Аллочка, замечательные аппетитные пончики! Спасибо за рецепт, забрала будем печь)
Спасибо большое!!! Мне приятно!!!!
Да, очень вкусные пончики из моего далёкого .Когда то готовила, тесто не было мокрым внутри . Я так думаю, что надо было немного ещё добавить муки-это для Лена35, разные продукты, мука, творог большей влажности. У меня были очень вкусные, Вы мне напомнили рецепт,я свой с переездом потеряла . Спасибо большое, конечно++
Спасибо огромное!!! Я просмотрела все подобные пончики на сайте. Встречались и знакомые мне рецепты (как мы с мамой готовили), но этот меня приятно порадовал, поэтому добавила его в копилку пончиков "Поваренка".
Надеюсь, что все получится, если решите приготовить.
Замечательный рецепт
Спасибо!!!!
Мне он очень понравился.
Приготовила пончики, вкусные. Но колодками не получились. Жарила на медленном огне. Верх и низ поджариваются, а изнутри вылазит жидкое тесто. Получились больше похожие на оладушки. Добавила муки 2 ст. ложки дополнительно, может надо было больше чтобы они держали форму и не расплывались?
Странно.... А тесто какое получилось изначально? Получилось сделать шарики или кнели, чтобы форму держали до опускания в масло? Когда жарится на медленном огне, то пончики будут впитывать много масла, а на сильном - как раз то, о чем Вы написали: снаружи жарятся быстро, а серединка жидкая. Мне сложно, не видя, даже предположить, что не так. На 3 фотографии видна консистенция моего теста. Оно даже сырое уже все в дырочках, хорошо поднявшееся. Творог не жидкий был? Мои предположения иссякли...
↑Ответ для лена 35
их нужно жарить в 0,6-1лподсолнечного масла, они становятся круглыми даже если просто набирать одной ложкой и кидать в масло. и жарить не на медленном огне, а на среднем
Чудесные пончики
Спасибо большое!!!!
Они, без ложной скромности, такие. Мне очень понравился этот рецепт, хотя до этого я готовила более скромный вариант.
Ой, какой рецепт:прям из сказочного детства, спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки